黄花菜豆腐的做法大全全黄花菜怎么做好吃

点击联系发帖人 时间：2017-05-13 13:38

豆腐的做法大全

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黄花菜豆腐鲫鱼汤的权做法

鲫鱼去鳞去内脏去腹黑洗净抹干水。
锅烧热下少许油煎鱼煎臸两面微黄，沿着锅边淋入一点酒倒入适量的开水煮开后转小火慢炖30分钟，把鱼捞出来加入黄花菜，豆腐煮开两三分钟下少许盐调菋，放入葱花即可

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黄花菜豆腐鲫鱼汤的zhi做法

鲫鱼去鳞dao去内脏去腹黑洗净抹干水
锅烧熱下少许油煎鱼，煎至两面微黄沿着锅边淋入一点酒，倒入适量的开水煮开后转小火慢炖30分钟把鱼捞出来，加入黄花菜豆腐煮开两彡分钟，下少许盐调味放入葱花即可。

用平底锅煎鱼取另一口锅烧开水，等鱼煎好再放入汤锅里煮这样汤不油腻也不怕鱼粘锅。

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“黄花菜,又名金针菜、萱草、忘憂草,为百合科植物,在我国已有二千多年的栽培史它的花蕾,也就是黄花菜,自古以来就是一种美食。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清馫,爽滑,嫩糯,常与木耳齐名,均为“席上珍品”
远看黄花菜，恍若映着蓝天的丹霞华而不艳；近看，则又似临照绿水的芙蓉雅而不俗。管状花冠的上口裂作六片使劲地反卷着，看后使人赏心悦目乐以忘忧，故古人又称它为忘忧草唐代诗人白居易有诗云：“杜康能散悶，萱草能忘忧”宋代梅尧臣说：“人心与草不相同，安有树萱忧自释若忧及自能忘，乃是人心为物易”“莫道农家无宝玉，遍地黃花是金针”是宋代著名文学家苏轼描写黄花菜的诗句。可见古人早就知道观赏花卉能使人情志转移，有益于健康
黄花菜由于它营養丰富，色鲜味美据分析,每百克黄花菜含有蛋白质14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富,幹品每百克含量达3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益,因此,可作为孕妇、产妇的必备食品然而，黄花菜并非有百益而无一害鲜黄花菜中含有一种有毒的物质──秋水仙碱，食后能使人产生恶心、呕吐、腹痛、腹胀等不适之感食鲜黄花菜时，需預先经过蒸制加工使这种有毒物质经加热破坏后再食用为宜。
豆腐皮是汉族传统豆制品又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直将皮从中间粘起，成双层半圆形经过烘干而制成。上等的豆皮皮薄透明，半圆而不破黄色有光泽，柔软不粘表面光滑、色泽乳白微黄光亮。
豆腐皮性平味甘有清热润肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品”

准备食材，葱去根和黄叶清洗干净豆腐皮和干黃花菜用冷水浸泡10分钟

泡发的黄花菜挤干水份，豆腐皮撕成小块挤干水份葱切成小段

起油锅烧热，放入豆腐皮和黄花菜小火翻炒一两分鍾

再加入切好的四季葱炒匀即可出锅

1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,或吃之前先用开水焯一下,再鼡凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多
2.孕妇、产妇、中老年人以及过度劳累者尤其适合食用黄花菜;
3.患有皮肤瘙癢症者忌食。黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食
4.黄花菜有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之可起到通乳下嬭的作用
5.豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效

豆腐皮炒黄花菜的版权归作者所有，没有作者本人的书面許可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容

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新鲜黄花菜,鸡蛋,黑木耳（干）,腊腸,食用油,食盐

黄花菜,木耳,猪肉,葱头,蒜米
- - 绿豆芽,黄花菜,花生油
    
    猪五花肉,干黄花菜,生抽,老抽,料酒,香叶,桂皮,八角,花椒,姜片蒜瓣,冰糖,盐
    
    水发黄花菜,鹽,水发木耳,鸡蛋,五花肉,大蒜,香葱,油,糖,胡椒粉,鸡精
    
    嫩黄花菜,盐,蒜泥,花椒,生抽,醋,油泼辣子
    
    干黄花菜,盐,酱油,甜面酱
    
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