编辑： 芳芳 发布时间：[ 8:47:56 ] 信息分类：

　　在一些地方并不是经常都能喝到老酒，即便是买也很难买到因为很多人喝酒都要喝老酒，所以老酒会出现越卖越少的情况尤其是年份高的酒水。再加上人们已经喝习惯了老酒想要试一下新酒的味道，那刚刚蒸馏出来的新酒可以喝不接下来小编就告诉大家刚釀出来的白酒能不能喝，我们可以从一下三点去看！

　　一、新蒸馏的酒之所以呈现辛辣味以及不醇甜柔和主要是因为刚蒸出的新酒常含有硫化氢、硫醇、醛类、乙醛等刺激性强的易挥发性物质。这些物质在白酒的贮存期间能够自然挥发。一般经半年的 贮存后几乎检查不出酒中硫化物的存在，使得刺激味也大大减轻

　　二、酒精和水都是极性分子，经贮存后使乙醇分子与水分子的排列逐步理顺，從而加强了乙醇分子的束缚力降低了乙醇分子的活度，使白酒口感变得柔和与此同时，白酒中的其他香味物质分子也会产生缔合作用当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多酒质就会越绵软、柔和。

　　三、经过多方面的文献查找、品评以及理化分析表明刚刚蒸馏出来的白酒，即所谓的“新酒”口感杂，多呈燥、辛辣味不醇厚柔和，极易上头通常称为“新酒味”，但经过一段時间的贮存后酒的燥辣味明显减少，酒味柔和香味增加，酒体变得协调这一过程称为白酒的“老熟”或“陈酿”。

　　新酒的口感非常杂没有一定的风味，人们称之为基酒这些基酒没有经过任何的调味，刺激性也比较大如果说这时候喝的话，就需要人们又较强嘚忍耐力但对于喜欢烈酒的人来说，是完全没有问题的我们知道在一些地方的酒坊中，他们没有自己的勾兑工艺而且酿造的酒水也呮能供应周边的消费者，虽然酒水的价格不高但也算是供不应求，所以每次都是刚生产酿造出来就卖出去了他们喝的也是新酒。新酒能不能喝主要还是看酿造工艺和酒厂但还是建议大家买老酒喝，毕竟老酒除了价格高之外在各方面都比较好一些。