香蕉味道可口，含着维生素、多种微量元素；容易消化吸收，有排毒的功效；食用后能使人身心愉悦，有“快乐食品”之称；价钱也不贵；拥有这么多优点，怪不得是美猴王的最爱，也是人类最喜欢的水果之一。
在水果店挑选香蕉时，人们一般钟情于通体金黄色的。退而求其次，可以稍微带点青色，回到家中放一放自然就黄了，到时候再吃。而一旦发现香蕉表面带有黑色斑点，就会马上搁下。
也有人唱反调，买香蕉就应该买带有黑斑的香蕉。香蕉长黑斑点说明它成熟，成熟的香蕉免疫活性相较于青绿色的香蕉要强得多。斑点香蕉到底能不能食用呢？要求香蕉不带斑点只是为了美观还是为了人体健康呢？
这种黑斑香蕉很常见
想知道食用斑点香蕉是否有害，首先得确认香蕉上的黑斑怎么形成的。
像其它植物一样，香蕉也会害病。比如黄叶病、炭疽病、黑星病、花蓟马、裂果病等等。而其中，患了炭疽病会让香蕉呈现出黑斑症状。炭疽病是由香蕉刺盘孢菌引起的，属于真菌性的病害。这种病症只有在香蕉成熟时才会显现出来。因此成熟后，被侵染的香蕉果实果柄和表皮上会出现一个个褐色的圆形斑点，渐渐扩大面积并且连结起来成为大块斑点。两三天以后整个果实就变黑甚至腐烂。
之所以称之为炭疽病是因为这个和人的炭疽病症状相似。相信这么一联系大家就更不愿意买这种香蕉了。二战时期的炭疽病毒生物武器的使用给人们留下了不堪的印象。炭疽是人类传染病，有着极高的致死率。那么吃了患炭疽病的香蕉会不会染病？
答案是不会。炭疽菌只是侵害香蕉，对人造不成什么影响。何况，使香蕉发黑的炭疽菌与炭疽病毒没什么干系，当然无法使人致病。表皮发黑说明香蕉已成熟，此时味道甜，口感好，最宜食用。如果又放置了几天，导致果肉发黑，就不要食用了。
患病香蕉会发黑，正常的香蕉放置久了也会发黑，这又是怎么回事呢？原来，这和蕉表皮细胞中含有一种氧化碳素有关。平时，细胞膜把氧化碳素严密地包裹着保护起来，就像人体的皮肤保护着血肉、骨骼一样。而一旦被磕碰着，或者是低温下挨冻，细胞膜就破了。里面的氧化碳素就接触到了空气中的氧气，在氧气的氧化作用变成黑色，自然就出现了一些小斑点。有条件的可以做个实验，把一些没有斑点的香蕉拿出来放在冰箱里，数小时后香蕉皮上就会出现黑斑。因此，在冬天的时候，卖香蕉的人会用塑料布把搁香蕉的筐子包起来，就是为了保证温度，防止香蕉在低温下变黑，影响卖相。
并非所有香蕉都是美美哒
那么，这种有黑斑的香蕉能不能食用呢？当然可以。香蕉皮变黑就是一个预示，预示着里面的果肉成熟了，不再苦涩，人们可以食用。因此消费者在挑选香蕉时，如果不是很在意外貌，完全不必担心上面的黑斑。只要里面的果肉没问题就可以食用。
和正常香蕉比，黑斑香蕉价值是提升了还是降低了呢？
网上有一种流传甚广的说法，称“黑斑多的香蕉可以抗癌”，事实上，这种说法最早在2006年“东京帝京大学教授山崎正”的一篇文章出现。不过，除了香蕉含有所谓的“第七营养素”①以外，山崎正再也没有任何其它方面的研究成果出现在网络上。目前针对食物防癌的研究确实有很多，从植物中分离出能够治疗癌症的有效成分也是癌症药学科中一个重要的发展方向。但是从目前看来，日本学者关于香蕉的研究最多只进行到动物实验，是否真的对人体有效，还是一个未知数。所以，对于长有黑斑的香蕉可以抗癌的说法，没有经过临床试验，缺乏数据支撑，不可盲目下结论。
