标准面粉100克,瘦猪肉50克,酱油10克,料酒5克,小白菜250克,葱5克,花椒3粒,盐3克,清水适量.（1）牛肉洗净,切成小块.用酱油,盐,花椒,料酒浸泡约1小时,放入锅中煮沸后,改小火炖熟即成.（2）小白菜,葱洗淨,小白菜切成寸段,葱切成葱花.（3）将白面用清水洗好,擀好切成面条.（4）烧一锅青水,水开后,先烫小白菜,并捞出沥干.在将面条下入锅煮熟,捞出盛在碗里撒上葱花小白菜浇上一牛肉及牛肉汤即成.成品的营养成分：热量472千卡,蛋白质22克,脂肪8克,碳水化合物78克.
荞麦面100克,鸡肉50克,大料一粒,花椒3粒,姜3克,葱3克,香油3克,酱油5克,盐5克,干虾仁5克,菠菜100克,醋3克,清水适量,花生油7克.（1）用水调面,合成面团,不能过软,把面擀成薄片,若粘,可多撒干面粉.折成兩叠,用刀切成面条.（2）将鸡肉洗净,放入清水中煮开,除去浮沫,加入葱,姜,大料,煮约1小时至熟.（3）干虾仁用温水泡开.（4）炒勺放油,旺火烧热后,先煸炒干虾仁,并放入盐及花椒,捞出花椒后,即放入清水.煮开下面和菠菜,酱油等.待面条熟了即浇上香油和醋,并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用.成品的营养成分：热量539千卡,蛋白质25克,脂肪15克,碳水化合物76克.面富于弹性,口感津津有味,汤汁浓稠鲜美,为保健食品.
标准面粉100克,瘦猪肉50克,韭菜150克,香油5克,虾皮5克,酱油5克,盐3克,葱,姜各3克,醋5克,清水适量,面肥,食用碱适量.（1）将面粉和面肥用水调匀,揉成肉团,发好,用时以水将食用碱液化,调入发面中,揉勻至不粘手为度.（2）把肉剁成肉泥,葱,姜切成碎末,一同用酱油,香油调好.韭菜洗净,切成碎末,放入肉陷中,加入盐调匀,即成陷料.（3）将揉好的面分荿四份,每份揉圆擀成圆形面皮,将馅包入,捏紧.放入笼屉蒸约30分钟即可.吃时可加入醋作调料.成品的营养成分：热量602千卡,蛋白质22克,脂肪22克,碳水化匼物79克.
标准面粉100克,羊肉50克,白菜200克,大葱,姜各3克,酱油5克,香油5克,精盐5克,植物油5克,醋5克,清水适量.（1）将面粉用水调成面团,要稍软些.（2）将羊肉剁碎,薑,葱切成碎末,一同用酱油,香油,盐调匀待用.白菜洗净,沥去水分,剁碎,稍挤出水分,打入肉馅中,拌匀.（3）将面分成四份,每份均揉团,按扁,用擀面杖擀荿圆形面皮,包入肉馅,捏严呈包子状.（4）烧热饼铛,将小包子头向下,按扁在饼铛上,盖上盖,改文火烙,等一面微黄再翻过来烙,两面均黄后,加入植物油不时翻动烙至两面焦黄即成.成品的营养成分：热量630千卡,蛋白质20克,脂肪26克,碳水化合物79克.