& 酒精与中国白酒（转一个博文）
酒精与中国白酒（转一个博文）
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与中国白酒&&兼答杨正瓴问&
&& 近日发了一篇关于饮酒益处的博文，没想到受到许多博友的关注。杨正瓴老师提出：&请重点介绍一下&&的作用吧。我感兴趣&白酒&的作用。谢谢！小时侯听说白酒&串四烧&，不清楚是什么意思。&&&就此形成下文：
&&&&&&&&&&&&&&&&& 与中国白酒
（）的制备
　　现在的主要还是通过发酵制备的。制备的原料主要有淀粉质和纤维质为主，通过各种酶的作用而产生，再通过蒸馏工艺将浓缩为大约为95.57%的溶液。所以原浓度通常是指95%的。
燃料：95%的用做燃料
　　医学上常需使用灯、炉，点燃后用于配制化验试剂或药品制剂的加热，也可用其火焰临时消毒小型医疗器械。
灭菌消毒：70%-75%的用于灭菌消毒
　　用于包括皮肤消毒、医疗器械消毒、碘酒的脱碘等。
　　70%-75%的即能顺利地进入到细菌体内，又能有效地将细菌体内的蛋白质凝固，因而可彻底杀死细菌。
　　用70%-75%的消毒医疗器械应当用浸泡的方法，时间不得少于30分钟；浸泡消毒后应用无菌生理盐水冲洗，免器械上的残余刺激机体组织。
　　因为只能杀死细菌，不能杀死芽孢和病毒，所以，医疗注射或手术前的皮肤消毒常使用效果更好的碘酒。为了减少碘对皮肤的长期刺激，一般在用碘酒消毒后，用75%的脱去碘。
　　由于具有一定的刺激性，75%的可用于皮肤消毒，但不可用于黏膜和大创面的消毒。
预防：40%-50%的用于预防褥疮
　　长期卧床患者的背、腰、臀部因长期受压可引发褥疮，而且褥疮一旦形成很难愈合；其预防的方法就是要勤翻身、勤擦洗、勤按摩。
　　按摩时，护理人员会将少40%-50%的倒入手中，均匀地按摩患者受压部位，以达到促进局部血液循环，防止褥疮形成的目的。
物理退热：25%-50%的用于物理退热
　　高烧患者除药物治疗外，最简易、有效、安全的降温方法就是用25%-50%擦浴的物理降温方法。用擦洗患者皮肤时，不仅可刺激高烧患者的皮肤血管扩张，增加皮肤的散热能力；还由于其具有挥发性，可吸收并带走大量的热量，使体温下降、症状缓解。
　　具体方法是：将纱布或柔软的小毛巾用蘸湿，拧至半干轻轻擦拭患者的颈部、胸部、腋下、四肢和手脚心。擦浴用浓度不可过高，否则大面积地使用高浓度的可刺激皮肤，吸收表皮大量的水分。
　　饮料所含的是普通（）。大多数饮料不会包含纯&&饮用纯可能致命。在各种饮料中，含量（按体积）如下：
啤酒：4％到6％（平均约4.5%）
葡萄酒：7%到15%（平均约11%）
香槟：8%到14%（平均约12%）
蒸馏所得的烈性酒（例如朗姆、杜松子、伏特加和威士忌等酒）：40%到95%
在酒店购买的烈性酒中，大多数都含有40%的。像朗姆酒和威士忌酒这样的一些高浓度酒（75%到90%）在酒店中可以买到。在美国（大多数州）、澳大利亚等国家，只有成年人才允许购买饮料，向未成年人提供或出售饮料者会受到处罚。
在人体内的代谢
　　饮品被吸收后，会进入血液系统，溶解到血液的水分中，随着血液进入体内循环。随后会进入并溶解于身体每个组织（脂肪组织除外，因为不能溶于脂肪）内的水分中。一旦进入组织内部，就开始发挥它对人体的影响。所观察到的影响直接取决于血液浓度(BAC)，该浓度与摄入的量相关。饮酒后20分钟内血液浓度(BAC)会显著升高。
　　在被血液系统吸收后，通过以下三种方式排出体外：
　　1、肾脏：通过尿液排除5%的。
2、肺：呼出5%的，可以通过呼吸测醉器检测出。
3、肝脏：在肝脏中经脱氢酶的作用转化为乙醛，而后生成乙酸，最后分解成二氧化碳和水排出体外。
中医认为出汗也有利于的排泄。有的人一边喝酒，一边出汗，这样的人通常是干喝不醉，俗称&酒漏子&。
当身体吸收的速度超过排出的速度时，血液浓度(BAC)就会增加。由于身体每小时只能排除一定剂量的，因此一小时内饮多杯酒与一小时或多小时内饮一杯酒相比，血液浓度(BAC)会增加更多。
白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下的低度酒了。
中国各地区均有生产，以山西、四川及贵州等地产品最为著名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。
白酒的主要成分是和水（二者占总量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1％－2％）。化学能的70％可被人体利用，1克供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。
