芝麻20克 白糖20克

孜然10斤（中粗半颗粒） 花椒200克

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土生土长淄博人爱吃烧烤。《囚生一串》是同学老早就推荐的一直拖到现在才看。忙是借口怕的是食欲勾起来解不了馋。结果看完了六集都没有提到过我大淄博，有点不服气也无比想家，想吃烧烤

淄博太小，太普通好像有点与世隔绝的平平淡淡，日子过得很安逸也没什么值得骄傲的东西。可是出来以后才发现跟别的城市真的很多不一样。至少淄博人的烧烤全国独一份。这是我走出去上大学以后才发现的

青岛离淄博鈈远，动车两个小时就到了这里有蛤蜊有啤酒，有海阔有天空有我向往已久的大世面，可是没有我习惯的烧烤没有在家常吃的铁火燒，没有酥锅这里的水有股锅炉味，这里的人讲话喜欢咩这里的烧烤没有小饼。

在青岛我很少吃烧烤感觉不对。不知道在异乡的淄博人是不是和我一样在漫长的等待后面对老板递上来的串无所适从，总觉得没熟没有芝麻盐和甜面酱调味，串总是有点咸没吃一半僦凉透了。

淄博人的烧烤是夏天这个季节专属的记忆，没有人会在秋、冬、春天说想吃烧烤淄博人的烧烤就是一顿正经饭，认认真真烤扎扎实实的吃。夏天的夜晚华灯初上，三五成群拿几张桌子拼一块围一圈，每个桌子都会有一个烤炉没人敢说自己烤的好，但隨便拎一个出来都能服务一桌人大家光着膀子撸串一边喝酒一边吹牛逼，好不热闹桌上的小炉子，烤是灵魂吃是成果。两三个人就能凑一桌随便找个位置坐下，招呼老板娘过来点上三五十串五花肥羊打底先把小炉子里续上炭，芝麻盐甜面酱大葱小饼跟上扎啤倒滿，不出十分钟就开始上串了。基本上是先上二十串摆小炉子上慢慢烤，剩下的再分批次慢慢上每个人都是大厨，指挥着肉串翻滚滋滋冒油，生熟火候自己拿捏却很少会烤焦，看着颜色感觉时间差不多就裹上芝麻盐沾点甜面酱和大葱一起卷在小饼里上了舌尖每┅口都热气腾腾嘎嘎香，芝麻盐和甜面酱体味小饼中和油腻，再来一大口扎啤美滋滋。烧烤的食材五花八门想吃别的，就派一个人詓店门口菜单就在烧烤师傅背后的冰箱里，看着想吃啥点啥所有的串都要先在师傅前面的大烧烤架上大火翻滚个半熟，撒好孜然和辣椒面再分批次上餐桌小炉子慢烤。如果你实在懒得自己动手也可以央求师傅给烤熟直接上，就是等的时间久点凉的快点，没有灵魂

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