重要的话先说：&b&HR没有权力决定录用一个人&/b&，&b&HR没有权力决定录用一个人，&/b&&b&HR没有权力决定录用一个人。&/b&&br&业务线领导才有录用的最终决定权，HR或许在薪资方面有一定的建议权，但这种建议也是跟着整个部门预算走的。&br&先聊聊HR面试你时都在聊什么？&br&1 &b&确定你的简历是否属实，诚信是一个公司的基础。&/b&你说你干过的事，HR会判断下逻辑上是否说得通。&br&2 看你的沟通能力，是否能听懂HR的问题，如果你总是答非所问，表明你连基础的执行力都没有。听不懂，执行个毛啊。&br&3 对你的性格做基础的评估。你是稳健的还是喜欢积极沟通的。性格对于工种是有影响的。&br&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&什么样的人最容易被团队淘汰？ - 王洪浩的回答&/a&&br&通过HR的面试真的是极基础的。&br&接下来聊聊部门面试都在聊什么？&br&4 继续考察你的简历是否属实，是否有添油加醋的成分。&b&诚信是一切的基础。&/b&一个合格的面试官需要在面试中评价出面试者是否眼高手低，言过其实。面试官应该看看你过去的工作方法与工作流程，&b&正确的做事方法比做事达成目标更重要！——这决定了你即战力的下线&/b&。面试官还需要了解你的&b&自我学习能力和解决未知问题的能力。——这是在预估你潜力的上线&/b&。&br&5 一个有经验的部门领导通常都会做一些背景调查。职级越高的员工越需要背调。背调常常反映一个人的团队能力和他的隐藏属性。&br&拿到试用期合同并不代表着就能够加入团队。以上的评估会在实战中不断重复、重复、重复。&br&总结一下：诚实、沟通理解能力、正确的做事方法、学习能力。&br&==更多文章请到&a href=&/carculture& class=&internal&&汽车文化 - 知乎专栏&/a&&br&==更多回答请看&a href=&/people/wang-hong-hao-99/answers& class=&internal&&王洪浩 答过的问题&/a&
重要的话先说：HR没有权力决定录用一个人，HR没有权力决定录用一个人，HR没有权力决定录用一个人。 业务线领导才有录用的最终决定权，HR或许在薪资方面有一定的建议权，但这种建议也是跟着整个部门预算走的。 先聊聊HR面试你时都在聊什么？ 1 确定你的简历…
本文仅限知乎与「艾格吃饱了」。&br&&br&&p&新手如何入门厨房？2013年时我写过第一版答案，后来觉得有很多不地方写得不够好，便在几千赞的情况下删掉了。一直说要完善它，结果一直到2016年4月才完成。看下去，你就知道为什么工程量这么大了：）&/p&&br&&p&这次，我建议新手直接找一道菜来攻克：&b&青椒炒肉丝&/b&。而整个过程，也真正请来我一位新手朋友体验，看看她在最后能否做好，以及她站在新手角度的理解如何。&/p&&br&&p&为什么选这道菜，原因最后说。以及， 本文这次还要解决一个问题：少许适量一小把、滚刀断生爆香……如何看懂天书一样的中餐菜谱？&/p&&br&&blockquote&&p&&b&少许适量一小把，滚刀断生又爆香，&/b&&/p&&p&&b&看中餐菜谱怎么才能不瞎？&/b&&br&&/p&&/blockquote&&br&&p&我们先百度&b&青椒炒肉丝&/b&的菜谱，你看，一大堆问题：&/p&&p&
1.食材洗净；（多少食材？）&br&&/p&&p&
2.青椒切丝，肉切丝，葱姜蒜切末；（怎么切丝？怎么切末？）&/p&&p&
3.炒锅入油加热，下入葱姜蒜爆香，下入肉丝炒至变白，加酱油少许。（什么是少许啊？）&/p&&p&
4.下入青椒丝煸炒4-5分钟，淋水淀粉少许；（又少许……）&/p&&p&
5.盛出装盘。&/p&&br&&p&新手同学很抓狂，一边猜一边做，做出来是这样：&br&&/p&&img src=&/c8cbedc28dc3f_b.jpg& data-rawwidth=&1499& data-rawheight=&1030& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1499& data-original=&/c8cbedc28dc3f_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&看着很有食欲对吧？但这是错的。而且真的不好吃：
她凭感觉倒了「少许」酱油，明显咸了。肉丝炒老了，青椒没炒熟。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&让她去请教一位&b&上海厨师资格证的考官&/b&，先从最基本的问题问起。&/p&&br&&p&青椒肉丝，最后她一共炒了5盘。&/p&&br&&blockquote&&p&&b&读懂菜谱第一章&/b&&/p&&p&&b&买多少青椒，多少肉丝？&/b&&/p&&/blockquote&&br&&p&（1）记住这个&strong&结论&/strong&：按两人份算，像青椒肉丝这样的荤素小炒，一盘菜的分量大概在150～200g。&/p&&p&（2）新手不知道食材比例，就按1：1来买，不会错。所以我们需要100克青椒，100克肉。但是，青椒要去芯，于是，我们买了两个青椒，二两肉。&/p&&img src=&/9ee28fcfeb3a_b.jpg& data-rawwidth=&1446& data-rawheight=&980& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1446& data-original=&/9ee28fcfeb3a_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&这个青椒与iPhone6s同宽、8cm长，大约120g重，切丝后大概有50g左右。
我称过，你就不用称了，有个参考就好。
&/code&&/pre&&/div&&br&&blockquote&&strong&读懂菜谱第二章&/strong&&p&&strong&菜，到底要怎么切？&/strong&&br&&/p&&/blockquote&&br&&p&青椒要与肉丝一起切成&strong&统一规格&/strong&的丝儿，这是青椒肉丝好吃的关键！&br&&/p&&p&——青年厨师刘昴星&/p&&img src=&/da2ca0a8473ebc029e81f_b.jpg& data-rawwidth=&1140& data-rawheight=&1140& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1140& data-original=&/da2ca0a8473ebc029e81f_r.jpg&&&br&&p&为什么青椒炒肉丝，最重要的是&strong&切&/strong&法？&/p&&br&&p&这里就涉及，你明白&b&刀工的本质&/b&吗？我们切食物，&strong&不仅&/strong&是追求好看，也和味道有直接关系。整只青椒和整块肉下锅，炒不熟，不好吃。青椒切粗了，也炒不熟，会有生腥气。切得像头发丝一样细，不光浪费时间，也会吸太多油而失去脆感。&/p&&br&&p&青椒和肉要切成多细，才会在时间和口味之间获得平衡？问厨师考官就对了——各种食物规定要怎么切，切成什么尺寸，都是有道理的。&/p&&br&&p&所以&strong&，一盘菜要好吃，其实切法很重要。&/strong&&/p&&br&&p&在青椒肉丝里，青椒打开的正确方式是这样：&br&&/p&&img src=&/9b1df324499_b.jpg& data-rawwidth=&1140& data-rawheight=&1140& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1140& data-original=&/9b1df324499_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&专业厨师的手势，不仅为了酷炫，也因为这么处理效率最高。
练两只青椒就能会，你试试。