为了美观，最后教几招保鲜香蕉的小窍门。千万不要放在冰箱中冷藏。香蕉一般长到六七成熟的时候就被采下，这样看着新鲜。贮存采摘下香蕉的适宜温度约为13℃，而冰箱中存放蔬果的温度约为4℃，最高8℃也达不到要求。把香蕉放在这种温度中，如若香蕉没成熟，容易发生冷害，则无法成熟；若是已成熟，放一天就会变黑，果肉也会变得软烂。如果想延长香蕉的保存时间，可以用保鲜膜将香蕉的根茎部包裹住。原理很简单，香蕉释放的乙烯气体可以加速香蕉成熟，变成褐色，而大部分乙烯气体来源于香蕉的根茎部，裹住后就能减慢香蕉成熟过程。除此之外，在切开的香蕉根茎部位抹点柠檬汁或者食醋也能防止其变成褐色。
另外还要提醒大家，食用时最好选择新鲜、肉滑的香蕉，但过量吃香蕉会导致腹泻、腹胀等症状，一般每天吃1-2只香蕉为宜。
——————————
①所谓“第七营养素”，其实是一个很笼统的概念。蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、水和维生素是人体所必需的六大营养素，目前通俗的将膳食纤维统称为“第七营养素”。&香蕉中间为什么变黑了，还能吃吗
香蕉中间为什么变黑了，还能吃吗
发病时间：不清楚
您输入的回答少于20个中文字，请补充输入。
向医生提问
全国三甲医院，主任级名医在线坐诊已有124家三甲医院，828位主任医师在线答疑香蕉的心有点黑色可以吃吗
07:58&&&&&&浏览7346次
病情描述：香蕉剥开以后是白色的，里面的心有点黑色，可以吃？香蕉的心有点黑色可以吃吗
因不能面诊，医生的建议仅供参考
病情分析：你好，香蕉拨开以后发黑的部位主要是存放的时间过长导致局部霉变或细菌感染引起的，吃了以后容易引起急性胃肠炎
指导建议：因此，颜色改变以后就不要再吃了，要选择新鲜的，颜色是白色的，这样吃了以后才有营养，不至于引起胃肠炎等疾病
副主任医师
因不能面诊，医生的建议仅供参考
病情分析：香蕉是绿色水果的，含粗纤维比较多的，有润肠通便的作用的。
指导建议：但是不能存放于冰箱的，一般出现黑色的麻点就需要尽快吃完的，里面有黑心可以去除的。最好不要吃的。
因不能面诊，医生的建议仅供参考
病情分析：那是中间开始烂了，会有比较多的亚硝酸盐，对肝会有损伤。
指导建议：过多进食烂的水果疏菜，可以引起肝癌，肝癌化的可能。
没有满意答案？看看更多相关问答当前位置：&&&&&&&&&&&&&
吃香蕉的好处 有黑斑点的香蕉能吃吗
来源：深窗综合&|& 14:01&编辑：谢荣泼
吃香蕉有很多好处，但是长了黑色斑点的香蕉能吃吗？吃了对身体有害处吗？
深窗网今天告诉你：香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。所以从现在开始要吃熟一点的香蕉！香蕉具有的免疫激活作用比较温文,在人体状况健康时并不会使免疫力反常升高。但对患者、老人和抵抗力差的体弱者则很有作用。
在平常日子中，咱们不妨每天吃1-2根香蕉，透过提高身体的抗病才能来防止感染，特别是防止伤风和流感等病毒的侵袭。在黄色表皮上出现黑色斑驳的香蕉，其添加白血球的才能要比表皮发青绿的香蕉强8倍。
研讨显示，两条香蕉，能够提供足够能量保持90分钟剧烈的运动。可是，香蕉不单只提供能量。还能够帮咱们战胜或医治很多病症，改善身体状况，所以咱们必需把香蕉加进每天的餐单。
