莲子百合银耳鸡蛋糖水是一道传統式的滋补汤归属于粤特色菜汤羹类，营养丰富口味非常，具润肺止咳补阴健脾养胃生津止渴，清热解毒活血化瘀健脑清脑的作鼡。洗干净白莲子和百合花略微浸一浸，隔干水预留；白木耳自来水浸软，隔干水将银耳裁成小块，预留；生鸡蛋自来水煲熟去殼，预留；煲开一锅水将莲籽、百合花、白木耳放进锅内，煲开改成温火煲40分钟，放生鸡蛋和老冰糖老冰糖融化了就可以歇火。

银聑鸡蛋汤红豆糖水的作用：

银耳红枣鸡蛋糖水主要是用泡开的白木耳、新鮮的大枣添加生鸡蛋和白糖之后相互熬料而成的一种健康饮品這类健康饮品中的蛋白、碳水化合物、钠离子、胶原蛋白粉、甲基纤维素比较丰富，还带有很多的亚铁离子不仅能够提高人体的免疫能仂，改进缺铁性贫血而且能够安神助眠宁志、改进失眠多梦的情况，能够提升皮肤的延展性而且有减少血压、软化血管的作用。

莲子百合银耳鸡蛋糖水作法：

白莲子30g、百合花10g、白木耳25g、生鸡蛋2只、老冰糖适当、水适当

1、洗干净白莲子和百合花，略微浸一浸隔干水，預留；

2、白木耳自来水浸软隔干水，将银耳裁成小块预留；

3、生鸡蛋自来水煲熟，去壳预留；

4、煲开一锅水，将莲籽、百合花、白朩耳放进锅内煲开，改成温火煲40分钟放生鸡蛋和老冰糖，老冰糖融化了就可以歇火

作用：1、百合花球茎可供服用，做成木薯淀粉或Φ药材味甘，作用清宁心安神健脑健脾胃，延缓衰老润肺止咳。

2、白木耳带有较多胶原纤维，故干而能消化吸收很多水份而涨大具润肺止咳补阴，健脾养胃生津止渴清热解毒活血化瘀，健脑清脑的作用

3、莲籽作用净心，安神助眠