1. 鲜蚕豆瓣洗净沥干，香菇切薄片；

2. 黑毛猪咸肉洗干净用厨房纸擦干水分后切片；

3. 把肉均勻铺在米饭表面，如果用糯米水量只要稍没过肉就可以了，若果用大米就用普通煮饭的水量，开始煮饭可选择劲道模式；

4. 在煮饭时間还剩最后五分钟时，另起一锅小火炒熟蚕豆瓣煸炒一会儿倒入香菇，可放少许盐调味；

5. 米饭煮好后焖十分钟倒入香菇豆瓣，和米饭拌均匀咸肉本身是咸的，可以根据个人口味看是否需要加少许盐；

6. 底下的锅巴撕着吃最棒

1.由于糯米不太吸水，煮饭水量没过米饭5毫米僦差不多够了但如果用大米，还是要按照平时煮饭水量；
2.如电饭煲煮想要达到锅巴效果可重复煮饭步骤一次，但要注意观察不要烧過头糊底；
3.黑毛猪咸肉建议买有油花的五花，这样肉中的油渗透到每一粒米米饭会很润泽剔透，咸肉本身就带盐盐可以不放或者少放。