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成都新东方川菜烹饪知识培训学校
如何做出川菜的7种经典口味川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。现在分别介绍如下(按其重量比例作为单位)1.鱼香味：葱姜蒜泥1、泡椒0.5、四川豆瓣酱2、糖1.5、醋1.5、酱油、酒、味精适量。调法是先煸葱、姜、蒜、泡椒，再煸豆瓣酱出红油，与其他调料混合。色红味甜、酸、辣均衡，都不算太浓。可做鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香蘸汁等。 　　2.麻辣味：花椒0.5或花椒粉0.2、干辣椒0.3、四川豆瓣酱3、糖1、醋1、葱、姜、蒜、酒、酱油、味精适量。调法是先将干辣椒段炸至褐色，再下花椒炒香，煸葱姜蒜之后下其他调料。为取麻味，还可加些花椒粉。(油炸花椒起香，麻味来之于花椒粉)。特点是色泽金红，麻辣鲜香，有轻微的甜酸。可制麻辣鱼丁、麻婆豆腐等。 　　3.辣子味：四川豆瓣酱1、糖0.3、醋0.3、葱、姜、蒜及酱油、味精、酒适量。调法是先下葱姜蒜煸香，再将豆瓣酱煸炒出红油，下其他料调和。特点是鲜辣中带有极微的甜酸味。可制辣子鸡丁，辣子鱼丁等菜。 　　4.陈皮味：花椒0.5、干辣椒1、四川豆瓣酱3、糖2、陈皮2、酱油、味精、葱、姜、蒜、酒适量。调制法为先将干椒炸焦，再煸花椒出香味，如用陈皮块，亦加煸炒，若用烤干的陈皮碾成的粉，可在烹调近完毕时洒入。煸葱、姜、蒜出香味后再煸瓣酱，随后下料加汤及其他作料焖烧原料。口味特点是麻辣鲜香，有陈皮特有的芳香味，可制陈皮牛肉、陈皮鸡等。 　　5.椒麻味：葱白10、花椒2、酱油12、糖2、醋2、味精、鲜汤少许。制法是将花椒用酒浸泡一夜，然后与葱白一起剁成细泥，加酱油、糖、醋等其他料调拦而成。特点是麻香鲜咸。可用于调拦椒麻允片、椒麻肚片等菜。 　　6.怪味：四川豆瓣酱1、芝麻酱1、糖0.8、醋0.8、花椒粉0.05、油1、葱、蒜泥各0.1、酱油、鲜汤适量。制法是先以油煸四川豆瓣酱至油变红，用鲜汤调开芝麻酱，再加上所有作料调拦均匀而成。特点是辣、麻、甜、酸、咸、鲜、香诸味融为一体，味觉非常丰富。可调制怪味鸡丁、怪味鸭片等等。 7.酸辣味：辣味有用于炒爆菜和用于烩菜之分，前者比例为：四川豆瓣酱1，糖0.6，醋0.9，葱、姜、蒜及酒、酱油、鲜汤、红油适量。制法是先煸葱、姜、蒜和豆瓣酱， 再调和其他味料。后者比例为白胡椒粉0.8，醋6，葱花香菜末6，麻油少许。前者特点是酸辣而香，微有甜味，后者酸辣爽口，上口咸酸，下咽时始觉辣味。用于炒爆菜如酸辣鱿鱼卷、酸辣鱼片;烩菜如酸辣汤、酸辣烩鸡血等。中国新东方烹饪教育始于1988年，隶属于全国著名的新华教育集团，是中国烹饪教育第一品牌、中国最大的专业烹饪教育机构。
二十多年来，新东方烹饪教育继承和发扬了博大精深的中华美食文化，融汇川、湘、粤、徽、鲁、苏、闽、浙等各大菜系的精髓，秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学宗旨，先后在北京、安徽、四川、广州、湖南、江西、江苏、云南、贵州、河南、山东、河北等省会城市建立了十余所烹饪教育院校，共为社会培养和输送了30多万名优秀的烹饪人才。
目前，新东方烹饪教育设有川菜金牌大厨精英、职业经理人、行政总厨、川式火锅、西餐、西点、中式面点师、川菜流行菜、川式冷菜卤烤、食品雕刻、花式调酒、考证辅导等五十多个专业，常年在校生达5万余人；并于2003年率先在北京成立了烹饪教育研究院，对中国各种经典菜系进行研发。