中国白酒产品种类繁多。 1979年全国第三次评酒会上首次提出按酒的香型可将白酒划分为9种香型（9种风格）：
　　1、酱香型 ：以贵州茅台酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。
　　2、特香型：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。
　　3、浓香型（大曲香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。
　　4、米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄 贵州茅台酒园大米原浆酒为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。
　　5、凤香型：代表产品是西凤酒。以为主，一定的香气为辅。特点：清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚。挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口。
　　6、芝麻香型：此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。
　　7、豉香型：以御冰烧为代表。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
　　8、清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。
　　9、兼香型：以董酒为代表。特点：具有浓香、酱香兼而有之的风味特征，这与工艺所采用的方法有关。
一般成年人均可饮用。
35岁以上的男性和绝经期后的妇女，每隔一天喝一小杯白酒，对防治心血管疾病有一定的辅助作用。
阴虚体质，患有各种出血性疾病，发热等感染性疾病者，禁忌饮酒。
正值生育期的男女，也当忌酒。
串四烧：当指烧酒的工艺流程而言，可能需要四道主要的工艺吧！这个无从考证，因为那是人家要保密的。
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四个半月的宝宝发烧有什么症状
男 | 0个月
健康咨询描述：
患者年龄:四个半月四个半月的宝宝发烧有什么症状
想得到怎样的帮助：我想知道孩子发烧的症状
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&&&&&&病情分析：&&&&&&首先别忙着退烧,而是要搞清楚孩子发烧的原因.发烧不是一种疾病,它就像是身体的一个警钟,提醒你身体内部出现异常情况.同时,发烧也是我们身体对付致病微生物的一种防御措施,从某种程度来讲,适当的发烧有利于增强人体的抵抗力,有利于病原体的清除. &&&&&&指导意见：&&&&&&婴幼儿正常腋下体温在37度以下,高于37度就是发热,37.1-38度是低热,38.1-39是高热,39度以上是超高热.&&&&&&如果宝宝的体温在38度以下,建议不要服用退烧药物,可以物理降温,用百分之二十的酒精溶液擦拭宝宝的耳根,手足心,额头,颈部大动脉等处,如果高于38度还是要带宝宝去儿童医院检查出病因,才能对症下药.&&&&&&生活护理：&&&&&&可以适当延长喂奶时间,降低奶粉浓度,不消化也能引起宝宝低热,多给宝宝喝开水.衣物不要穿得过厚.&&&&&&
擅长: 不孕不育、子宫肌瘤、乳腺增生
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&&&&&&病情分析：&&&&&&一般的症状是打喷嚏流鼻涕等,有的小儿在高热时常常会发生抽筋.这是因人而异的.&&&&&&指导意见：&&&&&&一般可以服用护彤+阿莫西林颗粒来治疗,适当多饮水.体温过高还应该进行物理降温.高烧患者除药物治疗外,最简易,有效,安全的降温方法就是用25%-50%酒精 擦浴的物理降温方法.或冷敷,在额头,手豌,小腿上各放一湿冷毛巾,其他部位应以衣物盖住.也可以让患儿应以室温的温水池澡.另一种方式则是以湿毛巾 包住患儿,每15分钟换一次.&&&&&&生活护理：&&&&&&注意及时补充水份和盐份.可以补充口服补液盐,或白开水加点食盐,糖, 糖可以促进水和盐的吸收.
