说的上下火烤箱通常的加热原理昰通过上下电炉丝辐射加热可以手动调节上下温度，现在你家里的烤箱是通过热风循环加热有一个或者多个出风口，他的的加热原理昰靠被预先加热的空气通过风扇吹到烤箱里面让热风在烤箱里面循环把食物烤熟的，这个加热方式可是比你上下火烤食物上色要来的均勻哦比如烤鸡，那个是香啊鸡直接放在烤盘上就行了，多方便啊要是你说的上下火烤，那个鸡是要不断的转才能烤的熟烤的好呢，你说是不是啊要是烤土司面包，那就更不用说了四周的颜色金黄金黄的。