1.排骨用流动水冲泡至没有血水，沥干水分放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀，腌1个小时

2.菠萝切小块鼡淡盐水浸泡30分钟后，捞起沥干水分；黄瓜切小丁；圣女果清洗干净后对半切开

3.把鸡蛋磕进大碗搅散，加入生粉搅拌成糊状

4.把鸡蛋糊倒进排骨中

5.拌匀，让每块排骨都沾上鸡蛋糊

6.小奶锅里放油烧至大热，夹排骨放进锅里一块一块地放，以免粘连先大火炸下，等定型後再转小火炸熟

7.分3次把排骨炸好捞起沥油晾凉

8.重新把油烧热，倒进排骨大火复炸1分钟左右

10.用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁，差不哆有半碗

11.热油锅爆香姜片

12.加入切丁的黄瓜，煸炒至黄瓜断生

13.倒入调味汁煮开，关火

14.倒入炸好的排骨翻拌均匀，让每块排骨都沾上调菋汁

15.倒入菠萝和圣女果

16.全部材料翻拌均匀即可

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