吃很重要 · 喝咖啡还是喝茶？
sylvieluk，吃很重要
&喝咖啡，还是喝茶？最近有位朋友突然不喝咖啡，改喝茶了。记得刚认识她的时候，我是一天一杯咖啡的量，她和其他几位都是一天三杯咖啡的量。周末朋友们小聚，她点了一壶铁观音，我则点了美式做法的「珍-点-古道尔低碳环保云南咖啡」，一饮而尽。
董桥说，茶有茶道，咖啡无道；茶很神秘，咖啡则很波西米亚。我自己的体验是，无论在哪里，点一杯美式（只要店家有供应）总是没什么心里负担，但轻易不敢点茶。不敢点的原因有两个，要不怕茶不好心里受伤了，要不怕茶太好自己不懂喝。好像真是董桥说的那么回事。不过为什么会有这种感觉呢？
说「咖啡无道」，估计杯测大师们不愿意了。我觉得更准确的说法是，做咖啡有道，品咖啡无道。除了非要喝单品咖啡以外，品尝咖啡真的没什么道，随便你怎么喝。
从前欧洲人只有午餐和晚宴之后才应该喝咖啡，午饭前和下午都应该留给茶。喝咖啡，还必须只有不加糖、不加奶的喝法才够上等，什么都加就显得社会地位低劣。欧洲国家里数意大利人最会做咖啡，但法国人最爱喝咖啡。二战时，国家给国民配给必需品，英国人有战时茶叶，法国人有战时咖啡。不过，自从美国人进入到这个生意，一切又变得非常任君选择了。没有人会因为你点了一杯焦糖玛奇朵就歧视你。
不知道英国人为什么非要把这些事撤上社会地位，我却也觉得带点苦涩的黑咖啡喝法最便捷，和朋友晚餐聚会后，也总习惯补一杯咖啡。喝咖啡对我来说，完全成了一种心理需求。我有位朋友经常要写作，他手里除了一根骆驼牌香烟，肯定还有一杯喝了一半的卡布奇诺&&并且每回都喝剩下1/3，完全成了咖啡馆里的一道风景。他说，这种状态是他写作时的标配。
其实茶、咖啡、酒都有提神之用；但茶太温和、喝了容易太清醒，酒太烈、喝多了易醉，只有喝咖啡是刚刚好。几百年前，当人们刚开始接触咖啡这种饮品时，只有成年人才喝。社会上认为不让小孩子喝咖啡是父母的职责，认为喝多了咖啡小孩容易未老先衰。如果没有父母陪同或者首肯，未成年人在餐馆里甚至可能点不到咖啡。《广告狂人》里就有一个镜头，Don Draper 的第二任年轻太太 Megan 带着他11、12岁的女儿 Sally 上馆子，Sally 跟着大人点了一杯咖啡，Megan 就冲她笑说：He's not gonna give you that &&不知道是不是怕孩子们喝多了咖啡，就变得过于不羁&
茶为什么就比咖啡显得有文化、显得绅士呢？ 这跟茶叶和咖啡豆本身关系必定很小，茶里有大红袍，咖啡里也有麝香猫&跟东西贵贱肯定也关系不大。我觉得，归根到底是跟喝它的人有关。
拿中国人来说吧，文人一说喝茶，没听说谁喜欢喝花茶的，都觉得不上档次。说自己爱喝红茶的也不多。萧乾就说，如果不加糖不加奶喝那绛红色的锡兰红茶，跟喝鸡血无异，喝到嘴里又跟在吃苦涩的、没成熟的柿子似的；总之就是视觉跟味觉都逼格不太高。
「喝茶以绿茶为正宗」。周作人老师如是说。你看，绿茶不见得是最贵的茶，却深得知识分子和文艺人士所喜爱。他们喝茶、喝绿茶不为止渴，更不为提神，说白了跟我们爱喝咖啡的一样，其实也是一种心理需求，否则为何讲究观察茶叶漂浮时的状态、品鉴其色其味等等琐事？
花茶太香，显得不够矜持；红茶太浓，显得过于浮夸。大概唯有绿茶，才能把人带会那种瓦屋纸窗青竹的浮想联翩里吧？假如能把这些联想变为眼前的事实，就更是牛逼了。否则难以理解，杭州法云寺，北京大觉寺里的茶为什么能卖这么贵。我不记得他们有提供泡茶用的泉水。
Langham 酒店里的下午茶茶具。
