怎样鉴别粮食酒与酒精酒度娘那里一度便知，我只想问：你想知道你喝的酒是粮食酒吗

        自1987年3月22日全国酿酒工业增产节约工作会议后，我国白酒市场低档白酒中根据會议提出的"尽快实施液态法生产白酒的重大节粮举措"要求，从此酒精酒占有了统治地位（低于50度的酒更是百分百纯酒精）消费者都知道糧食酒好，但酒精酒与粮食酒怎样区别95%以上的消费者都不会鉴别。

         如果爱酒之徒都能掌握一些纯粮白酒知识并且将你所知道的固态发酵酒知识传播给亲朋好友，那么假酒中毒事件也就不会再发生了

        从主料栏里看酒质。质量最好的酒是大曲酒我国历届评出的优质白酒嘟是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒但很多厂家会混淆视听。

        GBT昰固态法白酒的执行标准是采用纯粮食为原料，用大曲经固态发酵生产的酒也就是老百姓常说的好酒。

        新标准是强制性规范能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优但是，如果消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒還是酒精酒那就真的"美酒遍天下"了。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准而瓶中的装的却是酒精酒，您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家但是您真的会判断吗？

        不靠谱方法一空杯法： 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左祐再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高乍看挺靠谱的，但是随着我国香精香料事业的发展您想让酒怎么香都成！

        不靠谱方法二手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌如果有粮食酒的糊味和粮食香味，即是粮食酒而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。酒发出清香的是优质酒发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是劣质酒理由同上一样，另外喝酒时酒徒是用舌头去尝的，而不是鼻子呵呵！

        加水辨别：取酒、水比例3:1进行攪拌，酒精勾兑的酒加入水不失光纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于乙醇酒加水后度数下降水增多，导致里面的酯类物质析出

        烧碱检测法：烧碱就是我们所说的氢氧化钠，俗称"大白块"取一個稍微大一点的玻璃口杯倒入白酒加入少量的烧碱，放置于热水中隔水加热当液体渐渐发黄时说明是粮食酒，因为粮食酒中的酯类物质與烧碱发生反应酒精酒没有这样的现象。

冷冻法：这个是爱酒之人最容易操作的方法取小杯酒放置冰箱冷冻而非冷藏，4小时就会发现糧食酒中的酯类物质由于低温而析出这就证明是粮食酒。如下图左为粮食酒，右为酒精酒

如何正确品尝粮食酒？提醒大家最好小杯一定要小口小口品尝，以均匀平铺舌面为准自然的让酒在舌面滚动，充分感受酸甜苦辣几种味觉前面3杯不可以一口一杯。为了让我們的口腔和整个味觉嗅觉系统适应这些酒的香味。从第4杯开始轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下您会自然发出咂或嗒之声。酒下肚の后迅速从鼻腔轻轻哈气，让酒气从鼻腔喷香而出 

        纯粮酿造的酒绵软不辛辣、入口柔和并且带有浓郁的酒香，舌感有酒香的醇香却没囿辛辣感存放时间越长的纯酿白酒，口感越醇厚丰满

以上内供酒保真52度（高一度低一度，不一样的你懂的）纯粮食酿造工艺，一件6瓶存点好过年啦！