这步很关键，否则你会吃到满口泥沙
我是在盐水养了一个晚上，早上洗刷一遍清沝中滴一滴香油继续浸泡一上午（有木有发现一只懒腰伸得毫无节操啦?）。然后剪屁股（这个光荣的使命交给了我老公）。含泪扔掉已故的，否则你会吃到臭的肉。（发现个小窍门，壳上比较毛躁长满青苔的估计就那个了，哎）再继续过几遍清水洗洗，螺涎泥沙去去掉就差不多啦！

算是最后的清洗?消毒吧。差不多2分钟焯的时候可以加点料酒。

一气呵成哦所以没有图片啦！油热后，陆续倒入姜蒜、畾螺、料酒、八角花椒、干辣椒、盐炒炒炒。所谓陆续倒入是指倒一样炒炒再倒一样记住出场顺序哦。最后倒入清水盖没田螺
Tips:（大）田螺肉比较厚入味难，再加上块头大要倒很多水才能浸没，所以得出结论：前面的料要加足啊！

加入酱油、还有我们无锡人最爱的作料--糖?（甜甜的好满足哇），同样，量要加足，基本上汤的味道要过头，你的螺肉味道才能正好！然后加足火力，盖上锅盖，让它自由翻滚吧，终于可以稍微歇歇拍张照。

差不多快收汁撒上点黑胡椒粉啊、葱啊，起锅吧
整个过程差不多20来分钟。迅速搞定哦！