枸杞素有"宝树"、"药树"的美称嫩莖和叶作蔬菜，而以枸杞果实(枸杞子)、根皮(地骨皮)入药尤其是枸杞的果实营养丰富，鲜枸杞子每l00g含蛋白质4g碳水化合物19.3g，脂肪0.8g热量为100幹卡。枸杞子含有18种氨基酸其中8种氨基酸是人体必需氨基酸。矿物质除含有钙、磷、铁等外还含有一定数量的有机锗。含维生素也较倉面和丰富包括维生素B1、B2、C、尼古酸和胡萝卜素等。中医认为枸杞子味甘性平，有补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效适用于。腎亏遗精、腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症现代 科学研究证实了上述说法，并且认为枸杞了:可以降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容对人体健康起极其有益的作用。 枸杞子药食俱佳除了入药，还有多种吃法如用枸杞子泡茶喝，煎汤饮服嚼着吃;枸杞子50g，浸酒一周后饮用每天早晚各10ml;枸杞子配以相当的食物而制作的健身祛病菜肴就更多了。 益寿枸杞汤:银耳、枸杞孓、龙眼肉各15g冰糖15g。制法:银耳泡好洗净，放入开水中烫一下枸杞子洗净，龙眼肉切丁银耳、枸杞子上屉蒸熟;锅置火上，注水烧开加入冰糖使其溶化，然后加入银耳、枸杞子、龙眼肉煮开片刻即可此汤有强身滋补、养阴润肺的功效。 淮杞鸡汤:淮山药、枸杞子各25g雞1只(去毛、肠杂，洗净)田螺1个，姜、盐各适量制法:螺入热水中浸一下，捞出后投入冷水中过凉鸡人开水中氽一下，捞出待凉;淮山药、枸杞子洗净;锅置火上注入适量清水煮开，放人鸡、螺、淮山药、佝杞子、姜煮3小时，下盐调味即可食用具有活血、强筋的效用。 乳鸽黄芪枸杞汤:乳鸽1只(去毛、肠杂洗净，切块)黄蓖、枸杞子各25g，盐适量制法:黄芪、枸杞子洗净，与鸽肉块一起用沽布包好待用;瓷盆紸水放人布包隔水炖熟，去药渣加盐，吃肉喝汤主治肾气亏损。 吉庆枸杞:活青鱼l条里脊肉150g，枸杞子10g白萝卜50g，葱、姜、盐、味精、胡椒粉各适量..制法:青鱼去鳞除鳃去内脏放入热油锅中，略煎两面不可煎黄，捞出沥油;里脊肉剁泥，塞入鱼肚内再把鱼入热油锅Φ煸一下，放人萝卜丝、葱、姜、高汤烧开后改用小火煮3分钟放人味精，盛人大碗撒上胡椒粉;枸杞子洗净，入开水中烫一下沥干撒囚碗中即可。具有补胃健脾功用 枸杞黄芪炖甲鱼:枸杞子、黄芪各25g，甲鱼250g制法:枸杞子洗净，黄芪切片用纱布包好甲鱼洗净切细;取锅置吙上，加水适量放人甲鱼、枸杞子、黄芪，大火烧开小火炖熟，加盐即可有补中益气效用。