酸辣黑木耳
油、盐、青红辣椒、生姜、酱油、陈醋、料酒、白糖
1、提前将木耳泡发，清洗干净，将红辣椒洗净切断，生姜切丝。
2、将青辣椒清洗干净，去籽切片。
3、去一个干净的完，倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐，一汤匙白糖条成料汁备用。
4、将锅里倒入水，烧开倒入泡好的木耳快速的焯水，捞出控干水备用。
5、将锅里倒入适量的油，油热放入姜丝、红辣椒爆香，子啊倒入青椒片，用大火翻炒均匀。
6、倒入控干水的木耳，翻炒均匀，在将调好的汁倒入锅中，翻炒即可。
毛木耳肉饼
毛木耳、猪肉
盐、水淀粉、姜、白糖、生抽
1、将猪肉洗净剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。
2、毛木耳用凉水泡软后，摘去蒂部，加入1勺生粉反复抓几下，用水冲洗干净，切碎。
3、给肉末里加入木耳末、盐、白糖、生抽、生粉各适量。
4、用按照同一个方向进行搅拌，边搅拌边分几次加入适量的清水，搅拌至稍起胶即可。
5、将搅拌好的木耳肉末装进深蝶中，放入的蒸格中，开始煮饭。
6、当饭熟的时候，木耳肉饼也熟了。
1、外形区别
毛木耳的外形和黑木耳是差不多的，但是在仔细看木耳的背面时，就能看出不同，毛木额温柔的背面长满了黄色的绒毛，叶片也比黑木耳要厚一些，如果不仔细看，是很难分辨的，和木耳的背面就没有毛木耳那样多的绒毛。
2、口感区别
一般在做菜的时候，采用同样的做法，但是木耳的口感是不一样的，黑木耳吃起来是嫩嫩滑滑的，还有一点粘粘的感觉，而毛木耳的叶片比较后，吃起来是比较翠的，也比较爽快。
3、制作区别
因为毛木耳和黑木耳它们在口感上也不同，一般在采用凉拌的菜式时，很多人都比较喜欢用黑木耳来做凉拌菜式，而毛木耳一般用来炒着吃比较爽快。
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