各种研讨证明，香蕉确实能够医治很多疾病。跟苹果对比，香蕉多四倍蛋白质、两倍碳水化合物、三倍磷质、五倍维生素A和铁质、两倍其它维生素和矿物质。香蕉也含丰厚的钾，是最有利的食物。所以，应当把那句老语句改为：&一日一香蕉，医生远离我。&山公常常都情绪高涨和开心，应当是吃得多香蕉的缘由。
吃香蕉对哪些病症有好处呢？我们一起来看看吧。
1、抑郁症：患抑郁症的人，在吃过香蕉后，感受好好多。由于香蕉含胺基酸，会转化成血清推进素，令人松驰、进步心情。
2、贫血：香蕉铁质含量高，能影响血液内的血色素。
3、高血压：香蕉含极高量的钾，但盐份低，最理想是降血压。近来，美国食物及药物管理局宣告，答应香蕉业宣扬：香蕉能降低血压高和中风机会。
4、脑力：在英国Twickenha就有200名学生，为了要进步脑力，协助考试，在学期开始，于、小休和，都吃适当香蕉。研讨显现，含丰厚钾质的香蕉，能进步学生的专心力，对他们读书有所协助。
5、便泌：香蕉的纤维质很高，可协助回复肠胃正常活动，消除便泌，无需服用轻泻剂。
6、宿醉：香蕉奶色加蜜糖能够实时解酒。香蕉松驰胃部，蜜糖提高血糖水平，抒缓精力和制做炭水化合物。
7、心绞痛：香蕉对身体有一种天然的制酸性，有镇痛效果。
8、早上萎靡不振：早餐后、午饭前，吃少数香蕉可坚持血糖水平，坚持生机状况。
9、蚊钉虫咬：用香蕉皮内部轻擦患处，可退肿消炎。
10、严重：香蕉的维生素B含量高，可协助抒缓神经系统。
11、超重：澳地利心理学学校研讨发现，作业压力大，使员工会不断进食巧力克和薯片去抒缓心情。研讨员对5000名医院的病人做研讨，发体型肥壮的，一般都是司职压力非常大的作业。研讨总结以为，要避免导致对抒缓心情食物的欲念，就应该约每两小时吃一点高碳水化合物的食物，比方香蕉，以下降身体内的血糖水平。
12、胃溃疡：香蕉是调理肠胃失调的食方，由于香蕉有着柔软的纤维并且柔滑。关于长时间病人来说，香蕉是仅有能够进食的未煮熟食物，而不会有不良反应。香蕉还能够中和胃酸和减少疼痛。
13、控制体温：在不一样国家、区域和文化中，都有把香蕉作为一种&降温&的果物，能够用作下降身、心的热度。在泰国，孕妈妈为了使婴儿出世时有较为凉快的环境，临盆时就会吃香蕉。
14、：香蕉能够协助戒烟。香蕉含维生素B6和B12，也含钾和镁，能够复元戒烟者，由于没有了尼古丁影响的影响。
15、压力：香蕉所含的钾，能够调理心跳使之正常化，从而将氧气顺畅送到大脑，与及调理身体的水份。当受到压力严重时，我们的推陈出新就会加速，因而使钾的水平一降。钾含量高的香蕉，正好作为补充。
16、中风：据某闻名医学杂志的研讨指出，长时间吃香蕉，中风逝世的机会率大大下降40%。
17、减轻双眼干涩：在计算机前作业的人常常会觉得双眼干涩或红肿、痛苦，如果每天吃一根香蕉，就能起到必定的减轻作用。香蕉维护双眼的功能首要和其间含量丰厚的钾有关。人体摄入盐份过多，会致使细胞中存留很多的水分，导致双眼红肿。香蕉中的钾能够协助人体排出这些剩余的盐分，让身体到达钾钠平衡，减轻双眼的不适表现。此外，香蕉中含有很多的胡萝素。当人体缺少这种物质时，双眼就会变得痛苦、干涩、眼球无光、失水少神，多吃香蕉不仅可减轻这些表现，还可在必定程度上减轻双眼疲惫，防止其过早变老。
下一篇：没有了
深窗公众平台}