什么样的葡萄好吃？晚报教你选
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24日傍晚江南葡萄展销会开进凌公塘公园
什么样的葡萄好吃？晚报教你选
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　　眼下正值南湖区第七届江南葡萄文化节，多姿多彩的葡萄点缀了炎炎夏日，谱写了美好生活的诗篇。7月24日下午5点至晚上8点，“葡萄之乡”大桥镇优质葡萄展销会将开到南湖新区最大的市民休闲公园——凌公塘文化主题公园，届时来自大桥镇的4位资深葡萄种植户将带来“醉金香”、“红地球”、“夏黑”、“巨峰优株”等8个品种的优质葡萄。
　　葡萄到底有哪些品种？挑选葡萄有哪些讲究？吃葡萄又该注意哪些事项？晚报为读者一一介绍。
　　外表相似味道可能差很多
　　前几天，家住真合社区的沈阿姨来电说：“上个星期女儿带回来一箱葡萄，个头不大，清一色的黄绿色，我以为这葡萄不红就不甜，可一尝不得了，真甜！吃完以后我就想再买点，就到市场上也买了这种个头不大、黄绿色的葡萄，结果一尝，酸死了！外表看起来差不多，怎么味道相差那么大呢？”
　　沈阿姨的女儿买来的葡萄，其实就是嘉兴人吃得比较多的“醉金香”，这种品种的葡萄即使再甜外皮也不会变成紫红色，它的果粒呈倒卵圆形，黄绿色，果品中厚，果皮与果肉分离，果汁多，有浓郁的茉莉香味。而大家经常看到的个头很大，呈紫红色的葡萄品种，是嘉兴市面上很多的“藤稔”。沈阿姨后来自己买来的外表差不多但是口感相差极大的，也许是尚未成熟的葡萄。
　　其实，葡萄甜不甜与葡萄的大小没有直接联系，有的葡萄个头虽大却不一定甜，有的葡萄小巧玲珑却口感甜美，比如“夏黑”。那么葡萄的甜不甜跟什么有关呢？一般来说，葡萄成熟了，就甜了，而具体甜度，就要看果农的种植技术了，葡萄的甜度与光照时间和强度密切相关。
　　绿江葡萄专业合作社负责人朱屹峰告诉记者，葡萄的口感，与其品种、成熟度、新鲜度、饱满度等都有很大的关系。一般来说，成熟度越高就越甜。但是，并不是越甜，葡萄就越好吃。品种不同，味道也是不一样的，只有适合的才是好吃的。市民在选购葡萄的时候，最好还是先尝一尝，试吃一下，觉得口感合适再购买。
　　新品种越来越多挑选余地大
　　最近几年，大桥镇的果农不断尝试新品种，引进和研发了不少新品种，受到了市场的欢迎。就在7月18日举办的“江南葡萄王”擂台赛上，就涌现了多种形状不一、口感各异的葡萄。
　　“夏黑”小巧玲珑，犹如黑珍珠，颜色一般为紫黑或者蓝黑色，果粒近圆形，果粉厚，肉质硬脆，无种子，这种品种引自日本，属于欧美杂交品种，非常耐运输，是露地和设施栽培理想的极早熟品种。“美人指”引自日本，属于欧亚种，外形酷似美人的指尖，呈果穗圆锥形，中熟偏晚，果粒前段紫红色，基部色淡，果肉硬脆，今年的“美人指”又经改良，外表呈现周身通红色，一上市就被追抢一空。此外，市场上还有“红地球”、“金手指”、“宇选一号”等多个新品种。
　　近年来，大桥镇葡萄生产坚持以品种求发展，从原来单一的欧美杂交种类发展到上档次的欧亚种提子类品种，通过不断引进、试验、示范、推广新品种，逐步发展到无核类精品葡萄，产品档次不断提高。
　　本次葡萄展销会上，大桥镇的4位资深葡萄种植户将带来“醉金香”、“红地球”、“夏黑”、“巨峰优株”等8个品种的优质葡萄，其中“巨峰优株”是“巨峰”的改良品种，口感比“巨峰”更好。
　　摘葡萄吃葡萄都有大学问
　　葡萄的好坏取决于多道工序，其中对于采摘环节也有着严格的要求。
　　朱屹峰介绍，如果葡萄采收期偏早，会导致葡萄糖度降低，酸度升高，着色会不良，香气偏淡；可如果充分成熟的果实，迟迟不收，也会有裂果脱粒的危险。葡萄最佳的采摘时间是早晨和下午日落期间，在这两个时间段内，葡萄果汁温度偏低，适合采摘。要特别注意的是，雨后和中午气温过高时切忌采摘。果汁的温度高、被雨水浇过都会使果实的甜度下降，影响口感和味道。
　　“这几点注意事项对于所有类型的葡萄都适用，但是不同品种的葡萄对应的采摘时期都是不一样的，因品种而不一，一般采摘最为适宜的时期是在其成熟度为80%的时候。”朱屹峰说。
　　夏天吃葡萄不仅可以解馋，还可以缓解身体疲劳，能起到滋肝肾、生津液、强筋骨、补益气血、通利小便的作用。对孕妇来说，葡萄还有助于安胎。
　　怎么吃葡萄也是一门大学问。首先，吃葡萄后不能立刻喝水，不然会导致腹泻；其次，不能和牛奶同时食用，防止对胃造成伤害；再者，吃完海鲜后，尽量别吃葡萄，否则会在体内形成不容易消化的物质；最后，吃完葡萄后，一定要记得漱口，口腔中的葡萄残渣容易造成龋齿。
来源:嘉兴在线—南湖晚报&&&&作者:N晚报记者 朱 政 实习生 诸胜涛 通讯员 王琴芬 沈希霞&&&&编辑:胡剑娟&&&&责任编辑：余婷婷}