21世纪，厨师已经成为十大高薪职业之一。作为厨师人才的摇篮——新东方烹饪教育，将继续锐意进取、开拓创新，积极研究和打造特色的专业体系、先进的教育理念和完善的人才培养模式，为中国烹饪教育做出应有的贡献。
成都新东方烹饪学校是规模庞大、全国闻名的川厨人才培训基地，学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的川菜高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。学校教学设施先进，自成立以来学校先后建立了宽敞明亮的实习大厅7间、演示大厅33间、切配大厅5间、标准化的理论教室66间、现代化的互动式模拟餐厅4间、电脑微机房、投影室等完善的基础硬件设施，增添了大型不锈钢炉灶具120台、切配台60台等一流的教学设施设备。随着国内、国际旅游餐饮业的繁荣，学校将加大资金投放、创新办学，使我们的硬件设施引领市场，不断提高教学质量，为社会培养更多的复合型厨师人才。“功夫梦”梦圆新东方——记瑞典松兹瓦尔高中来我校参观交流中国以自己博大精深的“功夫”文化和“川菜”文化踏出了国门，让外国人了解中国，让中国走向了世界。同时，“功夫”和“川菜”也让无数的外国人痴迷，甚至为之疯狂。现在，成龙的《功夫梦》总算圆了外国人的功夫梦，接下来，这些外国人就应该圆自己的“川菜”梦吧！
“海外公众对中国最感兴趣的，首先是饮食文化，其次是艺术和民俗文化。”中国人民大学副校长冯惠玲教授做客湖北大学“思睿讲坛”时，公布了这一调查结果。中华烹饪饮食文化风靡世界各国，让西方文化背景下长大的老外们都偏爱川菜。外国人吃川菜就从最初的猎奇变得日常生活化了，如果说孔子在外国人眼中是一个模糊的概念，那么建在自家街区中的中餐馆则是一个非常具体的文化标志。也许有可能读《论语》的西方人不会超过10%，而吃川菜的西方人很有可能达到100%，中国的川菜文化已成为国际交流的一个特色亮点。成都新东方川菜培训学校圆多少人厨师梦想，成就了多少人的厨师梦想。新东方川菜厨师培训基地。我校是西南地区乃至全国最大的川菜教育基地，专业设置全面，紧跟市场需求，在北京有专门的新东方烹饪教育研发中心，在我校成立了川菜研发中心。专业设置合理，针对不同情况的学生，特设有两年制川菜金牌大厨精英专业、两年制川菜大厨专业、一年制川菜精英专业、半年制川菜专修专业，以及短训特色专业，让学生学有所长、学以致用
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重庆新东方烹饪学校和成都新东方烹饪学校哪个好
更新时间: 22:47
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() 重庆新东方烹饪学院是经重庆市劳动和社会保障局批准的大型烹饪专业学院，是培养国家中高级烹调师、技师和烹饪管理人才的国家餐饮教育基地。学院隶属著名的新华教育集团，具有全国性的教育网络和资源。学院占地20余亩，建筑面积12000多平方米，可容纳2000余名学生学习和生活。重庆新东方烹饪学院-新校区重庆新东...
技校中专招生
() 成都新东方烹饪学校坐落在四川省成都市，环境优美，交通便利,是经四川省成都市劳动和社会保障局批准的以川菜教育为主的大型烹饪专业学校，是培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地（ifba――epnt）。学校隶属于著名的新东方烹饪教育机构，拥有实力雄厚的全国性教育网络和资源，并在成都、合肥...
技校中专招生
找不到你想要的学校吗？
都是新东方..没有什么区别吧..而且地方也差不多...
