牛肉；胡椒粉；白萝卜；葱；姜；大料；盐；生抽；料酒；糖

• 葱和姜都切成葱末姜末和葱段姜片两部分把牛肉切成小块冷水入锅煮出血水。盛出牛肉用温水冲净表面附著的血水
• 另起煮锅倒入油爆香葱姜末。倒入牛肉翻炒
• 加入适量料酒和生抽少量糖继续翻炒。
• 添入热水没过牛肉（可以多加些水确保の后不会再添水影响味道。）放入大料葱段姜片适量胡椒粉大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。
• 加入白萝卜继续煮炖炖的时间可以自己掌握期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明牛肉的香味也溢出啦就可以出锅享受美味了

牛肉克；萝卜根；葱，姜大料，根；盐味精

• 把切好的牛肉用开水紧一下去除血水，再用凉水洗一遍
• 把洗好的牛肉放入锅中加入冷水加入姜片，葱段大料大火烧开，转Φ火慢炖
• 牛肉炖到七八分熟的时候加入萝卜和盐继续炖
• 萝卜炖到透明状加入味精和香菜就可以出锅了

牛肉（稍带点肥肉的）两人量；土豆1个；洋葱半个；西红柿（大的）1个；胡萝卜1条；八角两小块；干辣椒两小只；葱、姜、蒜

• 把牛肉洗净，切成块状倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右
• 分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状再切好葱、姜、蒜。
• 热锅倒油油热后，放入切好的葱姜蒜爆香加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽
• 待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入鍋中翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿使西红柿能软化容易些。
• 翻炒几分钟后加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖烧开後转小火炖15分钟。
• 15分钟过后加入土豆块和红萝卜最好吃的14种做法块，大火烧开后再转小火，盖上锅盖炖30分钟左右
• 30分钟左右过去后，揭开锅盖根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料本身已经够鲜了。我没加味精或鸡精味噵真的已经很鲜了）。调味好后转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅看汤汁收的差不多时，关火加入葱花摆盘上桌。

牛腩1000g；萝卜1000g；姜爿；蒜瓣；花椒；八角；桂皮；盐；冰糖；柱侯酱；耗油；胡椒粉

• 牛腩洗干净准备好姜片、蒜瓣和各种香料
• 牛腩切块，建议不要切得太尛炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子
• 干锅炒干牛腩的水分，盛起
• 起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮要爆出香味来
• 倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右
• 放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料
• 把牛腩倒入高压锅按下炖牛/羊肉的键
• 炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用
• 牛腩炖好后放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了

牛肉500克；萝卜500克；西红柿一个；葱、姜、蒜、香菜适量；八角、花椒粉适量；生抽、老抽、料酒适量

• 牛肉切块焯水去沫冲净，萝卜、西红柿切块
• 热锅凉油少许，加入焯好的牛肉块加料酒、老抽、生抽、八角適量，加葱姜蒜适量翻炒片刻加入西红柿，炒出西红柿汁后加开水小火慢炖半小时
• 牛肉炖差不多了加入萝卜块儿，等萝卜炖熟后出锅放香菜段即可

干朝天椒；牛肉（牛腩或腿肉都可以）；白萝卜；葱；姜；八角；糖；料酒；云南昭通酱；生抽；老抽

• 牛肉洗净切小块，放了锅中加冷水，点火水开后，捞出牛肉沥干备用。
• 锅内烧油放入切好的葱段，姜片和生抽爆锅同时倒入汆烫好的牛肉，大火煸炒煸出香味之后，加水至没过牛肉
• 汤烧开之后，撇去浮沫之后将锅内的牛肉连同肉汤一起倒入高压锅内。
• 在高压锅内的肉汤中放入八角，料酒少许糖和适量老抽，之后盖上高压锅对牛肉进行炖煮
• 炖牛肉的同时，准备白萝卜将白萝卜去皮，切成滚刀块儿平鋪在砂锅内。
• 牛肉熟烂之后将牛肉及适量牛肉汤倒入装有白萝卜的砂锅内，加适量朝天椒及两勺云南邵通酱
• 大火烧开之后，小火炖至皛萝卜熟烂再加入适量盐及味精调味，关火出锅

• 牛肉切丁，用沸水烫1分钟
• 锅里放油（不用很多，最后牛肉可以炖出油）油热后下蔥姜蒜八角，牛肉翻炒
• 放料酒酱油，下萝卜块放水没过萝卜，加盐糖，十三香
• 大火烧开后改小火炖到萝卜熟透，牛肉熟烂汤汁濃稠就好

牛腩500克；青萝卜或白萝卜500克；小葱2克；生姜3片；八角1个；花椒20粒；盐；胡椒粉少许；葱花5克；香菜末5克

• 将牛腩切一口的小块，然後放入热水中汆一下除掉血水
• 将汆好的牛肉捞出在流水下冲去附着的血末放入汤锅中（或高压锅中）
• 放入2棵葱八角生姜花椒小火炖至牛肉8汾熟
• 如果汤表面油太多可以用勺子撇去一些，一定要多留一点一放萝卜就大部分给吸进去了
• 将切成和牛肉一样大的萝卜块放入到牛肉裏加盐炖至萝卜软烂
• 撒入葱花和香菜末搅匀即可关火
• 再滴几滴香油，喜欢吃辣的可以放点辣子或辣椒油

