地摊关东煮的汤料做法通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，鼡海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）有说地摊关东煮的汤料做法源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻再用味噌（麪豉）调味后进食。

一、地摊关东煮的汤料做法的做法和配方配方：白萝卜鸡蛋，干海帶豆腐肉丸，鱼丸鱿鱼，竹轮牛蒡卷，豆腐泡地摊关东煮的汤料做法调料粉，酱油味淋，盐适量

做法：1、将干海带用冷水浸泡5分钟，洗净后放入锅中煮10分钟；

2、另取锅烧开水将各种鱼丸和豆腐放入锅中烫一下，然后过冷洗净浮油；
3、鸡蛋煮熟待用鱿鱼打花刀切片放入热水中烫熟，萝卜去皮切片；
4、各种食材处理好之后穿上竹签空碗中盛半碗水，放入调料包调匀成煮汁；
5、锅中煮好的海带撈出切成条打结，然后将煮汁倒入海带汤中；
6、先将耐煮的萝卜海带结和鸡蛋放入锅中煮20分钟，然后放入丸子豆腐煮5分钟；
7、取砂鍋，放入少许汤汁将各种煮好的食材放入，烧开即可

二、地摊关东煮的汤料做法投资利润分析地摊关东煮的汤料做法项目有着灵活多變的经营形式，可以在便利店餐厅进行搭配经营总体的投资数额不超过3000元。这里面包含了设备购买的费用一千元左右原材料购买的费鼡2000到2500元之间。而地摊关东煮的汤料做法一般的市场售价大多在2到5元左右它的纯利润收入可以保持在60~80%之间，由此可见地摊关东煮的汤料莋法利润回馈是相当可观的。

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　　地摊关东煮的汤料做法汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布

　　将干葱、姜、白胡椒、小茴香、以上配料调味品市场均可买到、干柴鱼{海鲜市场幹货可以买到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至{粉末状｝即可

　　烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟一锅上好的美味的，地摊关东煮的汤料做法清汤就好了然後再加入想要吃的食材即可。

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