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诗圣杜甫的饮酒史
饮酒史对于诊断有着重大价值，对心脑血管、营养代谢、消化、泌尿生殖等系统疾病的病因和诱因，常能提供有益的线索。因此现代医生在询问病史时，会详细了解饮酒的时间、量，甚至酒的种类。杜甫嗜酒，丝毫不亚于诗仙李白，他的诗里有大量的例证。
《题张氏隐居二首》之二：“之子时相见，邀人晚兴留。霁潭鳣发发，春草鹿呦呦。杜酒偏劳劝，张梨不外求。前村山路险，归醉每无愁。”这首诗大致作于开元二十四年，公元736年。杜甫时当25岁，正与大诗人李白、高适一起，“放荡齐赵间，裘马颇清狂”。诗中张氏究为何人，并不重要，正如钱谦益高见“正不必求其人以实之。”他是杜甫的好友，说是隐居，倒像开了个农家乐山庄，庄里养鹿，水池里鲤鱼成群，果园梨子吃不完。二人经常见面，喝酒自是常规节目。酒圣杜康姓杜，杜甫引为祖，视酒亦为杜家事，实不必劳朋友相劝，自会尽兴也。喝得微醺半醉，骑在马上浑不知山路之险，这种美妙感觉就是杜甫后来在《崔评事弟许相迎不到应虑老夫见泥雨…必愆佳期走笔戏简》中所说的“身过花间沾湿好，醉于马上往来轻”，尚不到《饮中八仙歌》所谓“知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。”的程度，非酒国高手是体验不到的。
《赠李白》：“秋来相顾尚飘蓬，未就丹砂愧葛洪。痛饮狂歌空度日，飞扬跋扈为谁雄？”这首诗也是写于漫游齐赵之际，画尽李白狂荡不羁的性情。但郭沫若对此诗有独特见解，他认为人们不单未注意到第一句中的“相”字，更忽略了杜甫其实“同样好仙，同样好酒，同样‘痛饮狂歌’，同样‘飞扬跋扈’。”喝酒不必论，杜甫一向给人印象是文质彬彬道貌俨然的，实际上“飞扬跋扈”起来毫不逊色，比如他自称“饮酣视八极，俗物多茫茫”；《今夕行》中记叙在咸阳客舍无聊，敞开衣服和人赌博时“凭陵大叫呼五白”、自称“英雄”、“家无儋石输百万”；狂傲到老不变“自笑狂夫老更狂”（《狂夫》）等等。因此，《赠李白》决不是“李白一生小像”，而是李白与杜甫的双人合像。这幅像中“痛饮狂歌”摆明和李白一样是酒鬼形象。同时期的《与李十二白同寻范十隐居》有“余亦东蒙客，怜君如弟兄。醉眠秋共被，携手日同行。”似也证明两人是同等级别的酒徒酒鬼。
李杜相交对于文人相轻传统是弥足珍贵的特例，二人惺惺相惜不独在于才，亦在于酒。现存一千四百四十余首杜诗中，杜甫寄赠或怀念李白的诗有十首，提到李白的诗五首，凡十五首，提到酒的除上述二首，还有七首。李白写杜甫的诗只存四首，三首及于酒。杜甫《饮中八仙歌》：李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。可谓是李白的酒乡知音。《春日忆李白》：何时一尊酒，重与细论文？李白《鲁郡东石门送杜二甫》醉别复几日，登临遍池台。何时石门路，重有金樽开。秋波落泗水，海色明徂徕。飞蓬各自远，且尽手中杯。二人心有灵犀，只怕论文是假，再谋一醉是真。《不见》：敏捷诗千首，飘零酒一杯。一斗诗百篇，千首需十斗，一杯如何过瘾，奈飘零落魄何？《寄李十二白二十韵》：剧谈怜野逸，嗜酒见天真。醉舞梁园夜，行歌泗水春。二人相惜相怜，“嗜酒见天真”的不唯李白，杜甫亦然。《送孔巢父谢病归游江东兼呈李白》蔡侯静者意有馀，清夜置酒临前除。孔巢父去京访仙求道，蔡侯置酒践行，杜甫托他问候李白。想必代问：“何时一尊酒，重与细论文？”《遣怀》：忆与高李辈，论交入酒垆。两公壮藻思，得我色敷腴。与高李结交的资格之一恐怕就是喝酒，杜甫酒量不错，高李得之才喜形于色吧。
759年底，杜甫四十八岁，挈妇将雏逃难至成都。过了三年相对稳定的日子，762年（李白死）秋末，举家迁至梓州。764年自梓州絜家出峡至阆州。闻严武将再镇蜀，三月又回到成都。765年五月，携家离草堂南下。在成都共住了四年，这四年间，杜甫一家仅仅是初步安定而已，贫病交加如故，喝酒也如故。
《客至》写于草堂落成之后，“舍南舍北皆春水，但见群鸥日日来。花径不曾缘客扫，篷门今始为君开。盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯。”“旧醅”，指未经过滤的隔年浊酒。可见此时虽然穷困，仍有点家底，拿得出来几瓶“旧醅”。呼邻翁对饮，没有知识分子的架子。
《遣意二首》之一“衰年催酿黍，细雨更移橙。渐喜交游绝，幽居不用名。”买不起，就自己酿酒。之二“邻人有美酒，稚子夜能赊。”看来邻居家境比杜甫富裕，有美酒，两家关系不错，杜甫经常让小儿夜里去赊酒。