这张有个动图版本，知乎不支持，有需要的话要去微信看。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&去芯去筋后，先切块，再切丝：&br&&/p&&img src=&/feeed98c9d9298abbdad5bf811b55fc4_b.jpg& data-rawwidth=&2506& data-rawheight=&2220& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2506& data-original=&/feeed98c9d9298abbdad5bf811b55fc4_r.jpg&&&br&&p&考官说厨师的标准应该是右一……&br&&/p&&img src=&/aa1cecc620a838f4e73dd02b_b.jpg& data-rawwidth=&1436& data-rawheight=&1026& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1436& data-original=&/aa1cecc620a838f4e73dd02b_r.jpg&&&br&&p&按这个标准来估计大家都吃不上饭了，对新手来说尽量切细、切得均匀就好。&br&&/p&&img src=&/80b595abc61d1d57f26f64f9d6254390_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/80b595abc61d1d57f26f64f9d6254390_r.jpg&&&br&&p&新手同学发这照片给我时我笑得……然后给她找了个强迫症专用菜板的淘宝链接，比那块塑料垫板好象强一点。&br&&/p&&img src=&/11e6c1c40f5eb9405b9fdd0e7b22f2af_b.jpg& data-rawwidth=&452& data-rawheight=&360& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&452& data-original=&/11e6c1c40f5eb9405b9fdd0e7b22f2af_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&这块砧板叫The OCD Chef，美国牌，全称是「强迫症主厨砧板Obsessive
Chef Cutting Board」，专用来支（嘲）持（笑）热爱厨房的新手。
&/code&&/pre&&/div&&br&&ul&&li&&strong&所以，现在可以来讲解，蔬菜和肉到底怎么切才对？&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&&strong&（1）切菜的基本款：&/strong&&strong&丝&/strong&、&strong&柳&/strong&、&strong&条&/strong&、&strong&丁&/strong&、&strong&块&/strong&。&br&&/p&&br&&p&在厨师界，丝、柳、条的长度要求一般是&strong&1寸2&/strong&，丁块有指甲大小丁和小拇指大小菱形丁，块有三角块和滚刀块。&br&&/p&&img src=&/c2d1ac97e5b40874afa3e6aa503ac41d_b.jpg& data-rawwidth=&1807& data-rawheight=&1250& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1807& data-original=&/c2d1ac97e5b40874afa3e6aa503ac41d_r.jpg&&&img src=&/fd8b588aab391_b.jpg& data-rawwidth=&1803& data-rawheight=&1086& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1803& data-original=&/fd8b588aab391_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&柳和条的区别在于厚度。想想无骨鸡柳和椒盐排条。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&&strong&（2）什么叫顺纹理切肉逆纹理切肉？&/strong&&/p&&br&&p&菜谱上说了「把猪肉顺纹理切成片」……什么叫纹理，你能说说清楚么？&/p&&ul&&li&&p&猪肉、鸡肉要顺纹理切，否则肉丝容易断。&/p&&/li&&li&&p&牛肉要逆纹理切。&/p&&/li&&li&&p&菜刀要锋利，新手会更容易切。&/p&&/li&&/ul&&br&&p&看，肉上横向的平行纹路，就是纹理。&br&&/p&&img src=&/3a303e7d75c32fbe83e69d_b.jpg& data-rawwidth=&1449& data-rawheight=&977& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1449& data-original=&/3a303e7d75c32fbe83e69d_r.jpg&&&br&&p&刀刃和纤维平行，就是顺纹理：&br&&/p&&img src=&/f12f7dc0c2439ceaa9b2c_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/f12f7dc0c2439ceaa9b2c_r.jpg&&&br&&p&垂直的就是逆纹理：&br&&/p&&img src=&/432e84b9dad804a17afa_b.jpg& data-rawwidth=&1437& data-rawheight=&858& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1437& data-original=&/432e84b9dad804a17afa_r.jpg&&&br&&p&&strong&（3）滚刀块，就是滚啊滚啊地切～&/strong&&/p&&br&&p&「把笋切滚刀块」……请看分解图：&br&&/p&&img src=&/ba65ab4ca0ee658e1c738_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/ba65ab4ca0ee658e1c738_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&先斜切一刀，把笋向自己「滚」45度，再切一刀。长条形的茄子和笋都可以这么切。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&切番茄，可以切成小三角块。有一个蛮好吃的&a href=&///?target=http%3A//mp./s%3F__biz%3DMjM5NTYxODQyMA%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3D1eeb6ccd31ac10%23rd& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&蕃茄炒蛋，&i class=&icon-external&&&/i&&/a&大家可以试试。&/p&&img src=&/1b1bfd6f350fa4b3b71ee_b.jpg& data-rawwidth=&1140& data-rawheight=&1140& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1140& data-original=&/1b1bfd6f350fa4b3b71ee_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&这么切的原因，是可以让蕃茄的种子和果肉均匀分布在一块上，炒起来不容易分离出水。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&这两张图都有动图版本，知乎不支持，有需要可以去微信看原文。&/p&&br&&blockquote&&p&&strong&读懂菜谱第三章&/strong&&br&&/p&&p&&strong&肉丝怎么上浆，蔬菜怎么焯水&/strong&&br&&/p&&/blockquote&&br&&p&肉丝上浆，是中餐菜谱里常见的手法。&br&&/p&&br&&p&这是&strong&考官对上浆的解释：&/strong&依次放入盐小半调料勺、水2瓷勺、料酒1瓷勺、蛋清1个、淀粉1调料勺。用手抓均，放置一会儿，让肉把水分吃进去。最后倒一层油，保鲜膜封好，放入冰箱腌制20分钟。&/p&&img src=&/4f4e8c9d2dd_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/4f4e8c9d2dd_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&你看我要写这么多来解释这些，中餐菜谱到底能说人话么……
