菱角米_百度百科
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菱角米是一年生蔓性草本植物，又叫做、、，古名、芰。菱原产欧洲和亚洲的温暖地区，只有中国和印度进行了驯化和栽培利用。中国浙江省3000年前已有菱。长江流域以南均有栽培，河北境内的内有大量的野生菱。菱按果实外观的角数分为3类：、两角菱和圆角菱。夏末秋初开花，花单生于，白或淡红色。菱花受粉后，没入水中，长成果实，即一般所称的菱角，秋季收果。带壳菱角用水洗干净后，表皮黑亮，剥壳后的菱角米呈灰白色。
菱角米研究历史
外皮厚而坚硬，白色菱角肉粉性微甜，食味并没有特别之处，最吸引人处是菱角的清新之气。在南方一
些酒家食肆中，常见有以菱角为主或为辅的时令菜。时菱角上市，被视为佳节时物。在我国的众多古老习俗中，老一代粤人家庭时兴“”。佳节月圆时，供桌上时令美物----熟菱角也是少不了的。而每年腊八，家家吃更是风行全国。南方许多地区腊八粥中常常离不开菱角。菱角早在解放前甚至更早便已经是长江以南地区具有重要特色的水面经济作物之一，并作为一种可蔬可果的产品深受江南人民喜爱。
菱角米主要成分
菱角米中含有如铁、锌、钙、磷等大量的营养元素以及蛋白质、脂肪等营养成份。因而菱角是当前时新的绿色保健食品，常食，可键身强体，预防疾病，同时菱角米经加工成菱角以后，其用途更加广泛，可做婴儿食品添加剂，还可作为生产面包、膨化食品、、饼干、馅饼等食品的添加剂。 雪糕、冰淇淋、等饮料加入菱角米粉，味道也特别的好。
小知识：用适量的菱角米同猪小肠一起用水炖煮后，给小孩子吃了可治疗夜晚尿频。
食菱角滑体美身
中医学认为，菱角可健脾、利水、且可健体，是减肥的辅助食品，“不饥轻身”。每百克菱肉中含水分76克、蛋白质2.7克、碳水化合物19.1克、钙43毫克、磷1.7毫克、铁2毫克。
丘角菱每百克菱肉中含水分69.2克、蛋白质3.6克、碳水化合物24克、粗纤维1克、钙1.7毫克、磷49毫克、铁0.7毫克，并富含维生素B1、B2、C。
◆养生之蔬果、药膳之佳品
《》中载：“菱能养神强志，除百病，益精气。食之能安中补脏耳目聪明，轻身耐老。”
《本草纲目》中说食能消暑解热，除烦止渴； 熟食能益气健脾， 祛疾强身。
《》记载，&菱角入药，能消渴，，利尿通乳&。
近代医药专家提出菱角具有抗癌作用，对、患者有益。 另据记载，菱角若与各种动物肉类共炖食，则有补元气、强筋健骨、 益髓添精的作用。
【食疗方精选】
1、治子宫癌、胃癌：生，每日20-30个，加水适量，文火煮成浓褐色汤，分2-3次饮服。
2、治慢性、营养不良：菱角(研粉)30-60克，大米100克，红糖适量，同煮粥佐膳。
3、治酒精中毒、口苦、烦渴、：鲜菱角250克，连壳捣碎，加白糖60克，水煎后滤取汁液，1次服完。
4、治：鲜菱角90克，捣烂后水煎服。
5、用于、胃癌、、乳腺癌、食疗：菱角肉50克，红枣20克，100克，加清水适量，文火煮成，每日早、晚餐温热服之。
6、鲜菱草茎（去叶及须根）120克，水煎服，治小儿头部，亦可。
7、老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处，治头面黄水疮。
8、红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下，治。
9、鲜（菱柄），搽擦患处，一日数次，治赘疣（青年性、多发性）。
10、、、、瘤各10克，水煎服，一日两次，治食道癌、胃癌。
11、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入30-60克，同煮熟，用适量红糖调味食用。有健脾益胃，防癌作用。适用于慢性，营养不良，年老体弱等症。并有防治胃癌，，作用。菱角食疗方推荐。
12、菱角粉10-50克，白糖适量，水煎成糊状食用。有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、等症。
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更新于& 06:46
不知道大家有没有见过野生菱角，有些也叫四角菱，个头很小的。这是我觉得小时候吃过最好吃的东西了，小时候只吃过几次而已，念念不忘。简单描述下做法：四角菱摘来后，用剪刀把四角尖锐处剪掉，好像先用水焯一下，放在网袋中把表皮搓掉，洗干净后爆炒，只要加点油盐葱花就好了，具体做法不详。一定要趁热吃，一咬，一点点菱肉射到口腔中，那种感觉棒级了，可惜只停留在脑海中了
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发表于 08:59
我在嘉兴吃过那样的 那边好像比较多
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发表于 22:15
现在几乎没有咯
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发表于 03:58
这个现在人家买去治疗肺癌效果
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发表于 06:46
小时候吃过很好吃
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四角菱_野菱角_菱科部分图片点击图片可查看更清晰的图片或原图
　　植物名称：四角菱 　　别名 ：野菱角 　　拉丁名：Trapa quadrispinosa Roxb. 　　所属科属：菱科,菱属 　　国内分布：江苏、浙江、湖北、江西、海南 　　国外分布：印度东部、泰国、日本 　　形态特征　　一年生浮水水生草本. 根二型：着泥根细铁丝状,生水底泥中；同化根羽状细裂,裂片丝状. 茎细长或粗短,每株具菱盘多个,分别着生于主茎及分枝茎上. 叶二型：浮水叶互生,聚生于主茎及分枝茎顶部,形成莲座状菱盘,叶菱状圆形,长约5厘米,宽约3厘米,表面亮绿色,背面主侧脉突起,密生宿存的绒毛,边缘中上部具浅凹细圆齿,基部阔楔形,全缘；叶柄中上部膨大成海绵质,被短毛；沉水叶小,早落. 花单生于叶腋,两性；萼筒4裂,萼脊有棕褐色毛；花瓣4,白色；雄蕊4,花丝纤细,花药丁字形着生,背着药,内向；子房半下位,2室,每室具1倒生胚珠；花盘黄色,鸡冠状裂. 果三角形,近锚状,具4刺角,肩角较腰角为长,两肩角稍斜上或平伸,两腰角斜向下伸,果高2-2.5厘米（果喙除外）,两刺角间端5-6厘米,刺角较细长,肩部稍突起,果缘小,周围洼陷,果冠不明显,不向外翻卷,径0.5厘米,果颈高0.3厘米；果梗长1.6-2.1厘米. 花期5-10月,果期6-11月.
　　生长习性　　喜温暖湿润、阳光充足、不耐霜冻,从播种至采收约需5个月,结果期长1－2个月,因此要求无霜期在6个月以上地区才能获得丰产. 开花结果期要求白天温度20－30℃,夜温15℃.
　　园林用途　　其植株也是很好的一种浮叶型水生植物,菱的叶片镶嵌排列整齐,尤如美丽的装饰纹样,成片密集浮于水中,形成别致而美丽的景观.
果实富含淀粉,供生食或提取淀粉. 茎叶可作饲料.
　　繁殖培育　　播种繁殖,在春季清明前后摧芽后撒播在水深1-2米的湖泊、池塘中,幼苗期要追施1-2次肥料,促使其生长发育,也可于5月下旬至6月下旬进行移植. 生长期应及时清除杂草,并施2-4次肥料.
来源：qt3191.com花卉养殖网 编辑整理
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