干炒辣子鸡的家常做法干炒辣子鸡的家常做法欢乐大杂烩百家号今天小编向大家介绍一道非常美味的干炒辣子鸡的家常做法。干炒辣子鸡属于川湘菜系。味型鲜明，以麻、辣、鲜、嫩为特点。是具有独特风味的一道家常菜，制作方法简单。每次吃这道美味时，对着眼儿，在一大堆辣椒里翻出几块儿橡皮大小的鸡块，进了嘴里，尝不出鸡肉的鲜嫩，往下走就感觉和生吞了小石子儿没啥区别,一桌的人对着一盘菜表情痛苦的较劲，真是美极了。好了废话不多说了，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。一、材料准备：用料：鸡腿2只、青尖椒2只、红尖椒2只、干辣椒5只、大蒜1头、淀粉2勺、酱油2勺、料酒2勺、汤1勺、盐1小勺二、干炒辣子鸡的具体做法：1、鸡腿肉去骨，切成麻将牌大小的块，1勺淀粉、1勺生抽酱油、1勺料酒腌约20分钟2、红、绿尖椒洗净，切成与鸡块大小差不多的菱形片；干辣椒用剪刀剪成段；大蒜剁成蒜粒3、鸡块腌好后，擦干水分，在表面轻轻拍薄薄一层干淀粉4、锅中倒入能够没过鸡块的油，烧至8成热后，将鸡块放入，以大火把鸡块炸成金黄色5、把鸡块捞出，多余的油箅出，留少许底油，放入蒜末炒香6、将干辣椒放入爆出香味7、加入炸好的鸡块，以及青、红尖椒片翻炒8、倒入1勺酱油、1勺料酒、1少糖翻炒调味后，淋入香油即可出锅 怎么样，还不错吧，咱们开动吧。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。欢乐大杂烩百家号最近更新：简介:每天给你一个不成熟的小建议作者最新文章相关文章爆炒辣子鸡的做法爆炒辣子鸡的做法豆果美食百家号【小贴士】 1.食材中生抽和豆豉的计量单位“匙”就是咱们平常吃汤圆的那种搪瓷汤匙，步骤图里有它本匙的照片。 2.按照食谱的量做你将会得到一盘2~3人份的辣子鸡，如果家里客人多请酌情加量。 3.追求鸡肉带点赤酱色的可以在腌鸡时多加一勺老抽。 一直怀疑我爹除了打红警和捡石头外的第三大爱好就是炒鸡。过年时名正言顺地炒个鸡，过生日时按照惯例炒个鸡，不知道做什么菜时勉为其难地炒个鸡。这个爆炒辣子鸡的方子是他贡献给我的，某个休息日的早上他有预谋地炒了个鸡，本来不屑一顾的我都对这道菜赞不绝口，并给出了我对我爹手艺的最高评价——饭馆味。By 多来一碗也能行用料手枪腿 1个生抽 2匙豆豉 1匙葱姜蒜 适量青红椒 各半颗盐 适量白酒 一小瓶盖食用油 适量麻椒 适量做法步骤1、鸡肉切块，肉切成半根大拇指左右的长度，带骨肉随缘。2、将鸡肉略微焯下水，去掉血沫就可以捞出来了。3、葱姜切片，蒜一半切碎，一半拍一下就行，就给吃调料爱好者挑挑捡捡。4、腌肉。肉中倒入生抽、豆豉以及一半的葱和姜，搅拌均匀，用保鲜膜封口，至少腌10分钟，最好过夜。5、青红椒切成和鸡大小差不多的块，能吃辣的就别去辣筋了。6、锅中倒入适量的油。7、开中火，一边加热油一边炸麻椒，麻椒变色后捞出。8、转大火，爆香葱姜片和蒜块。9、不停翻炒，各种翻炒、颠锅、爆锅。10、炒到鸡肉颜色变深，嫩且有汁水。大概要炒5分钟左右，拿不准的可以尝一下。11、放入青红椒和蒜碎。12、接着各种翻炒，炒到蒜香肆溢，青红椒边缘微微发蔫。13、最后倒入这道菜的灵魂——白酒，翻炒几下后立马关火。口重的朋友可以在出锅前再按自己口味撒点盐。14、爆炒辣子鸡就完成了，味道很不错的。----------豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。豆果美食百家号最近更新：简介:豆果美食-精选菜谱 厨房必备！作者最新文章相关文章《好看》依托百度技术，精准推荐优质短视频内容，懂你所好，量身打造最适合你的短视频客户端！【干锅辣子鸡的做法大全_干锅辣子鸡家常做法_怎么做好吃】_下厨房
上一页1 ...
干锅辣子鸡的相关菜单
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '3543566',
container: s,
size: '1000,90',
display: 'inlay-fix',
async: true
Copyright & xiachufang.com &
京公网安备10号
违法和不良信息举报电话： &
举报邮箱：
唯有美食与爱不可辜负爆炒辣子鸡的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '206520',
container: s,
size: '990,40',
display: 'inlay-fix'
用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
准备时间 未知
烹饪时间未知
爆炒辣子鸡的做法
1.鸡洗净后切小块，注意手啊要！！（我爸说鸡身上也有泥，用盐撒在上面轻轻搓揉，表皮的脏东西就去掉了，再用清水冲净），撒上盐、淀粉一勺（起到让肉质较嫩的效果）、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）；2.炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出，考验你家抽油烟机的时候到鸟~~~~~~~~3.锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。待烧至五成热时，下葱段和姜片炒香，放入鸡肉（如果略有水分一定请沥干），中火不停翻炒至鸡肉变白，此时将鸡肉盛出，锅里多余的油倒出不用；4.油锅加热到略微冒烟时，快速放下炸好的干辣椒和鸡肉，等充分混合好后，加入盐、一勺酱油上色、半勺糖，炒至鸡肉全熟就好了。
爆炒辣子鸡的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
评论排序：
看过爆炒辣子鸡的人还喜欢看...}