&/code&&/pre&&/div&&br&&img src=&/d7eeca5fb18e79cf86b4eb31e5394772_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/d7eeca5fb18e79cf86b4eb31e5394772_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&我们用了两种量器：调料勺，就是调料罐里的小勺子，不论厂家，容量都差不多；
瓷勺，就是中式单人喝汤瓷勺，也不论厂家，容量一般都在15ml。
&/code&&/pre&&/div&&br&&ul&&li&&strong&顺便说下「焯水」&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&焯水，主要目的是&strong&去掉食物中不该有的气味&/strong&。&br&&/p&&br&&p&（1）大块的肉，要用冷水锅焯水，主要为了去除血腥气。把肉放进冷水锅，煮滚后再滚5分钟，直到血沫完全焯出，把肉捞出后冷水冲洗干净。&br&&/p&&br&&p&（2）菜谱上要求给蔬菜焯水，一般为了去掉青草气。水里放3调料勺盐，水滚后放入蔬菜，默数8秒即可。焯过水的蔬菜更容易熟，炒菜时也不吸油。&/p&&br&&blockquote&&p&&strong&读懂菜谱第四章 &/strong&&br&&/p&&p&&strong&热锅冷油，大火爆炒&/strong&&/p&&/blockquote&&br&&p&啊让我们回来说青椒肉丝。&br&&/p&&br&&p&肉丝，考官说，专业建议是&strong&热锅冷油&/strong&，因为放了蛋清上浆，油温一高肉就糊了。&/p&&br&&p&什么叫热锅冷油：开中火把锅子烧到很热，然后倒入大量油，再马上放入上过浆的肉丝温熟。&/p&&img src=&/e9c5af30a00a06c27bf07d8adeffcb78_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/e9c5af30a00a06c27bf07d8adeffcb78_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&热锅冷油，油量一般是锅子容量的1/4-1/3。炸东西，油量用到锅子容量的1/2。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&入锅后先不要搅动，等油温上来，肉丝成形，再用筷子将肉丝划开轻轻搅动，肉丝变白浮起后捞出。&/p&&img src=&/e636f3af5cba99d813ce3f_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/e636f3af5cba99d813ce3f_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&这些油并未滚沸，使用油量其实也很少，可以滤出来重复利用。
和少量油大火爆炒肉丝对比了下，结论是热锅冷油炒出来的肉丝的确更滑嫩好吃。
厨师界的规定，不是没有道理的。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&蔬菜，则要&strong&爆炒&/strong&。&/p&&br&&p&&strong&一瓷勺油&/strong&，&strong&七成油温&/strong&爆炒（一会和你说什么叫七成油温），翻炒至青椒丝脱水，边缘微微卷起，即可出锅。这个过程大概用了2分钟。&br&&/p&&img src=&/630d212d8e92bba7f0d2f_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/630d212d8e92bba7f0d2f_r.jpg&&&br&&ul&&li&&strong&大火小火油温七成热，当然不是用手去试&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&什么叫小火、中火、大火？本质是用火的大小，来&strong&控制锅里的温度&/strong&。&br&&/p&&br&&p&&strong&（1）菜谱上说的油温，一根葱就能看&/strong&&/p&&ul&&li&&p&把葱插进油里，观察&strong&气泡&/strong&大小和密度，就能知道油温。要用&strong&葱管&/strong&，葱尖那头插进去没反应。&/p&&/li&&/ul&&img src=&/245d0e46f9686ee0dfe3f77a72abc42b_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&744& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/245d0e46f9686ee0dfe3f77a72abc42b_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&看葱管边的气泡，油温分别为二成、四成和五成。
一成就是热锅冷油。
七八成的油会开始冒青烟，再高的油温一般用不到呢，葱一放下去就焦了。
&/code&&/pre&&/div&&br&&ul&&li&&p&记得把葱擦干，否则……噼里啪啦ā á ǎ à&/p&&/li&&/ul&&br&&p&&strong&（2）不同的油温能做什么？&/strong&&/p&&ul&&li&&p&二成热：调成小火来炒酱料。&/p&&/li&&li&&p&五成热：滑炒肉片。&/p&&/li&&li&&p&七成热：爆香调料（也就是传说中的「炝锅」），爆炒蔬菜也是这个油温。&/p&&/li&&li&&p&八成热：油炸或煎，鱼和肉外皮变得酥脆。&/p&&/li&&/ul&&br&&blockquote&&p&&strong&读懂菜谱第五章&/strong&&br&&/p&&p&&strong&来到了喜闻乐见的「少许」环节&/strong&&br&&/p&&/blockquote&&br&&p&青椒肉丝，我们已经炒完了：肉丝和青椒一起倒入锅内，调味、勾芡、出锅。&br&&/p&&img src=&/be5ffa02a07b03eeccfae_b.jpg& data-rawwidth=&1558& data-rawheight=&972& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1558& data-original=&/be5ffa02a07b03eeccfae_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&这盘用看的就知道不够好吃，因为淀粉多了，油也多了。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&这个环节也是新手最多困惑的，本章统统都是&strong&知识点。&/strong&&/p&&br&&ul&&li&&strong&名词解释①：适量盐，是多少盐？&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&「适量」，就是放下去咸淡刚好，有了味道，但不过头。&br&&/p&&br&&p&这个可以根据自己的口味来确定。200g菜量，第一次先加1调料勺半盐，是我做菜的盐量。尝味后如果觉得不够，再半勺半勺加。&/p&&br&&p&你的口味要自己试，试完，记住这个分量。以及，盐一般是出锅前加。&/p&&br&&ul&&li&&strong&名词解释②：少许盐，是多少盐？&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&「少许」，是指一次加进去不会让味道太过头，多用来提鲜和增香。我的习惯是半勺为准，装在调料罐里的调料，用调料勺，比如半勺盐、半勺糖。&br&&/p&&br&&p&装在瓶子里的调料，用瓷勺：半勺生抽、半勺黄酒。&/p&&br&&ul&&li&&strong&名词解释③：断生，不是让你了断人生&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&「断生」，说人话，就是炒熟。新手最简单的方法就是&strong&尝&/strong&尝看。&br&&/p&&br&&p&有时候菜谱上让你把大块的肉「煮到断生」，可以用筷子戳戳看。一筷子进去，拔出来不带出血水，就是肉熟了。 &/p&&br&&ul&&li&&strong&名词解释④：爆香&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&经常看到菜谱上写，葱蒜姜爆香。这是给菜提香用的。&br&&/p&&br&&p&爆香，就是七成热油温，把葱姜蒜炒出香味。讲究点的，爆香后会把料都捞出，只留香喷喷的油。