原标题：比大闸蟹还要膘肥体壮这种蟹只有这个地方有！

“一径秋风起，蟹香满溱湖”讲的就是品蟹！

有一种蟹，掂在手里捏一捏肉质非常饱满，绝对没有空落落嘚感觉；放在掌心能明显感觉到蟹脚老成有劲；

蒸熟后，蟹壳呈明亮的橘色蟹黄金色，交相辉映一看就让人很有食欲；

一入口，蟹黃中的蟹油一下四溢而出伴随着咀嚼，细腻的蟹黄在齿间绽放出醉人的鲜香半透明状的蟹膏粘滑细腻，微甜；

你甚至都不需要咀嚼鮮甜就在舌尖渐渐渗出，那慢慢在口腔中融化的过程一点一点侵入你的胃、你的心……它就是这世上独一无二的溱湖簖蟹。

不膘肥体壮怎敢称“簖蟹”

祖国各地均出产蟹尤以江苏盛产优质蟹，一般称为“大闸蟹”唯独在江苏泰州溱湖，这里的螃蟹叫“溱湖簖蟹”

原來，每年二三月份蟹苗在长江入海口孵化后，就会溯江而上来到溱湖。

溱湖水流平缓、水质清纯、草食丰茂特别是这里比阳澄湖的緯度更靠北，让这里的气候温差更大蛋白质的累积质量更加优质。

因此这里长成的蟹，比起泰州大闸蟹和阳澄湖大闸蟹蟹肉质更加腴嫩。但此时的溱湖螃蟹还没有资格叫做簖蟹，只能被称为普通的大闸蟹

中秋过后，气温转凉客居溱湖的螃蟹想顺江而下，回到大海这时，它们就遭遇了设置在溱湖周边的“簖”“簖”，是一种将竹枝或苇秆编成栅栏直立地置入水中、以截断鱼和蟹去路的渔具

螃蟹遇上簖后，只有少量体肥肉壮的大蟹才能爬过高高的簖落入簖后的渔具里。所以簖蟹中绝没有小的、瘦的、病的，个个膘肥体壮力大无穷。也只有那些翻过簖的螃蟹才会被冠以“溱湖簖蟹”的称号，被送上食客们的餐桌

此刻的簖蟹，雌的黄红中带金雄的蟹膏透明软腻，不用加调料就能吃得满嘴留香。

对于真正的食客来说选择吃某个湖区的螃蟹，其实更多来自食客对该地区自然环境的认鈳程度自然条件好、环境监管严格的湖区，养殖出螃蟹的安全性当然更好

簖蟹的成长环境则能称之为上等，因为它们生活在溱湖国家濕地公园

溱湖国家湿地公园，地处江苏中部、江淮之间景区规划总面积26平方公里。自然资源优越生物类型多样，是由国家林业局批准的江苏省首家国家级湿地公园、国家5A级自然风景区一直保持原始自然生态。

其湖心水为二级水源可直接饮用，风景秀丽水草茂美，螺蚬等天然饵料丰富优质的自然生态环境奠定了溱湖簖蟹的一流品质。

过去由于“溱湖簖蟹”独特的成长环境和生长方式，“簖蟹”产量极低有幸吃到这种“大闸蟹之王”的人更是少之又少，所以它才真正成为了美食老饕们的私密珍藏，不显露于常人之前

然而隨着现代生活水平的提高，吃货们对食物的要求不再满足以“能吃”“好吃”，而是直接过渡到“优质”、“健康”、“独特”、“专屬”所以溱湖簖蟹才被食客们挖掘了出来。

也正是因为这些吃货们的孜孜不倦才让普通人也有机会品尝到“簖蟹”这一蟹中圣品。

9月初“溱湖簖蟹”已经上市，各地的吃货们也已经摩拳擦掌，等待着这一年一度饕餮盛宴的开启

“八闲王”溱湖簖蟹提货券已经发售，4种规格礼券提货，想吃即提更方便。

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