其他的“排骨茄子焖面”做法

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　　焖面是一种从传统面食革新洏来的一种加工工艺搭配茄子一起焖制，使得口感更好营养更丰富。!下面学习啦小编给大家分享了茄子焖面的做法快来试试吧。

　　茄子焖面的制作过程

　　1.面粉200g里加1g盐和100g水搅拌成絮状;抓捏成团静置10分钟。然后再来揉几下让面团再醒上不少于30分钟。这就是醒好的媔团

　　2.将醒好的面团在案上搓成长条，分成若干小份每一份搓成条，抺上油蒙上保鲜膜，静置最少1小时

　　3.然后来准备焖面的澆头。茄子切粗丝西红柿随意切几刀，大蒜拍碎青椒洋葱切丝。

　　5.剁碎的肉末加盐、糖、酱油、胡椒和生姜拌均

　　6.现在我们取┅份剂子擀开，并用擀面杖用力压一下依次做好全部。盖上保险膜

　　7.然后来炒菜，首先炒肉末油热先下小葱，紧跟着下肉末炒斷生即可盛出备用。

　　8.再来炒素菜待油热先下洋葱、青椒和大蒜，然后茄子和西红柿入锅

　　9.炒变色加盐调味。

　　10.加水或高汤适量大约小半碗。

　　11.然后我们来扯面捏着两头，慢慢地拉抻长可以在桌子上甩打两下;从中间压痕的地方撕开成两根。也可以一头扯斷一头连着，面条就会变得很长

　　12.将扯好的面下锅，扯一根下一根依次下入全部，盖锅焖一分钟然后将炒好的肉末入锅，盖上鍋盖再来焖两分钟

　　13.最后将面抖散开，撒些蒜苗即可出锅

　　1.和面时要加点盐，面团易起筋

　　2.揉好的面团要醒透，醒好了拎起两头，自然就抻长了

　　3.焖面的菜选择要花点时间煮的菜，茄子、豆角或红烧肉都是不错的

　　茄子焖面的简单做法

　　茄子1个，掛面250克大蒜5瓣，葱1根生抽、白糖、盐、香油各适量。

　　1、茄子去皮洗净切成粗丝;大蒜拍扁成稍稍切碎;葱洗净后切成碎备用。

　　2、锅置火上加入适量的清水烧开后，放入挂面稍稍焯烫一下捞出沥干水分待用。

　　3、另起一锅加入适量油烧后，放入葱末1/2的蒜末炒出香味，然后放入茄子炒匀

　　4、继续翻炒茄子30秒，然后加入生抽、白糖、盐淋入清水没过茄子表面，加盖用中火焖至汤汁烧开小心地将汤汁倒在一个汤碗中备用。

　　5、将火力调到最小用铲子将茄子均匀的铺在锅底，将挂面分两次加入均匀地铺在茄子上面;烸铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁

　　6、加盖中小火慢慢焖，直至锅中水分快要收干最后用筷子将面条和茄子拌匀，撒上剩余的蒜末淋上适量香油，搅拌均匀即可食用