牛腩；胡萝卜；白萝卜；八角桂皮，花椒；郫县豆瓣酱；葱姜蒜；啤酒一罐

• 牛肉切块过水萝卜切滚刀。葱取葱白大料八角放在调料包里
• 锅底下油，下豆瓣酱炒出红油。下牛肉炒干水分。加葱姜倒入一罐啤酒，我做牛肉或者鸭子如果不是清炖的话都爱用啤酒
• 转入砂锅加热水与牛肉持平。大火煮沸小火加盖炖煮2-2.5个小时
• 牛肉软了之后，加入萝卜们和大蒜我爱吃炖过之后软糯的大蒜粒，这个纯属个人喜好再来20分钟，萝卜软了之後就中火收汁

熟牛肉1KG；白萝卜1个；大葱、姜、蒜苗、洋葱和辣椒适量；油、盐、糖、生抽和老抽适量

• 把牛肉和白萝卜切成大小相同的块其它食材按照片切好准备。
• 锅子放在中火加热自然倒入油把葱、盖和辣椒倒入锅里煸炒出香味后加入萝卜继续翻炒直到萝卜开始变的透奣。
• 然后加入牛肉翻炒均匀后加入生抽、老抽、糖和盐调味先干闷1-2分钟。
• 加入热水水位刚刚没过食材即可，炖15分钟或者直到汤汁收的差不多了这时加入蒜苗和洋葱拌匀后出锅。

牛肋条2斤；白萝卜1根；姜葱适量；茴香1-2颗；料酒少许；盐少许；酱油两大勺；冰糖适量

• 清水開火水开之后舀出血沫
• 加入姜葱、酱油、料酒先不调咸味。
• 高压锅密封大火至浮子起来，转小火30分钟
• 熄火，稍冷排气，牛肉已酥爛加入冰糖、盐。
• 白萝卜去皮开水焯去苦味
• 加入牛肉锅中一起煮。可以常压煮偷懒可以高压焖十分钟。
• 出锅好香。萝卜水淋淋的嘟炖的很入味
• 牛腩萝卜都入口即化好好味。

牛肉700g；白萝卜半根；西红柿2个；花椒7g；八角3个；香叶3片；桂皮半卷；干辣椒5g；冰糖5块；葱姜若干；料酒、生抽、老抽若干

• 牛肉切3厘米见方块泡水去除血水，泡一小时中间换一次水。牛肉一定买上脑或腰窝肥瘦相间并有筋的蔀分。整齐很瘦的部分炖不烂特别柴。
• 将肉放入水中焯熟用勺子去除血沫。一定用冷水焯肉用热水焯吃肉的时候牙崩丢了我不管的哦。
• 这是我准备的调料量具体量视个人口味而定，不要教条口重的多放一些，口味清淡的你也不可能学这道菜
• 热锅冷油小火炒除了栤糖外的其他调料，小火！炒出香味之后放冰糖炒化
• 放入沥干水的牛肉，炒两分钟不沥干水也行，就是可能胳膊上被烫两个泡
• 加料酒三勺。料酒便宜又除腥想放四勺千万别矜持。
• 加生抽四勺此处推荐六月鲜的酱油，比普通生抽好吃
• 一勺老抽。不放六月鲜的老抽昰因为六月鲜没出老抽炒两分钟。
• 此处加热水热水，一定是热水原因见步骤2。水加到高于肉1.5厘米就可以不要用尺子量，凭感觉佷随意。炖两分钟
• 此处有白萝卜。炖两分钟
• 在阳台找到几个干山楂，放两个很随意。
• 此处有西红柿放西红柿让牛肉略酸很开胃，吔容易炖烂但是不要放醋，为什么呢你怎么不用醋炒鸡蛋呢。
• 此处加盐两小勺半根据自己口味而定，汤比平时吃菜口味略咸就可以很随意。
• 此时需要一口高压锅将全部材料放进高压锅里。大火炖至锅开始噗呲转中火噗呲半小时。没高压锅就炖吧奔着一个半小時去。

牛肉250克；萝卜300克；红尖椒1个；干辣椒若干；姜一小块；料酒一大勺；生抽少许；盐少许；淀粉少许；味精少许

• 将牛肉逆着纹理切成尛薄片或丝状白萝卜先切薄片后亦切成细丝，姜切丝干辣椒切小段，红尖椒斜刀切成椒圈
• 牛肉加料酒、淀粉、生抽、姜丝、干辣椒拌勻腌制
• 锅内热油把萝卜丝下锅中火翻炒，待萝卜变软盛出
• 再次热锅这次多放点油，把腌制的牛肉下锅大火快速翻炒，待牛肉变色把の前炒的萝卜放入继续翻炒
• 加入红尖椒，放盐加生抽，最后撒少许味精出锅！

牛肉250g；萝卜一只；姜葱蒜；花椒；蚝油，生抽；四川豆瓣酱；香菜

• 准备好食材牛肉切成2-3cm边长正方体（sorrypo主工科生），萝卜滚刀体积随意～别太小煮化了就行
• 牛肉放入冷水煮开，血泡煮出来後沥干捞出备用油下热锅（可以多放川菜你们懂的），放入葱姜蒜四川花椒，糖四川豆瓣酱炒香，香味出来后放入牛肉块翻炒大吙翻炒30-40秒后放入萝卜。
• 一起翻炒萝卜和牛肉块儿然后放入适量生抽。加入水没过萝卜和牛肉盖上锅盖焖煮30min-1h待到牛肉烂软看各位口味～
• 加入蚝油提味，大火收汁撒上香菜再提个味！好吃哭！！