韭黄、豆腐皮的黄与白点缀胡蘿卜丝，煞是好看适当搭配吃点清淡的菜，营养保健也一样的下饭清口。 韭黄：具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效 豆腐皮：中医理论认为，豆腐皮性平味甘有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

放入准备好的韭黄、豆腐皮、胡萝卜丝快炒加盐，少许味及鲜

急火赽炒，否则韭黄易烂颜色也不漂亮。