《漫成二首》之一“只作披衣惯，常从漉酒生。眼边无俗物，多病也身轻。”“披衣”，将衣服披在身上而臂不入袖。唐韦应物《寄冯著》：“披衣出茅屋，盥漱临清渠。”披衣习惯，言疏放已久；漉酒为生，见醉乡可乐。然而，并不是单纯的醉乡之乐，借酒减轻病痛恐怕也是重要原因。之二“读书难字过，对酒满壶频。近识峨嵋老，知余懒是真。”“难字过”非谓“难识之字，任其读过”，而是有眼疾，视力不济，难于字过也。“满壶频”旧注多谓借酒怡情。杜甫此时并不真的能如此闲情雅致，他的沉溺酒乡，应该是一生郁不得志，兼之贫病交加，借酒浇愁减痛而已。《水槛遣心二首》“不堪祗老病，何得尚浮名。浅把涓涓酒，深凭送此生。”人生至此，就让酒陪着过吧。
《早起》“童仆来城市，瓶中得酒还。”《朝雨》“草堂樽酒在，幸得过清朝。”杜甫早晨是要喝酒的。&&
《可惜》“宽心应是酒，遣兴莫过诗。”《徐步》“把酒从衣湿，吟诗信杖扶。”《江畔独步寻花七绝句》“诗酒尚堪驱使在，未须料理白头人。”诗和酒，是杜甫人生最大的安慰。
《落日》“浊醪谁造汝？一酌散千愁。”因为穷，杜甫一生喝酒喝的多是旧醅、浊醪等劣质酒。在长安朋友相聚做东道时就很窘迫，“宜速相就饮一斗，恰有三百青铜钱。”“三百青铜钱”买不到好酒，与李白“金樽清酒斗十千”不可同日而语。
《独酌》“步屧深林晚，开樽独酌迟。仰蜂粘落絮，行蚁上枯梨。簿劣惭真隐，幽偏得自怡。本无轩冕意，不是傲当时。”，“本无轩冕意”并不是事实，困居长安期间向皇帝献赋，向贵人投赠，“朝扣富儿门，暮随肥马尘”，非“轩冕意”而何？不过是“老来意转拙”，不得不接受现实罢了。《绝句漫兴九首》之“懒慢无堪不出村，呼儿自在掩柴门。苍苔浊酒林中静，碧水春风野外昏。”也是独酌。同是独酌，杜甫与李白《月下独酌》的潇洒豪迈大异其趣，诗曰：“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。月既不解饮，影徒随我身。暂伴月将影，行乐须及春。我歌月徘徊，我舞影零乱。醒时同交欢，醉后各分散。永结无情游，相期邈云汉。”
《高楠》“楠树色冥冥，江边一盖青。近根开药圃，接叶制茅亭。落景阴犹合，微风韵可听。寻常绝醉困，卧此片时醒。”喝醉了喜欢卧于树下。对于醉人，卧在哪里是无所谓的。写出“醉卧沙场君莫笑”的王翰据说豪迈不羁，很能喝酒，他曾想和杜甫做邻居，好经常“隔篱呼取尽余杯”，“李邕求识面，王翰愿卜邻”（《奉赠韦左丞丈二十二韵》）。唐伯虎写过：“笑谈天下事，醉卧美人膝。醉乡路常至，他处怎堪行。一醉解千愁，醉死赛封侯。平生唯一恨，量浅不能饮。”酒量太小，没有卧美人膝的借口，这是他的“平生唯一恨”。&&
《江畔独步寻花七绝句》，“走觅南邻爱酒伴，经旬出饮独空床。”找酒友喝酒，可以上十天不落家。酒瘾够大，亏杜夫人忍受啊。“报答春光知有处，应须美酒送生涯。”“谁能载酒开金盏，唤取佳人舞绣筵？”美酒佳人，自来相伴，杜甫也不愿意只和老翁喝酒。
《绝句漫兴九首》，“莫思身外无穷事，且尽生前有限杯。”劝酒的好词。“人生几何春已夏，不放香醪如蜜甜。”喝的是一种甜酒。
杜甫一生喝酒多靠赊，《复愁十二首》“每恨陶彭泽，无钱对菊花。如今九日至，自觉酒须赊。”《草堂即事》“蜀酒禁愁得，无钱何处赊？”钱是硬道理，没钱谁肯赊。
虽然没人赊，却有朋友送。《王十七侍御抡许携酒至草堂，奉寄此诗，便请邀高三十五使君同到》“老夫卧稳朝慵起，白屋寒多暖始开。江鹳巧当幽径沿，邻鸡还过短墙来。绣衣屡许携家酝，皂盖能忘折野梅？戏假霜威促山简，须成一醉习池回。”《王竟携酒，高亦同过，共用寒字》“卧疾荒郊远，通行小径难。故人能领客，携酒重相看。自愧无鲑菜，空烦卸马鞍。移樽劝山简，头白恐风寒。”病卧在床，一贫到骨。朋友是真朋友，自带酒水来草堂做客。&&&&&
&&&&（未完待不断补充）
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。鱼子酱（Caviar），又称鱼籽酱，在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱。鱼子酱作为特权阶级几个世纪以来追捧的珍馐美味，也被称为「黑金」。鱼子酱为啥贵，鱼子酱怎么吃，鱼子酱的做法，带着疑问和你深挖背后的故事。
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