技校网友 & 00:41
重庆新东方烹饪学校有重庆的好处，成都新东方烹饪学校有成都新东方的好处，不过我推介您去北京新东方烹饪学校他们都是一个集团下地
都是兄弟院校，，现在的人都想去北京
如果你想在北京发展那就推介你去北京新东方烹饪学校
，最关键的还是看你想在哪里发展了
技校网友 & 00:41
本人成都新东方烹饪学校学生，加我扣我帮你了解这学校
技校网友 & 00:41
都是兄弟院校去哪个都一样，四川是天府之国，很在乎吃的。重庆又离成都这么近，也可以去成都新东方嘛。瞻仰一下天府之国与山城的区别。
技校网友 & 00:41
不晚啊，你现在刚20岁吗？现在学习正是学习的大好时光。 成都新东方烹饪学校 一年制川菜精英专业 学费6000元实习费6300元 我就是在成都新东方烹饪学校学习的学生，我是读的两年制。现在已经学习了一年了感觉非常不错。希望你能成都新东方来学习，说不定我们还能成为朋友了，如果你认为我说的不是真的。你来看一看不就知道了吗？ 希望我们能成为朋友，希望你以后多多帮助。...
如果你想做厨师??建议你找个酒店学??比在学校好很多??而且还有工资拿??学校学的都是理论知识?即使学了也要到酒店去实践才可以??如果你真要去??新东方太贵??还是去江淮?其实菜系教的都是一样的??...
知道广州新东方烹饪学校最好，粤菜培训基地！学正宗粤菜到广州新东方烹饪学校...
这个不用说，肯定是石家庄新东方烹饪学校，这个地球人都知道啊，你怎么还到知道里面问了，你已经OUT了，现在电视广告多火。家喻户晓了。 我的弟弟在家都把广告词给背下来了 孩子学烹饪，工作好找，毕业做厨师，工资更好，20年专业烹饪教育，专业强，牌子响，高薪职业，永不失业，学厨师还是石家庄新东方烹饪学校，必须的！！！...
本人从事餐饮行业17年.个人觉得任何学校都没外面的饭店酒楼手把手学起实在.就如上楼那位朋友所说.厨师学校都是教你们拿着饭锅里面放上沙子!叫你慢慢惦!厨师学校一般只能学到雕花.你要是学川菜的话.学校有个.是四川省内的.八依还是不错的.不过环境不杂样.去前最好实地考察清楚.毕竟进去要花自己的钱学的....
好·其实厨师学校都是差不多的·学完想赚大钱需要点本事但是就一般人来说收入还是可以的·主要是工作两年可以自己开个餐馆不需要给别人打工啦...
成都的那个是本部，江苏的是分支机构，授权给江苏的。...
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教育/培训/院校,酒店/餐饮,其他
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成都市双流蛟龙工业港高新大道10号
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&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&中国烹饪(川菜)教育第一品牌
&&& 新东方烹饪教育创办于1988年，隶属于全国著名的新华集团，29年来，新华集团秉承“教育兴国、产业惠民”的崇高使命，已发展成为一家集教育、科技、房地产开发、物业投资、金融投资于一体的跨地区、跨行业的现代化企业集团，在全国拥有各类院校及公司50多家，员工10000余人。新华集团所采用多层次、多品牌、连锁式的办学模式，开创了独具特色、高质量的各类教育，在全国19个省市共开办院校32所，常年在校生10万余人，拥有校舍总面积400多万平方米。集团旗下的新华房地产业以住宅建设为主体，开发了众多环境优美的花园式小区，同时还开发了商业、办公、学校等大量各类物业，累计达到400多万平方米；集团还投资金融业，是徽商银行和安徽合肥科技商业银行的主要股东，并积极响应国家号召，设立了小额贷款公司、典当等金融机构，为各类中小企业提供方便快捷的金融服务。&&& 新东方烹饪教育继承和发扬了博大精深的中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓，秉承了“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学宗旨，先后在北京、安徽、江西、湖南、江苏、云南、贵州、四川、河南、广州等省会城市建立了近20所烹饪教育院校，共为社会培养和输送了60多万名优秀的烹饪人才。
成都新东方烹饪学校
地点：成都
公司性质：其它
公司规模：100-499人
经验：1-3年
学历：大专
职位月薪：元/月
岗位职责：1、主要负责西餐学生的教学辅导工作；
2、班级学生的日常管理工作；
3、领导安排的其他临时性工作。 任职资格：
1、专科及以上学历，烹饪相关专业优先；
2、具有良好语言表达能力和沟通能力；
3、有星级酒店...
成都新东方烹饪学校
成都-双流区
地点：成都-双流区
公司性质：其它
公司规模：100-499人
经验：3-5年
学历：不限
职位月薪：元/月
负责英式、花式调酒实际操作教学工作
任职要求：
年以上调酒工作经历，技艺高超；
2 、熟悉掌握多种酒水的调制，熟练掌握花式调酒，具有良好的创新能力；
3 、良好的语言组织能力和口头表达能力。
1 、学校提供具...