&br&&/p&&img src=&/d534eccef5cf4020625efc525f66bd1b_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/d534eccef5cf4020625efc525f66bd1b_r.jpg&&&br&&ul&&li&&strong&名词解释⑤：勾芡&/strong&&br&&/li&&/ul&&p&错误的勾茨：这盘芡勾得太薄了，水水的。&/p&&img src=&/6d21c1c4ad381badeef6e282_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/6d21c1c4ad381badeef6e282_r.jpg&&&br&&p&这是考官提供的厨师界正确勾茨法：8调料勺淀粉，大半碗水，调匀。&/p&&img src=&/565b0a956a91d3bc0ac2_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/565b0a956a91d3bc0ac2_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&淀粉要用水调开，在出锅前淋上去，才不会结成糊糊。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&更讲究的做法，是单独勾茨。把锅子用&strong&中火&/strong&加热，倒入茨水，保持中火，顺时针搅动直到透明，就成为传说中的玻璃芡：浇在食物上，透亮保温，端上桌时不容易凉。&/p&&img src=&/ecf_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/ecf_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&锅子不能太热，火大容易糊，记得用中火慢慢加热。
&/code&&/pre&&/div&&br&&p&肉丝儿嫩嫩的，青椒丝儿脆脆的，白玉生青是春天的感觉。&/p&&img src=&/a29e4d4fb0e7278d0abf17_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/a29e4d4fb0e7278d0abf17_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&拿这盘青椒炒肉丝去考厨师证，能得几分？考官说，80分，切丝再细些，会更好吃。
新手同学玩了个摆盘，我不太赞成这样做。
从颜色上看，肉丝是标准的热锅冷油出品，勾茨到位，的确会比第一盘好吃。
&/code&&/pre&&/div&&br&&ul&&li&其他一些新手可能遇到的问题：&br&&/li&&/ul&1）肉丝要是像这样，糊糊的，可能是腌肉时淀粉或者蛋清放多了，还有就是一定要用手去抓，调料才会吃进去。&br&&img src=&/256c2126cbe8a1a26d63a3ea6bcef880_b.jpg& data-rawwidth=&1616& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1616& data-original=&/256c2126cbe8a1a26d63a3ea6bcef880_r.jpg&&&br&2）此外，还要注意时间分配哟！&br&&img src=&/1debc1fc7d5_b.jpg& data-rawwidth=&941& data-rawheight=&706& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&941& data-original=&/1debc1fc7d5_r.jpg&&&br&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&这是新手同学的配图，据说深刻反映了她的内心体验，供大家参考。
&/code&&/pre&&/div&&br&&blockquote&&p&&b&最后，补充并总结一下&/b&&/p&&/blockquote&&ul&&li&&p&我为什么让新手同学选青椒炒肉丝？因为很难炒。荤素要分开处理，涉及到不同油温，涉及到食材刀工——学会这道菜，能搞清楚厨房很多诀窍。&/p&&/li&&li&&p&来自考官的反馈说，这也是考厨师证的必考题。要炒得好，确实有很多讲究。&/p&&/li&&li&新手同学炒了5盘，第1盘在文章开头，不及格。这里4盘，考官打分：&br&&/li&&/ul&&img src=&/0c443e4e206fcf000e96ec3dd21910d5_b.jpg& data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&2000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/0c443e4e206fcf000e96ec3dd21910d5_r.jpg&&&div class=&highlight&&&pre&&code class=&language-text&&新手同学表示说，学到的一个额外知识点是，菜好看，通常也会意味着好吃。色香味是一体的。
&/code&&/pre&&/div&&br&&ul&&li&&p&新手同学说，过程很确实痛苦，结果很值得。我同意，把这些中餐菜谱的名词学一遍，确实很适合新手入门。其实，对我来说也是一个很好的学习过程。&/p&&/li&&li&&p&本文的考官，是特级烹饪大师、上海名厨毛水生老师。&/p&&/li&&li&&p&微信原文链接，如果你需要看两张切菜的动图：&a href=&///?target=http%3A//mp./s%3F__biz%3DMjM5NTYxODQyMA%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3Dedd171bdd697b91cbff5b95%23rd& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&少许适量一小把，滚刀断生又爆香，看中餐菜谱怎么才能不瞎？&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&/li&&li&&p&把2013年的第一版原文放在下面，资料备索：&a href=&///?target=http%3A//mp./s%3F__biz%3DMjM5NTYxODQyMA%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3Df2661fafeda8f4%23rd& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&学做菜如何入门-2013版&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&/li&&/ul&
本文仅限知乎与「艾格吃饱了」。 新手如何入门厨房？2013年时我写过第一版答案，后来觉得有很多不地方写得不够好，便在几千赞的情况下删掉了。一直说要完善它，结果一直到2016年4月才完成。看下去，你就知道为什么工程量这么大了：） 这次，我建议新手直接…
这个问题的描述其实很好地捕捉了一部分高教育高收入伴侣的困惑，但我们先来看一下在问题的假设中，已经假定了哪些事实：&br&&b&1. Larry和Lisa都有工作，而且他们在同一个公司工作，收入相同。这意味着两个人有着相似的教育水平。&/b&&br&对于很多中国的家庭来说，妻子的教育水平和收入常低于自己的丈夫。那么如果必须有一个人放弃自己的职业，不管是这对夫妻自己，还是各自的父母，都一般会假定这个人应当是妻子。&br&&b&2. Larry和Lisa想要在家庭中承担平等的责任。&/b&&br&对于很多中国家庭而言，特别是在收入较低的家庭中，愿意在家庭中承担平等责任的丈夫并不多。&br&&b&3. Lisa生完孩子以后重回工作岗位，她被允许灵活地安排自己工作的时间。&/b&&br&可以灵活安排工作时间就使得Lisa不需要辞掉自己的工作来照顾孩子。但在一个不那么人性化的的工作环境中，Lisa可能不得不辞职来照顾Lulu。&br&&b&4. Larry和Lisa只有一个孩子。&/b&&br&如果有了第二个或者第三第四个孩子，Lisa很有可能不能继续自己的工作。特别是当社会中对于生二胎的压力大多施加在女性身上的时候，Lisa想要顶住这种压力，就更困难了。&br&&b&5. 即便十年之后，Lisa的工资远低于Larry，她也没有被要求离开工作岗位&/b&&br&如果在一个社会中，对于个人事业的追求有着一种不以为然的态度。那么“你反正挣的又不多，干嘛不回家带孩子”的观念，很难不影响到Lisa。&br&&br&这些假定的事实都有利于Lisa在职场中发展自己的事业。