谢邀！我的回答醋泡大蒜我们這里叫腊八蒜，很久以前就是腊八这天用醋腌大蒜放在厨房的窗台上，渐渐地蒜瓣会变成青绿色而且也到了春节了，正好可以吃饺子包子，馅饼类的蘸着吃！不但要吃青蒜瓣也要吃醋！所以你所说的剩下的醋几乎剩不下！即使剩下，也可以拌凉菜和炒菜吃不会浪費啊！

其实，平时也可以泡醋蒜吃酸辣的口感，搭配馅类的食物那是超级赞的！可以有效缓解肉类食物的油腻！去除腥膻味道增加食材的原本的鲜味！泡蒜的醋汁一直都是凉拌菜的最佳伴侣！宜荤宜素！都是不错的选择！