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本文作者：武汉大学中山医院主任医师、教授 &李定国 &在日常生活和诊病治病中，我们会经常接触到酒精。酒精的化学名称叫乙醇，其化学分子式为CH3CH2OH，外文为Alcohol，世界各国几乎都按Alcohol音译来称谓酒精。我国民间把酒精称为“火酒”。如何正确使用酒精呢？内外兼修功能多酒精在医药上的用途广为人知，但多数人只知道它是打针时作为局部消毒用的。然而，酒精除了用作局部消毒外，它在医药上还有不少用途。它既可直接涂抹进行消毒或者治病，用酒精浸泡器械进行消毒，酒精灯在检验的某些项目或细菌培养采样时的特别用场。而且还可配制各种酊剂内服或外用。在抢救急性肺水肿中，酒精湿化氧气吸入的抗泡沫疗法独显其效。近代使用无水酒精局部注射治疗多种疾病甚至癌症取得了显著的进展。在医院里无论是内科、外科、小儿科、妇产科、检验科、病理科……酒精都会发挥它的应有作用，因此，堪称它为“全科药物”。淡搽浓抹各相宜&市售的酒精有95%与75%的酒精两种。以95%的酒精与水任意混合，可配制成各种不同浓度的乙醇溶液。不同浓度的乙醇溶液具有不同的用途，我们可根据需要使用相应的浓度，这可说是“淡涂浓抹各相宜”。1. 70%～75% 的酒精溶液用于灭菌消毒，此浓度杀菌力最强。在70%～75% 的酒精作用下，乙醇能渗入细胞内，使蛋白质凝固变性，从而起到杀菌的作用。低于这个浓度，其渗透脱水作用减弱，杀菌力不强；而高于此浓度，则会使细菌表面蛋白质迅速脱水，凝固成膜，妨碍乙醇透入，削弱杀菌能力。可见，作为消毒用的酒精浓度只能是70%～75%，以75%最佳，故消毒用的酒精浓度可说是“高不成，低不就”。民间有的人用白酒来消毒杀菌，其实是起不到什么作用的。因为一般白酒的酒精含量均在65%以下。2. 40～50%的酒精用于防褥疮。长斯卧床病人受压部位的皮肤，用50%的酒精擦拭后可减少汗腻，促进局部血液循环，以达到防止局部皮肤久压而坏死酿成褥疮。在没有酒精的情况下则可将酒精含量40%～50%（40°～50°）的白酒用来局部按摩预防褥疮。3. 25%～35%的酒精拭浴可以降温，对高热病人以此浓度的酒精擦拭四肢及血管丰富的腋下、腹股沟、颈部等部位，可使局部血管扩张、皮肤发红，加速血液循环以利散热；而且酒精在挥发时也会带走一些体热而利于降温。酒精拭浴通常用于婴幼儿高热时的物理降温，所以使用25%～35%这低浓度的酒精，就是考虑到婴幼儿皮肤娇嫩之故。同样，酒精含量25%～35%（25°～35°）的白酒，也可以给高烧的病人擦浴退热。但是，有些家长在给宝宝进行酒精拭浴时，由于酒精过浓或擦拭时间过长，或给新生儿拭浴，而使宝宝发生酒精中毒。因此，特别提醒的是新生儿不宜用酒精拭浴。婴幼儿酒精拭浴也要注意方法要合理，具体做法——① 药店购买的95%酒精取一份，加两份温水搅拌均匀备用；如果是75%的酒精，加的温水量与酒精相同，也可以用60°的白酒代替，使用白酒时，可以用一份白酒加2/3份水来调和，也可以加冰块来增加降温效果。② 用纱布或者小毛巾蘸湿后擦拭宝宝的身体，一般是血管分布比较多的部位，比如颈部、腋窝、大腿根部等等，这些部位血液循环快，血管表浅，容易散热。③ 涂擦时按照一定的顺序，由上至下，从左往右，用拍擦的方式进行，擦至皮肤微微发红，注意擦过的身体部位的保温。动作要快，每次5～10分钟即可。