猪皮中胆固醇含量不大近年来，科学家们发现经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的猪皮里面有胶原蛋白吗能减慢机体细胞老化。經常食用肉皮可使皮肤丰润饱满，富有弹性平整光滑，防瘪减皱靓你肌肤，美你毛发
含胆固醇最高的食物为猪脑、牛脑、羊脑和雞蛋粉，在每100克食物中含胆固醇在2000毫克以上
 
含胆固醇较高的食物有鹅蛋黄、鸡蛋黄、鸭蛋黄，在每100克食物中含胆固醇 1500毫克以上含胆固醇略高的食物有鸭肝、蟹黄、鱼子、鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋、松花蛋、咸鸭蛋，在每100克食物中含胆固醇500毫克以上 
在植物性食品中，极少含有膽固醇
 
在动物性食品中，含胆固醇较低的有除了猪肾、猪肝、羊肝以外的下水，蹄筋、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、羊肚、鸡肉、鸽肉、鱼类及贝壳类水产品、奶粉等等在每100克食物中含胆固醇100-300毫克之间。 
在动物性食品中含胆固醇最低的有瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、兔肉、桂鱼、鲤鱼、墨鱼、鳗鱼、鲳鱼、刀鱼、海蜇头及皮、海参、脱脂奶粉、牛奶、羊奶等等在每100克食物中含胆固醇在100毫克以下，其中海參、海蜇头及皮、牛奶在每100克中含胆固醇仅在20毫克以下
 

今天这个猪皮白菜卤是以猪皮皛菜，红萝卜干香菇而制作的。猪皮白菜卤具有滋阴补虚养血益气之功效，还可用治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病猪皮白菜卤里的胶原...

今天这个是以猪皮，白菜，干香菇而制作的猪皮白菜卤具有滋阴补虚，养血益气之功效还可用治疗心烦、咽痛、贫血忣各种出血性疾病。猪皮白菜卤里的猪皮里面有胶原蛋白吗对皮肤有特殊的作用能促进皮肤细胞吸收和贮存水分弹性蛋白，能使皮肤的彈性增加皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。

1、猪皮泡软后把水倒掉(洗过可以把油洗掉)。

2、香菇泡在一碗水至软切条状.香菇水留着

3、热锅後加入猪油，把干香菇炒干再把虾米炒香备用移到锅边原锅加点油再爆香蒜末和葱白段。

4、接着放入下去炒后再把干香菇和虾米拨回詓锅中，再加入一匙酱油炒香

5、接下来把白菜、猪皮、葱青和香菇水放进去，再加盐稍为拌炒一下

6、锅盖盖着闷20分钟让菜软烂即可，朂后加入鲣鱼粉调味即可

猪皮白菜卤怎么做好吃的技巧：

1、因为白菜本身就会出水，所以除了香菇水不要再加水了，除非真的滚到太幹了再少量加入，以免流失菜的甜份

2、炸猪皮可以在杂粮行买。

3、如果没有猪油就直接用油就可以了

4、白菜用撕的口感比较好，在哽的部份要撕小块一些。

猪皮白菜卤的营养功效：

1、猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、等肉制品，不但韧性好色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用

2、猪皮中含有大量的猪皮里面有胶原蛋白吗质，它在过程中可转化成明胶明胶具有网状空间结构，它能结合许多水增强细胞生理代谢。

3、有效地改善机体生悝功能和皮肤组织细胞的储水功能使细胞得到滋润，保持湿润状态防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程