但在现实生活中，特别是中国社会现实中，我们还要考虑到&b&职场对于母亲的歧视，社会认为养育孩子主要是母亲责任的观念，对于女性发展事业不以为然的态度，双方父母想抱二胎的压力，对于“完美母亲的期望”等等&/b&，都可能会影响到Lisa生完孩子之后的处境。&br&&br&那么，这是不是意味着女人只要生孩子，事业就一定会受到严重影响？即便和丈夫曾经站在同一条起跑线上，生完孩子之后也无可避免地会逐渐落后，最终在职场中失去权力？&br&那么，我们再来看一看问题的假设中又假定了哪些事实我们是可以改变和推翻的：&br&&b&1. Larry没有带薪产假，所以他决定不休产假&/b&&br&不得不说，这确实是绝大多数夫妻要面对的现实。即便丈夫再想和孩子相处，没有父亲产假也是一个硬伤。所以，如果立法者可以立法规定父亲也有权休产假，或者可以选择一些给父亲带薪产假的公司，夫妻双方自然可以更容易平等地承担家庭和养育孩子的责任。&br&当然，对于男性来讲，休产假本身是一件需要勇气的事。但如果一个男人可以在自己的妻儿最需要自己的时候陪伴在她们身边，还有什么比这更浪漫的告白呢？如果不休产假的唯一顾虑是休产假期间没有薪水，那么是不是夫妻可以提前计划好生孩子的日程，攒下一部分的钱，这样男性也可以休一段时间的产假，照顾自己的妻儿。&br&&b&2. 在Lisa生完孩子之后，只有她有产假，所以她成为了孩子的主要照顾者。&/b&&br&但是如果说，在社会现实下，父亲就是没有产假，那么这是不是意味着母亲一定会成为孩子的主要照顾者呢？&br&Brigid Schulte在她&a href=&///?target=https%3A///subject//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Overwhelmed&i class=&icon-external&&&/i&&/a&一书中提到，很多时候母亲在孩子出生后的前几个月承担了大部分照顾孩子的责任，所以她们在做照顾孩子时会更得心应手。而父亲则因为相处时间较少，照顾起来比较笨拙。这个时候，很多人本能的反应是“这一定是因为女人更适合照顾孩子”。&br&但其实，这完全只是因为母亲跟婴儿相处的时间更多，练习得多了也就熟练了。所以，对于想要承担平等养育孩子责任的夫妻来说，当父亲看起来笨手笨脚的时候，&b&给他机会去练习&/b&。不论是父亲还是母亲，想要熟练地照顾孩子，都需要一个&b&学习的过程&/b&。如果从一开始母亲变成了主要照顾者，就认为一切都自己来做比较快比较好，在某种程度上是剥夺了父亲照顾孩子的乐趣。&br&&b&3. Lisa选择了灵活的工作时间来照顾孩子。&/b&&br&当有了孩子之后，是不是意味着必须有一个人放弃自己的事业？也许不是。&br&在很多工作环境中，比如说美国律所中，由于性别偏见，如果男律师下午三四点离开了律所，大家会以为他去见客户了；而如果是女律师同一时间离开了，大家可能就会觉得她去接孩子了。根据每一对夫妻情况的不同，也许我们不需要要求一方放弃自己的职业发展，而是多沟通多有效安排工作时间。双方都继续发展自己职业并不是不可能。&br&特别是在中国社会中年轻夫妻的父母一般都愿意帮着照顾孩子，这对于很多西方的夫妻来说，简直是难以想象的福利。&br&&br&回到题主的问题，女性是不是应该尽早生孩子。&br&我认为不是。&b&生孩子并不是一个责任的结束，而是人生中最大的责任的开始&/b&。&br&即便一个女性20岁刚出头就生了孩子，如果她的家庭中认为养育孩子就是她一个人的责任，这对于她的职业发展怎么可能不产生巨大的负面影响呢？&br&Brigid Schulte在她的书中认为，想要最小化生孩子对于女性职业的伤害，应当做到以下几点：&br&&b&1. 找到一个愿意平等承担家庭责任，并愿意支持你事业的伴侣。&/b&&br&怎么强调这一点的重要性都不为过。如果你的丈夫认为养育孩子是你一个人的事，那么想要在养育孩子的同时，发展自己的事业，做自己想做的事的概率，实在太小了。&br&之前写过一篇专栏文章&a href=&/p/& class=&internal&&围观美国法律界大佬秀恩爱：最高院大法官金斯伯格和她的丈夫 - 在亚美利加做律师 - 知乎专栏&/a&，关于美国最高法院金斯伯格大法官。她和她的丈夫是我见过的最美好的婚姻关系——平等、互相尊重、互相支持。在那个对女性非常歧视的年代，他们在一起生育了好几个孩子，但她依然踏上了美国法律界金字塔的顶端。It is possible。&br&&b&2. 摒弃对自己必须要做“完美母亲”的要求&/b&&br&“完美母亲”不意味着你要每分每秒都看护在孩子身边。让父亲也尝试着去照顾孩子，即便一开始有些笨拙，母亲也不是一开始就会照顾婴儿的嘛！对自己的善意也是对孩子最大的善意。&br&&b&3. 如果你希望你的伴侣做什么，明确地说出来&/b&&br&沟通，沟通，沟通。你也许会惊讶于你的伴侣想要的东西和你以为他想要的完全不一样。如果你想要他做某一件事，明确地说。&br&&br&当然，即便一个女性找到了完美的伴侣，摒弃了“完美母亲”的要求，夫妻沟通非常有效，在歧视盛行的社会和工作环境中，依然很难像男人一样不受那么多限制地发展事业。&b&所以最终我们还是要改变这样体制和文化——给女性更多发展事业的机会，给男性更多承担家庭责任和享受家庭快乐的机会。&/b&&br&但不论在什么样的体制下，生孩子一定会对女性职业产生影响。但人生中什么重大的变化不会呢？人生的每一个决定都是这样，想清楚你想要什么，又愿意付出什么；找到适合的那个人，做好一切可能做的准备，然后坦然接受生活的不可预知&b&。&/b&
这个问题的描述其实很好地捕捉了一部分高教育高收入伴侣的困惑，但我们先来看一下在问题的假设中，已经假定了哪些事实： 1. Larry和Lisa都有工作，而且他们在同一个公司工作，收入相同。这意味着两个人有着相似的教育水平。 对于很多中国的家庭来说，妻子的…
泻药。我就喜欢这种题目 （微笑脸）&p&关于国内冷门目的地：&a href=&/wonderland/& class=&internal&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/wond&/span&&span class=&invisible&&erland/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&&/p&&p&之前松茸菌还向大家安利过美丽的大云南：&a href=&/wonderland/& class=&internal&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/wond&/span&&span class=&invisible&&erland/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&&/p&&p&以及找来我的好基友地怪同学安利大四川：&a href=&/wonderland/& class=&internal&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/wond&/span&&span class=&invisible&&erland/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&&/p&&p&随着这几年旅行信息的便利，许多原本冷门的目的地也慢慢被人们熟知了。而许多目的地，就算everybody都知道，比如我魔都帝都，依然有许多藏在城市里的不让你轻易发现的好地方。&/p&&p&怎么说呢。&/p&&p&我大中国好歹，面积跟整个欧洲也没差太多好么！&/p&&p&我的理念就是！欧洲你怎么玩？东南西北每一个小国家都可以玩好久。我们一个省也是可以玩好久的！答应我，要把每一个省像玩一个欧洲国家一样玩！当然十天五国那种走法就算惹，宝宝不服～&/p&&p&所以！我干脆来安利一下整个贵州好了……&/p&&br&&p&这是一个大四川和大云南隔壁的一个省，而且北接好吃的重庆火锅，南有桂林阳朔的山水，东边有翠翠的边城湘西——周围邻居都是旅行胜地，曾经的夜郎古国反倒是被很多人忘了。&/p&&p&其实我比较熟的还是富有人文特色的黔东南（稻草人旅行 黔东南，你们懂得自己搜哦么么哒），&/p&&br&&p&不得不说，&b&&u&如果你喜欢神秘的文化，探险的感觉，目的地又稍显小众且不失逼格，你一定要去贵州！贵州！贵州！！！&/u&&/b&&/p&&p&首先，我们来说一下“夜郎古国”的由来。真的很有意思，夜郎是汉时的部族，主要在贵州，还包括了湖南西部和广西北部。汉朝时便有记载，“有竹王者兴于遁水，有一女子浣于水溪，有三节&a href=&///?target=http%3A///view/78821.htm& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&大竹&i class=&icon-external&&&/i&&/a&流入女子足，推之不肯去。