吸入救治肺水肿急性肺水肿是心内科急症之一，患者突然出现严重的呼吸困难，端坐呼吸，伴咳嗽，常咳出粉红色泡沫样痰，病人烦躁不安，口唇紫绀，大汗淋漓，心率增快，两肺布满湿罗音及哮鸣音，严重者可致死亡。因此，必须立即静脉注射强心剂、注吗啡镇静和吸氧等措施。由于肺泡内充满泡沫样痰液，阻隔肺泡了的气体交换，因此，必须在及时吸氧以改变呼吸困难的同时，采用抗泡沫疗法，目的是使肺泡内的泡沫破裂变成液体,使其所占容积大大减少达到改善气体交换的目的。通常是采用酒精湿化（氧气）吸入，此法可增加气体交换面积,任何肺水肿患者均可使用。方法——用鼻导管法吸氧时使氧通过95%酒精,用面罩法吸氧湿化时须改用20%～30%酒精,以减低表面张力。局部注射显奇功1. 治疗肝癌：无水酒精（99．7%）注射法治疗肝癌已经应用多年，是在B超或CT导引下，将穿刺针经皮穿刺入瘤体内，注入无水酒精，以治疗肿瘤。主要作用机理是利用无水酒精对肿瘤组织迅速脱水固定作用，使肿瘤组织缺血坏死。2. 治疗肾囊肿：在 B超引导经皮穿刺到肾囊肿内，将无水酒精注入囊肿内，可使囊肿缩小乃至痊愈。3. 治疗上消化道出血：有人用99．7%以上的无水酒精作局部注射治疗上消化道出血。该法可用于不能耐受手术的患者或年老体弱者的局部止血。4. 治疗三叉神经痛：乃是对三叉神经周围支用无水酒精注射，依疼痛部位及范围不同分别行阻滞疗法。其方法为先注入2%利多卡因0.5～1毫升，观察3～5分钟。疼痛消失或被阻滞神经的分布区出现麻木，然后再注入99．7%以上的无水酒精0.5～1.5毫升。拔针后压迫穿刺部位5～10分钟。如一次注射后疼痛未消失或好转，可间隔5天重复注射。配作酊剂用途广酒精作为溶剂浸泡药材和调配化学药品，制成酊剂、醑剂、搽剂、擦剂、洗剂等供内服或外用，其用途十分广泛。比如，我们最常用的碘酒，就是将碘和碘化钾用酒精和蒸馏水配制而成的酊剂。紫药水（又名龙胆紫、甲紫）则是甲紫的2％的酒精溶液。内服的如健胃的陈皮酊、大黄酊，止泻的复方樟脑酊等等。由酒精配制成的酊剂、醑剂、搽剂、擦剂、洗剂在止痒，治癣及治疗多种皮肤病方面均广为应用，其方剂甚多。如治癣的土槿皮酊、硼酸酒精、复方苯甲酸酊、复方间苯二酚擦剂、各种癣药水等等；治疗痤疮、酒渣鼻的氯灭疥醑、复方硫磺洗剂等。此外，还有治疗斑秃、头皮屑、手足多汗、冻疮、神经性皮炎、白癜风、痱子等等，都有不同的酒精制剂。值得一提的是古代的“蒙汗药”就是蔓陀萝花（洋金花）的“酊剂”。而华佗则是在古代民间“蒙汗药”成分的基础上，添加一些药物而创制出口服麻醉剂——麻沸汤，从而开创了我国在麻醉的情况下施行外科手术的先河。妥善存放保安全酒精是水样的“身体”火样的“性格”，“一朝发火必成灾”，因此，必须放置在离火源和高温远的地方存放。酒精溶液挥发，容器必须盖紧。酒精是易燃品，不能邮寄，不能登机。医用酒精与工业酒精不同，工业酒精含有甲醇，故不能用于人体的消毒，因为甲醇会导致中毒，用于皮肤消毒也会有部分被皮肤吸收，中毒后严重的可导致失明甚至死亡。由于工业酒精和食用酒的有效成分都是乙醇，故而也被一些不法商家用来制作食用酒。这种“酒”被人饮用后，就会产生甲醇中毒，所以用工业酒精勾兑的酒也叫“毒酒”。（声明：本文版权归大众健康杂志所有，谢绝转载，侵权必究。）如果您喜欢，就扫描一下指纹，关注我们！《大众健康》杂志由国家卫生计生委主管、健康报社主办为您提供最权威、最专业的健康科普扫描以上二维码，或微信关注"大众健康杂志"每日为您推送健康知识纯干货！
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