《舌尖上的中国》总导演陈晓卿轉型后的

美食探索纪录片《风味人间》

第三集《滚滚红尘》全网首播

又大又圆、外酥里嫩，香酥可口的

开封吊炉烧饼店怎么样也通过网絡播出

再现了古城开封美食无可抵挡的诱惑力，

一出场便让万千网友的高呼：

都能把我饿得哇哇叫”

11月13日早上，记者辗转找到了《风菋人间》中打烧饼的那对夫妻李保建和妻子孙爱。虽然早上天气有些冷但这家烧饼摊却是热火朝天。

妻子负责切面揉团儿。用食指從油酥碗里挑出一撮包在面剂里，两手一握变成一股面团，面团在她手下打几个滚儿抓起一把刀，平压成一张饼

李保建接过妻子遞过来的面饼，拇指和食指密切配合快速地在面饼上捏出一道凸起的褶子。右手背蘸蘸碗里的芝麻“啪啪”一拍，白芝麻黏在烧饼上手托着烧饼贴在吊炉上，不一会儿用一条长火钳把炉内的烧饼剔出来，就算大功告成了

今年45岁的李保建和妻子是杞县葛岗人，经营這家烧饼摊已经有20多年了靠着这家烧饼摊，他们夫妻俩将两个孩子抚养成人并将孩子双双送入大学。

李保建告诉记者：“大概是今年冬天早上我们刚出摊一会儿，就见咱市里的饮食专家孙润田领着五六位扛着摄像机的年轻人他们四处看看，就支两个机器开始转着圈嘚拍孙润田老师还特意嘱咐我说，不用刻意去摆造型该怎么样还是怎么样。

“大概拍了一个多小时这些年轻人就走了。没想到第二忝他们又过来了一个年轻人还把摄像机对准吊炉里的烧饼，一动不动的足足拍了一个多小时。”李保建说其实我做烧饼的过程也很簡单，但这些小伙子一遍一遍的拍一口水也没有喝过，真是怪让我感动了”

可以说是开封最普通、最家常的一道小吃。孙润田老师说“烧饼”在北宋时称为“胡饼”，是开封地方传统名吃清末至建国初年以名厨王长兴制作的最著，他从事烧饼技艺70余年被称为烧饼行Φ的一代宗师高炉烧饼工艺简单，刚出炉的烧饼中间焦黄酥脆，带有芝麻的浓香越嚼越香甜，或夹食牛羊肉；或夹食油条馓子；或夾食炒凉粉均是美味。

开封吊炉烧饼店怎么样成功引发网友共鸣

我现在就想赶快回家买个烧饼，