1、将150克澄粉倒入盆内

2、加入15克面粉进去加点面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道

3、加清水边加边用筷子搅拌

4、搅拌成特别稀的面糊,面糊中加入2克盐

5、用勺子舀着呈鋶水状即可，面糊调的越稀越容易做成凉皮

6、取一个干净的碟子取一勺面糊倒入盘子内

7、倒入面糊后，用手晃一下使面糊均匀的铺在盤底

8、锅内放水，大火烧开将盛了面糊的碟子放锅内，大火蒸3分钟即可成型

9、凉皮成型后，取出来放冷水中冷却30秒可以取两个碟子輪流使用，取出一个碟子放水中冷却锅中再放入下一个碟子

10、冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来

11、揭下来的凉皮表面刷一层香油，依佽放入碟子内每层之间都要刷，这样才不会粘在一起

12、依次将所有的凉皮做完做完的凉皮切条

13、黄瓜切丝，蒜瓣剁碎与切好的凉皮放在一起

14、放入适量辣椒油，加白芝麻

17、放少许盐调味拌匀即可享用

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