闻有儿声，取持归，破之，得一男儿。 长养有才武，遂雄长夷狄，以竹为氏。”这不就是“竹太郎”嘛？可见日本的桃太郎要落后太多。这位竹太郎必须不是普通人，后来便建立了夜郎部族，而夜郎文明的中心也离不开“竹崇拜”。可惜公元前27年，“夜郎自大”的夜郎就被灭了。但是没关系，这片土地上，依然保持着足够的古老神秘。&/p&&p&黔东南主要是人文为主， 这里也是以前夜郎古国的主要地区。这里有好多少数民族，比如苗族，侗族，水族，布依族，但主要就讲苗族和侗族。一般讲&b&苗山侗水&/b&，即苗族靠山健寨侗族一水而居。苗族最有名的，银器，蜡染，刺绣；侗族最厉害的，建筑（鼓楼风雨桥），侗族大歌。&/p&&p&苗族最出名的寨子当属西江千户苗寨，寨子由几个村子组成，建在山上从对面看气势磅礴，尤其看夜景比较浪漫，西江芦笙长每天会有民族音乐舞蹈演出也是很热闹的；不过就是商业化了一些。&/p&&br&&p&&img src=&/c8ff0ba51a2776580aaac66_b.jpg& data-rawwidth=&1300& data-rawheight=&781& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1300& data-original=&/c8ff0ba51a2776580aaac66_r.jpg&&（图片来自网络，侵删）&/p&&p&苗绣的话可以去朗德上寨，这里还有一个苗绣博物馆，要找好的蜡染可以去很多地方，丹寨能找到最地道的手工蜡染。&/p&&p&&img src=&/3a7ecae7258dfbe645f5_b.jpg& data-rawwidth=&539& data-rawheight=&359& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&539& data-original=&/3a7ecae7258dfbe645f5_r.jpg&&（图片来自网络，侵删）&br&&/p&&p&西江旁边有个村子叫控拜，以前有很多好的银器手工艺人，不过因为交通不便，现在手艺人都搬到雷山县城去了。&/p&&p&&img src=&/5ffeddb28c0_b.jpg& data-rawwidth=&680& data-rawheight=&440& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&680& data-original=&/5ffeddb28c0_r.jpg&&（图片来自网络，侵删）&br&&/p&&p&侗族最出名的要算肇兴，五座风雨桥是他牛逼的地方，不过现在也搞成景区，取了个名字叫千户侗寨。&/p&&p&&img src=&/1f7ca4e1bf15f202ae5e2e611b7be181_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&375& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/1f7ca4e1bf15f202ae5e2e611b7be181_r.jpg&&（图片来自网络，侵删）&br&&/p&&p&肇兴旁边有个精巧的小寨，叫堂安，这个是当时挪威人来黔东南帮着维护的文化遗产，而且是少有的建在山上的侗寨。很值得去看看。当然喜欢看建筑的，&/p&&br&&img src=&/8ce8d3f53365f2eeccd7_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/8ce8d3f53365f2eeccd7_r.jpg&&&p&（图片来自网络，侵删）&br&&/p&&br&&p&要看鼓楼和风雨桥不能错过一个精美的小寨子地扪，这个地方宛如世外桃源一条小河穿寨而过，孩子们在水中嬉戏，夜深了老人们聚集在鼓楼里一起听着侗戏。&/p&&img src=&/f371e57b2f_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&682& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/f371e57b2f_r.jpg&&&p&（图片来自网络，侵删）&/p&&p&还有一个非常适合听大歌的地方，叫做小黄。每天也有芦笙和大歌的表演，就是有点太商业了。&/p&&p&在这条黔东南的路线里，还有集中了贵州喀斯特地貌的 格凸河，那里有一个“燕子洞”，在特定的季节里，你可以看到几十万只燕子在空中翻飞，非常壮观。&/p&&p&格凸河畔有个 大河苗寨，淳朴的苗族人家，上游五公里，有个“悬棺洞葬”，埋葬着苗族人的祖先——是不是想起一些苗族传说？神奇的洞里一抬头都是睡着千年陈尸的木头棺材啊（几十年前据说有上千具，后来因为洪灾和火灾，现在只有一小部分了，可惜）。关于这个苗族悬棺洞葬，《远方的家》曾经有过介绍：&a href=&///?target=http%3A///video/Cbd39bb840c2aa494& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&[远方的家]苗族悬棺洞葬&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&img src=&/bef965ef373af073a63d1fad_b.png& data-rawwidth=&778& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&778& data-original=&/bef965ef373af073a63d1fad_r.png&&&p&（图片来自网络，侵删）&br&&/p&&br&&br&&br&&p&别的地方在之前的&a href=&/wonderland/& class=&internal&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/wond&/span&&span class=&invisible&&erland/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a& 也有介绍， 比如&b&云峰八寨&/b&&b&军&/b&&b&屯&/b&——这里的汉族后裔都保留着明朝遗风；&b&中洞苗寨&/b&——巨大洞穴里的原始生活；&b&滑石哨&/b&——《致青春》里说到的布依族村寨。&/p&&p&&img src=&/7eddf384a221ec99dff505d_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/7eddf384a221ec99dff505d_r.jpg&&&img src=&/a84b0bfb51f63d_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/a84b0bfb51f63d_r.jpg&&（图片来自稻草人旅行）&/p&&p&当然，其实“黄果树瀑布”也挺值得一去的。&/p&&p&（多谢各位知友指正，《西游记》是在九寨沟拍摄的，不是在黄果树拍摄的～特此卖着萌改正，喵～）&/p&&p&&img src=&/3ccd69ce13af281fb576_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&637& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/3ccd69ce13af281fb576_r.jpg&&（图片来自网络，侵删）&br&&/p&&br&好了接下来应题主所问说说赤水。&br&&br&&p&怎么说呢，这里大概是一个集“红星闪闪的红色文化”，“这里居然是丹霞地貌”，“能在一个地方看到丹霞地貌和瀑布耶（对比大西北的张掖）”，“居然还有梯田”，“总之好神奇”的这么一个地方。&/p&&br&&p&首先这个城市是这样的。隐隐有点像我大魔都有没有？但是当年，红军确实就是在这里“四渡赤水”。&/p&&p&&img src=&/1c2d94cd1e0a831592dead_b.png& data-rawwidth=&895& data-rawheight=&465& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&895& data-original=&/1c2d94cd1e0a831592dead_r.png&&&img src=&/ab1eca133cca397bb5f1_b.png& data-rawwidth=&732& data-rawheight=&1059& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&732& data-original=&/ab1eca133cca397bb5f1_r.png&&&img src=&/4ea0e5c8bfea_b.png& data-rawwidth=&589& data-rawheight=&462& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&589& data-original=&/4ea0e5c8bfea_r.png&&（赤水第一湾）&/p&&p&（图片来自网络，侵删）&br&&/p&&br&&p&当然发达的城市和“四渡赤水”是不够的！