英国文人呢，当仁不让也讲究逼格，虽然对茶的嗜好迥异，但却同样喜欢追寻这种程序上的美感。就像讲究的中国人喝茶绝不用煤气灶不锈钢水壶烧自来水（正确做法是石灶+瓦锅+清泉），英国人喝茶也讲究银壶白瓷杯木糖盒（糖盒里往往还有白砂糖，黄砂糖，白方糖，方焦糖多种选择）等等。
最后来看看乔治&奥威尔老师喜好的英式喝茶方法吧：
1、选印度或者锡兰茶叶，不要选中国茶（后者没什么刺激性）
2、茶叶要少量少量地煮，放到陶制或者瓷制茶壶里煮（只有在军队里煮茶才是用大锅煮）
3、开煮之前，茶壶要先暖上
4、茶味要够浓，一夸脱（约1100毫升）容量的茶壶配六茶匙茶叶差不多（奥威尔比较重口味，一般人喝不了那么浓）
5、茶叶要直接倒进茶壶，不要用东西包住
6、煮茶时，要拎着茶壶到水壶边上，而不是把水壶拎到茶壶边上（这么做主要为了让水壶里的水要尽量保持在沸腾状态，如果把水壶拿开火太久水就不是沸腾了）
7、沸水灌进茶壶后，要好好摇晃一下茶壶，好让茶叶沉到壶底
8、喝茶要用早餐茶杯（圆柱体的，不是浅口平底的茶杯，以防茶凉得太快）
9、不要选择过于粘稠的奶
10 、先把茶倒到杯中（先奶后茶还是先茶后奶是有派别的，两者水火不容，奥威尔是「先茶后奶派」，我对此表示拥护）
11、不要放糖（除了你搞的是俄罗斯喝法，否则绝对不可放糖&&奥威尔认为，喝茶放糖的人不是真正爱喝茶的人，因为糖只会破坏茶的味道）
这是你那杯茶么？
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　　有人喜欢咖啡，有人喜欢喝茶？其实两种都对身体有一定的好处，我们该选择哪个？
　　哪个让我们更精神？
　　喜欢咖啡的人认为，咖啡让人更兴奋。一杯咖啡含咖啡因的约75?150 mg，而绿茶一杯只有大约24～45 mg。
　　但研究表明，咖啡和茶二者对头脑清醒的差别不大，但总体上一天的咖啡因不应超过500 mg。
　　茶还有舒缓神经的作用。有时在紧张的时候，喝点茶，让我们精神放松下来。
　　茶让牙齿变黄？
　　总体来讲，有些常喝茶和咖啡的人，牙齿可能会发黄。
　　但有研究发现，绿茶中的单宁酸可防止细菌粘着在牙齿上，进而防止牙齿着色，同时也有助于防止口臭。
　　比起茶和咖啡，吸烟让牙变黄更加明显，烟中含有尼古丁、烟焦油等物质，无法在水中溶解，所以会积累在牙齿上
　　谁的抗氧化性能更好？
　　这两种饮料含有丰富的抗氧化剂，可帮助保护身体免受疾病，避免早期死亡。咖啡和茶都有预防患糖尿病的作用。
　　饮用这两种饮料能对心脏起到一定的保护作用，但似乎咖啡的功效更强。
　　与不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人患帕金森疾病的风险还低3~6倍。
　　究其原因，咖啡中的黄酮类抗氧化物含量很高，这类化合物能通过降低LDL胆固醇（或称“坏”胆固醇），来帮保护人们抵御心血管疾病，因此，咖啡也就能防止心脏病和中风的发生。
　　绿茶相对于其他的茶更好。因为含有丰富的黄酮类抗氧化物。茶发酵后，其中的黄酮类抗氧化物就有所损失。
　　但喝咖啡要注意，不要加太多的牛奶和糖。茶也一样，加奶一样会减少获益。
　　谁更不易让人入睡？
　　总体而言，咖啡的咖啡因较高，喝咖啡后，人不易入睡。
　　相比起来，有些茶还可以帮助入睡的功效。想要睡眠好，对茶和咖啡比较敏感的人，可以选择普洱等不影响睡眠的茶。
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