成都新东方烹饪学校
地点：成都
公司性质：其它
公司规模：100-499人
经验：3-5年
学历：大专
职位月薪：元/月
任职要求：
1、大专及以上学历，年龄28-45岁，男女不限，经济管理、人力资源管理和企业管理、行政管理类相关专业优先， 2、具有3年以上人力资源管理和行政管理职位工作经验； 3、熟悉工商注册、新公司筹建行政事务等工作内容；熟悉劳动、人事、人力资源管理，国家和地方相关政策法规以及工作流程，薪酬福利管理、招聘与配置、劳...
成都新东方烹饪学校
地点：成都
公司性质：其它
公司规模：100-499人
经验：1-3年
学历：中专
职位月薪：元/月
岗位职责：
1、负责教授学生西点烘焙技术的学习；
2、负责学校的西点新品产品研发工作；
3、完成教学区交代的其他工作。
任职要求：
1、5年以上烘培工作经历，烘培技术精湛，精通面包、慕斯蛋糕，甜品、小西点等项目制作；
2、性格外向、开朗、亲和力强、言谈举止大方得体；
3、热爱教育行业、工作认真、工作态度...
成都新东方烹饪学校
地点：成都
公司性质：其它
公司规模：100-499人
经验：不限
学历：中专
职位月薪：元/月
Job Description 岗位职责： 1.Responsible for the work of teaching Western-style （ but not limited Italy Noodles, Pizza, Cake, Salad）.负责西餐的教学工作； Qualification 任职资格: ...
成都新东方烹饪学校
成都-龙泉驿区
地点：成都-龙泉驿区
公司性质：其它
公司规模：100-499人
经验：1-3年
学历：大专
职位月薪：元/月
岗位职责：
1 、负责学校行政部门日常事务处理；
2 、负责部门内、外部的沟通协调工作及突发状况的处理；
负责公司各类
电子文档的编号、打印、排版和归档；
协调会议室预定，合理安排会议室的使用；
协助保洁员完成公共办公区、会议室环境的...
成都新东方烹饪学校
地点：成都
公司性质：其它
公司规模：100-499人
经验：1-3年
学历：大专
职位月薪：元/月
工作职责：1、依据公司的目标，制定网络展示类广告投放策略；
2、对账户投放数据进行分析，提出有效的解决方案。
任职要求：1、大专及以上学历，计算机、电子商务、网络销售等相关专业；
2、熟悉使用百度网盟，移动网盟，腾讯广点通，智慧推等展示类广告；
成都新东方烹饪学校
地点：成都
公司性质：其它
公司规模：100-499人
经验：5-10年
学历：不限
职位月薪：元/月
岗位要求： 1、男女不限，年龄25-50岁，高中及以上学历； 2、3年以上凉卤/烧烤工作经验，擅长卤水制作，熟悉川式、粤式烧烤；
3、具有良好语言表达能力和沟通能力； 4、有强烈的事业心和责任心，有较强的团队合作意识。 5、有星级酒店、知名餐饮企业厨师长工作经验者优先考虑。
福利待遇：1、学校提供具有竞争...
成都新东方烹饪学校
地点：成都
公司性质：其它
公司规模：100-499人
经验：不限
学历：大专
职位月薪：元/月
工作职责：
1、主要负责协助就业办的学生就业工作；
2、收集就业信息，积极开展多形式、多渠道学生就业指导工作；
3、跟踪回访毕业生的就业情况。
任职要求：
1、大专以上学历，专业不限。
2、良好的沟通能力和人际交往能力；
3、在日常工作中能适应相应的外出；
4、完成领导交代的其他事情。
福利待遇：...
成都新东方烹饪学校
成都-金牛区
地点：成都-金牛区
公司性质：其它
公司规模：100-499人
经验：不限
学历：大专
职位月薪：元/月
工作职责：1、负责网站页面的整体美工创意、设计和页面的实现；
2、配合网站策划及开发人员进行相应的专题页面制作；
3、负责公司网站活动专题的版面策划、设计以及制作上传；
4、主持设计工作，担当创意核心、设计指导等任务；}