&/p&&p&首先，赤水的丹霞很有名。赤水的丹霞地貌面积达到一千多平方公里，曾被评为地球十大地貌奇观（其他的还有羚羊谷，撒哈拉之眼，大蓝洞等等）。&/p&&img src=&/dbbcad064cf61ff1d624a18_b.png& data-rawwidth=&513& data-rawheight=&358& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&513& data-original=&/dbbcad064cf61ff1d624a18_r.png&&&img src=&/0c9eeeafadc04df9cfe71cab_b.png& data-rawwidth=&594& data-rawheight=&314& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&594& data-original=&/0c9eeeafadc04df9cfe71cab_r.png&&&br&&img src=&/6f06f92e1cf256e8982d_b.png& data-rawwidth=&580& data-rawheight=&393& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&/6f06f92e1cf256e8982d_r.png&&&p&（月亮潭）&/p&&br&&img src=&/963efbdab6e1fa9d1b6748_b.png& data-rawwidth=&418& data-rawheight=&626& class=&content_image& width=&418&&&br&&p&（图片来自网络，侵删）&br&&/p&&br&&br&&p&当然如果你不感冒丹霞，你可以来看瀑布！丹霞地貌配上瀑布！&/p&&p&这个是被称为“神州第一飞瀑”的赤水大瀑布——不要在意这些名号，但是据说有四千多挂瀑布呢 &/p&&br&&img src=&/ecc9872beee17cec41c458f3ef33b34e_b.png& data-rawwidth=&478& data-rawheight=&328& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&478& data-original=&/ecc9872beee17cec41c458f3ef33b34e_r.png&&&img src=&/80ee1d241c0ba5771c1cf_b.png& data-rawwidth=&492& data-rawheight=&324& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&492& data-original=&/80ee1d241c0ba5771c1cf_r.png&&&br&&p&（图片来自网络，侵删）&br&&/p&&br&&p&被称为“中国亚马逊”的狮子岩。&/p&&p&&img src=&/08cb61c0dc1b054f2fc0e_b.png& data-rawwidth=&543& data-rawheight=&363& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&543& data-original=&/08cb61c0dc1b054f2fc0e_r.png&&（图片来自网络，侵删）&/p&&p&还是瀑布啊瀑布～&/p&&br&&img src=&/ab653d998fa3a6ed7f996d3_b.png& data-rawwidth=&610& data-rawheight=&407& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&610& data-original=&/ab653d998fa3a6ed7f996d3_r.png&&&br&&p&（图片来自网络，侵删）&/p&&br&&br&&p&山清水秀，赤水还有竹海公园和桫椤公园，热爱大自然花花草草的同学们可以一去。&/p&&p&因为森林覆盖率高，所以也有很多萌萌的动物。&/p&&img src=&/3ef119cf36bd6b_b.png& data-rawwidth=&266& data-rawheight=&397& class=&content_image& width=&266&&&br&&p&（这个萌萌的动物叫飞狐）&/p&&p&
（图片来自网络，侵删）&br&&/p&&br&&img src=&/8d36cfbe00c52bec0179a4_b.png& data-rawwidth=&487& data-rawheight=&326& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&487& data-original=&/8d36cfbe00c52bec0179a4_r.png&&&br&&br&&p&（哎哟大师兄，野生猕猴）&/p&&p&（图片来自网络，侵删）&br&&/p&&img src=&/4cc0ead2fe60e1d_b.png& data-rawwidth=&575& data-rawheight=&381& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&575& data-original=&/4cc0ead2fe60e1d_r.png&&&br&&p&（我在这儿呢！那是假的猕猴精！额，乱入了。。。）&/p&&p&
（图片来自网络，侵删）&br&&/p&&br&&img src=&/79ddb37f4b42f749cfd1_b.png& data-rawwidth=&478& data-rawheight=&319& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&478& data-original=&/79ddb37f4b42f749cfd1_r.png&&&br&&br&&p&（可以看到许多鸟类，比如白鹭）
&/p&&p&（图片来自网络，侵删）&br&&/p&&br&&br&&img src=&/a78afcb75ab154af9adaa34882acc246_b.png& data-rawwidth=&543& data-rawheight=&363& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&543& data-original=&/a78afcb75ab154af9adaa34882acc246_r.png&&&br&&p&（还有个叫燕子岩的地方，据说能看到上万只燕子）（图片来自网络，侵删）&/p&&p&然后这里还有梯田……&/p&&img src=&/448b5c6845699ddc5714bed7b3968f18_b.png& data-rawwidth=&527& data-rawheight=&349& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&527& data-original=&/448b5c6845699ddc5714bed7b3968f18_r.png&&&br&&p&（宝源梯田）&/p&&p&（图片来自网络，侵删）&/p&&br&&br&&p&也就是说去了这个地方，一下子可以看到好多不同的风景。&/p&&p&哦。&/p&&p&地貌控和摄影控们现在懂了吗？&/p&&br&&p&除了美景，还有人文。&/p&&p&首先是一个叫丙安的古镇，当年林彪就是在这里指挥红军进驻。现在似乎有些商业化了。&/p&&img src=&/a3d6f071c3ace9cbae8f7a46d701f75d_b.png& data-rawwidth=&617& data-rawheight=&388& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&617& data-original=&/a3d6f071c3ace9cbae8f7a46d701f75d_r.png&&&br&&p&（丙安吊脚楼）&/p&&p&（图片来自网络，侵删）&/p&&p&但是宝宝不怕，我们还有大同古镇。&/p&&img src=&/1bda03cccfdbea4bf0c06c_b.png& data-rawwidth=&570& data-rawheight=&289& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&570& data-original=&/1bda03cccfdbea4bf0c06c_r.png&&&img src=&/0bbea1342e6acd_b.png& data-rawwidth=&620& data-rawheight=&435& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&/0bbea1342e6acd_r.png&&&p&（独竹漂，嗯，很厉害的样子）
