在外面吃猪蹄总觉得没有自己家裏做的好吃哎！其实自己在家做也并不是很复杂喔猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有好处好吃解馋又

1. 超市買猪蹄时可以请师傅帮忙给剁开省的回来自己剁太费劲。猪蹄洗净冷水下锅，煮开后再煮5-10分钟然后把猪蹄捞出来用清水把浮沫冲洗幹净。

2. 炒锅里放一些底油先炒一大勺豆瓣酱，这个要有耐心小火慢慢炒，火大了会糊掉豆瓣酱炒香，加入花椒大料，草果桂皮，香叶丁香，姜片继续炒最后放葱段和2-3棵干辣椒。烹入生抽老抽翻炒。

3. 放进处理好的猪蹄加入足够的凉水，加一点耗油1块酱豆腐，2大勺六月鲜黄豆酱一点点糖，料酒要多一点大火煮开，转小火慢炖

4. 如果喜欢加上花生或者黄豆，可以把黄豆提前半天凉水泡好这时候放进去一起炖，保持小火咕嘟的状态炖上3个小时就好啦！

去掉猪蹄的异味关键在于先煮一遍去掉浮沫，炖的时候多放些姜片和料酒如果炖的过程中发现水放的不够，加水要加开水喜欢甜味的朋友可以适量多加一些糖。