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& 莲藕炖肉
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
许昌&不在线
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我婆婆爱吃莲藕，年前我就买了很多的莲藕备着。老人吃莲藕，要吃很面的，烂烂的那种，脆的吃不了。所以要给她做莲藕我一般都是长时间的炖煮，把藕炖至发面，或者用压力锅压倒软烂。今天就是用炖的方法来做藕，搭配肉一起炖，炖好后藕和肉都很软烂，吃起来莲藕比肉要好吃哩。
1.选前颈雪花肉，瘦而不柴，吃起来很香。
2.把肉切块，凉水入锅焯水
3.待水将煮开时，撇去浮沫，捞出的肉再用热水清洗一遍
4.锅中不要放油，把肥一点的肉放入锅中煎，同时加入姜片和八角
5.煎至出油
6.倒入全部的肉丁,翻炒均匀后加冰糖
7.加入生抽
8.翻炒均匀
9.加开水没过肉丁大火煮开
10.莲藕切块
11.水开后下入藕。此时下入的藕炖的时间长，口感是面的，如果喜欢脆的，就等肉快熟了再放入。
12.大火煮开后小火炖40分钟
13.大火收汁，加入点青椒块配色
14.翻炒均匀即出锅
1.藕炖的时间长，口感是面的，适合老人吃，如果喜欢脆的，就等肉快熟了再放入。
2.这道菜的咸味和鲜味都是靠得生抽，所以生抽要选特级的好生抽。不再加盐
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湘ICP备B2-莲藕变淡绿色能吃吗 莲藕有点绿还能吃吗_腾牛健康网
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莲藕变淡绿色能吃吗 莲藕有点绿还能吃吗
导读：在日常生活中，莲藕是很常见的一种食物，它的做法多样，味道鲜美，营养丰富，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢。那么莲藕发绿还能吃吗？
一般情况下，莲藕发绿最好不要吃了。莲藕发绿就说明莲藕已经受到细菌侵袭，生成有害物质，是不能继续食用的，以免对身体产生不良的影响。下面让我们具体来看看吧！莲藕发绿能吃吗莲藕发绿最好是不要吃了。正常的莲藕外面的皮是土褐色的，里面呈白色或者是淡黄色，莲藕变成绿色，可能是莲藕中含有的单宁物质与铁发生反应，生成深色的鞣质盐，而且莲藕发绿还可能是因为受到细菌的侵袭，使莲藕的表面颜色发生变化，这样的莲藕是不宜食用的。为什么不能吃绿色的莲藕一般情况下莲藕变绿色了，还在继续食用的话，会将绿色莲藕中的细菌带到体内，从而造成肠胃的不适，可能就会出现肚子不舒服的情况，造成腹痛、腹泻等症状，有些人的体质比较差的还会出现恶心、呕吐的情况，影响人体的正常代谢。吃了绿色的莲藕怎么办如果说吃的绿色莲藕比较少，情况不是很严重的话，建议多喝水或者吃点膳食纤维含量丰富的食物，将体内的有毒物质快速的排出体外。如果食用量比较多，而且还出现了腹痛、腹泻等身体不适的情况，最好是去医院检查，在医生的指导下进行排毒。如何挑选正常的莲藕1、挑选莲藕时，先看莲藕的外皮，正常的莲藕是土黄色的，如果有出现变黑、变绿等情况，就不要购买这种莲藕。2、再看莲藕的形状，要选择比较肥胖，藕节比较短的莲藕，另外莲藕的孔比较小的也是比较好的莲藕。3、挑选莲藕时，最好还要选择表面带有点泥巴的，这样的莲藕比较纯天然，不要选择颜色很白的莲藕。
温馨提示：以上内容整理于网络，仅供参考，如果对您有帮助，留下您的阅读感言吧！吃莲藕的6个禁忌，第2个几乎人人中招！
核心提示：莲是一种逆天的植物，真叫全身是宝。接天莲叶、映日荷花，可以观赏，就算枯了，莲蓬还能用来插花瓶。荷叶茶可以减肥降脂，莲子可以补肾强精，莲藕更是全国人民都爱吃。
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　　莲是一种逆天的植物，真叫全身是宝。接天莲叶、映日荷花，可以观赏，就算枯了，莲蓬还能用来插花瓶。荷叶茶可以减肥降脂，可以补肾强精，更是全国人民都爱吃。
　　莲藕的吃法多种多样，炖排骨，清炒藕片，桂花藕，炸藕合，干埚藕……功效也很多，消食止泻，开胃清热，滋补养性，补气益血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的滋补佳珍。　　但这老百姓喜闻乐见的莲藕，也有很多禁忌要注意。　　吃莲藕的禁忌　　1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕　　生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。　　2、忌用铁锅烹饪莲藕　　莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。　　3、切过的藕不宜直接存放　　莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。　　4、与莲藕不宜同吃　　有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。　　5、产妇不宜太早吃莲藕　　莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。　　6、藕和、不宜同吃　　有人做菜时喜欢混搭，比如炖排骨，一看家里又有萝卜又有藕，那就一起加进去。这不太好啊同志们，藕和白萝卜都是寒性，冬天一起吃，小心越吃越冷。　　还有人竟然喜欢用藕炒猪肝，如上图，这也不太搭配，莲藕含有丰富纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收，那不白吃了吗？　　被忽视的荷叶也是宝贝　　减肥减脂　　莲藕和莲子用来做食物都很普遍，大家都知道。但荷叶呢，最多把肉包起来做个荷叶酱肉啥的，这真是暴殄天物啊，用干荷叶泡茶喝，可以降低油脂吸收，有效减肥瘦身。　　《本草纲目》、《中国药茶配方大全》等典籍认为：荷叶具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗、止血固精等功效。　　“荷叶减肥，令人瘦劣。” 中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。在医院里，仍让肥胖病人喝荷叶茶。主要功效如下：　　1、 促进肠道蠕动，排出毒素　　荷叶茶里含有大量纤维，可以促使大肠蠕动，有助排便从而可以清除毒素。荷叶茶比一般高纤食物更有利便的效果，直接解决了便秘的烦恼，因此隆起的小腹就会慢慢地变得平坦。　　2.、排水利尿，健康消脂　　荷叶茶中的芳香族化合物能有效溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内;维他命B1、C和因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。　　喝荷叶茶注意事项　　？&最好是浓茶，才有减肥功效。　　？&最好在饭前空腹喝下，这样最有利于排便消除水肿。　　？&一天可以喝3-4杯左右，分时间段喝，三餐前和下午茶时间喝。不要在吃饭时间同时喝荷叶茶。　　？&喝茶期间不必节食，因一段时间后，对食物的爱好就会自然发生变化，很多人就不太爱吃荤腥油腻的食物了。
　　？&荷叶茶可以不煮，直接冲茶包焖5分钟左右。　　？&女性经期暂停饮用。
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