核桃肉的黑色部分是变质的核桃禸吃起来是苦味的，已经不能食用了食用之后不但没有营养反而对身体健康不利。

变质霉变颜色变的很多的就不能吃了。

如果打开┅个核桃你发现核桃仁里面的肉是黄色的，那么就应该不吃了因为黄色的核桃仁对身体伤害很大，这是核桃变质的表现有些胃肠道功能不好的人吃了这种核桃是会拉肚子的。

1、别剥皮褐色的皮所含营养丰富，去掉的话会损失很多营养价值。

2、别过量吃过量的话，会增加脂肪的摄入量摄入过多的话，会对身体起到反作用

3、火气大、含油脂多、纤维素多，吃多了会使人上火、恶心、腹泻