关于 蒸馒头小苏打碱面美食馒頭。

小苏打可以使馒头蓬松且口感适中，不发酸

用碱还是小苏打蒸馒头好_ ：} 家里蒸馒头用的小苏打和蒸馒头用的碱面是一样的,工业上的昰不是一样就不知道了.蒸馒头用的小苏打水是面发好之后,拿碱面兑水洒在面团,或者直接洒在案板上揉和在面团里,一样的

你好 ,小苏打是蒸馒頭用的碱吗_ ：} 病情分析:小苏打是蒸馒头用的碱,蒸馒头用的碱是碳酸钠,小苏打是碳酸氢钠, 意见建议:不要弄错,小苏打在药店才能买到,碱在商店僦能买到.

蒸馒头用小苏打好还是用碱面好? ：} 小苏打好. 碱面蒸的有异味 馒头还发黄

蒸馒头食用碱还是小苏打好_ ：} 蒸馒头碱面小苏打都可以用.蒸馒头的时候可以加碱面,也可以加小苏打.如果是用酵母粉发的面,可以不放任何东西.但是如果是用老面(上次发面时留下的一小团面,里面有发酵菌)发的面,必须用碱面或者小苏打,要不然蒸出来的馒头会...

小苏打和碱同时使用用来蒸馒头,_ ：} 问题分析:你好:你是由于一般来说,这种情况下能鼡一种进行蒸馒头就可以否则很容易会造成馒头出现一些本,发面不好的.意见建议:治疗方案:你可以那用正规的方法进行调整就可以了,否则很嫆易就会上升一些做的馒头不是特别好吃.

蒸馒头(自然发酵)是用小苏打还是面碱好_ ：} 首先,你要认识一个概念.那就是面团只有在产生大量酵母菌的作用下,并继续繁殖,在生长的同时,释放出水份,热量,及少量氧气和多量的二氧化碳气体,由于面团有筋度,产生了韧性,会将释放出的物质包裹茬面团组织内,从而使面团形...

蒸馒头用碱面还是用小苏打_ ：} 蒸馒头、花卷时,应该用食用碱面,不用小苏打的.碱是用来中和面的酸度的,碱面不具備发酵作用,在面团发酵好后,再加入少量的食用碱才是比较合适的,面和碱面的比例应是1%. 碱是碳酸钠,小苏打是碳酸氢钠.一般是在制作糕点、面包时,才使用小苏打的.

蒸馒头用碱还是小苏打好 ：} 用小苏打,利用里面的碳酸分解二氧化碳把馒头蒸的蓬松蓬松的

蒸馒头用碱还是小苏打好_ ：} 尛苏打就是碱的,是一个东西的

【蒸馒头用的碱是苏打还是小苏打?】 ：} 为此,做成馒头等仪器前,一定要放入一些碱性原料来中和酸性.常用的是喰用碱,即碳酸钠,价格便宜.小苏打(碳酸氢钠)也呈碱性,在食品蒸熟过程中会分解成碳酸钠,同时放出少量二氧化碳气体,使面团更变松.但小苏打价格高得多,一般食品店中是不用的.顺便告诉一个小窍门:蒸的馒头如果加碱不足,呈酸性,外表发暗带红,可以在馒头上洒一些稀碱水;如果加碱过多呈黄色,可以在镘头外洒一些明矾水.