&br&&/p&&p&（图片来自网络，侵删）&br&&/p&&img src=&/da8adb3bc8a_b.png& data-rawwidth=&730& data-rawheight=&488& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&730& data-original=&/da8adb3bc8a_r.png&&&br&&br&&p&（苗族长街宴）&/p&&p&（图片来自网络，侵删）&/p&&p&就是这样独特、神秘又低调的存在。无论是大家熟知的黔东南，还是题主要去的赤水。&/p&&p&&b&大贵州，你，值得拥有～&/b&（眨眼飞爱～）&/p&
泻药。我就喜欢这种题目 （微笑脸）关于国内冷门目的地：之前松茸菌还向大家安利过美丽的大云南：以及找来我的好基友地怪同学安利大四川：随着这几年旅行信息的便利，许多原本冷门的目的地也…
想要提高思维逻辑能力就先要知道什么是逻辑思维能力。&br&&br&这个概念非常的抽象，我举一个例子。&br&&br&大家是否见过烘焙的模具？ &br&&br&&img src=&/fda692fad88b4ad64ce2dbc_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/fda692fad88b4ad64ce2dbc_r.jpg&&大家平时吃到的一些形状各异的饼干巧克之类食物，都是把原料放在这样的模具里，放进烤箱里进行烘焙，才有了我们最终看到的，诸如心形，五角星，等等各种形状的糕点。&br&&br&&br&&b&&u&逻辑思维能力就像是这个烘焙的模具一样&/u&&/b&。我们平时听到的，看到的，五感接收到的东西就像是“原料”。这些原料本身并没有任何价值，必须经过我们大脑的“烘焙”（处理）才会变的有意义。然而最终会“烘焙”成什么样子完全取决于我们模具的样子。&br&&br&&br&所以想要提高逻辑思维能力就要改善我们“模具”的样子。&br&&br&&br&那么你可能会问了，怎么改造“模具”？&br&&br&好问题。&br&&br&&br&我们再回过头来看烘焙的例子。&br&&br&我想先反问亲爱的读者一个问题，你想吃什么形状的饼干（巧克力，或蛋糕 ˉ﹃ˉ ）。 如果你想吃心形的你就用心形的模具，想吃螺旋形的就用螺旋状的模具，完全取决于你需要什么形状的饼干。&br&&br&看到这里，聪明的读者朋友可能已经发现了，&b&&u&你其实并不需要“提高”你的逻辑思维能力，而是去学会如何判断在任何一种情形下使用适当的逻辑思维能力。是的，人的思维能力并不只有一套，也并不分高下，而是完全取决于你是否能够在正确的场合使用正确的那套逻辑思维能力。&/u&&/b&&br&&br&所以这里题主问如何提高逻辑思维能力，我就假设题主问的是如何建立多套逻辑思维并且可以在需要切换的时候切换自己的逻辑思维。&br&&br&&br&如果一个人长期从事一种职业，那么他每天都会使用相同的模具，逐渐的就成为了一种习惯。他的这个“模具”可能非常的精致，但当他去尝试干别的事情的时候，他的习惯已经占据了他的主动意识，不会不自觉的使用那套每天都用的“模具”，他已经无法自由地切换自己的“模具”了。虽然这个“模具”精致，可是换到了另外一件事情上也无法大显神通。&br&&br&这里就恰恰体现出了小孩子的优势。小孩子在还没有接受规范化地教育之前，他想怎么切换就怎么切换，无拘无束，异常的灵活自由。这也就是为什么小孩子的创造力很强的缘故。但是小孩子的缺陷也是很明显的。虽然小孩能随意切换，但是小孩并不具有任何一套完整的“模具”。换到蛋糕上说就是，小孩子什么形状的蛋糕都能烘焙出来，但全是四不像。&br&&br&所以我们想要达到的目标就是既可以像小孩子一样自由的切换，又可以做到像成年人那样把每一套“模具”都做到精致的水准。&br&&br&所以我们现在的思路清晰，实现的方法也可以预见。&br&&br&先来说如何保持儿童时期“随意切换”的能力。&br&&br&这个说简单也简单，说难也难。最直接有效的方法就是每天都去接受新事物的冲击，冲垮你旧有的永远只用一套模具的习惯。&br&&br&具体操作方法诸如：&br&&ul&&li&去一个陌生的国度去旅游。&br&&/li&&li&学一门新的语言&br&&/li&&li&尝试一项你之前从未接触过的运动&/li&&/ul&&br&这里仅仅是举几个例子，只要是能打破你旧有的套路的方法都是可行的。但是贵在坚持，如果能每天都坚持，效果必当显著。&br&&br&&br&其次来说说如何把每一套“模具”都打磨到极致。&br&&br&这个问题的核心也在坚持二字上。中国人尽皆知的成语“铁杵磨成针”极度完美地诠释了这个问题。如果你能每天都坚持干一件事情，那么你在这件事情上的造诣必当高于普通人。&br&&br&&br&当你具有了上述两项能力之后，你就需要拓展自己判断如何在正确的时机切换到正确的思维逻辑上的能力了。&br&&br&相较于上述两项能力，这项判断力是最难的，因为这需要日常大量的，大量的，大量的积累。每当你做一件事情失败了的时候，你会发现这个思维方法在这里不适用，于是你排除掉了这个方法。你在做另外一件事情的时候成功了，于是你发现这个逻辑在这上面适用。当你做了成千上万的事情之后，你自然而然的就掌握了什么时候该用什么逻辑的能力。这个拼的就是积累。&br&&br&&br&&br&然而，如果你每天都在重复三件事，吃饭，睡觉，上知乎的话，思维逻辑能力是万万不会提高的。&br&&br&&br&所以不如从此刻开始行动吧。&br&&br&&br&&br&祝好
想要提高思维逻辑能力就先要知道什么是逻辑思维能力。 这个概念非常的抽象，我举一个例子。 大家是否见过烘焙的模具？ 大家平时吃到的一些形状各异的饼干巧克之类食物，都是把原料放在这样的模具里，放进烤箱里进行烘焙，才有了我们最终看到的，诸如心形，…
「可不可以把爱好当工作？」vs「可不可以把工作当爱好？」&br&&br&「吸烟的时候，可不可以祈祷？」vs「祈祷的时候，可不可以吸烟？」&br&&br&「我今天吃药的时候看到一个新闻」vs「今天我看新闻的时候吃了一种药」&br&&br&它们，说法近似，内容却大相径庭；&br&它们之间的对决，掀起一阵阵腥风血雨；&br&它们的背后，到底隐藏了什么惊天大秘密？&br&&br&敬请收看本期《走近科学》。&br&&br&---&br&&br&之前我回答的&a href=&/question//answer/& class=&internal&&这个问题&/a&，其实和这个小「测试」的原理是一样的：我们受到了&i&emphasis frames&/i&(没查到中文翻译，下译为&u&重点框架&/u&，如有高人指点万分感谢)的影响。&br&&br&&u&重点框架&/u&是一个社会学概念，指通过重点关注问题的某一方面来简化现实问题的框架。举个栗子，当我们形容帅哥「玉树临风」，讨论范围就在「外貌框架」；而如果说他「器大活好」，就是在「生殖框架」下讨论了。虽然我们讨论的是同一个人，但由于重点的改变，我们的行为和态度也会发生变化。&br&&br&这个概念后来被NLP和冷读术借去，变成了一个我们更加熟悉的词：「换框法」。&br&&br&NLP和冷读术的观点认为，话语不仅描绘我们的体验，也常常为体验设立框架。话语将体验的某些方面置于显著位置，将其他方面留在背景中，以此来架构体验。&br&&br&例如在一句话中同时表达「今天天气晴朗」和「明天会下雨」，不同的连接词就会为体验设立框架，将不同方面置于显著位置。并且认为，可以在不改变原文意思的情况下，仅通过改变话语的重点框架，也就是「换框」达到改变体验的目的。&img src=&/6c4f953be89bb97dcfe23d2d_b.png& data-rawwidth=&631& data-rawheight=&195& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&631& data-original=&/6c4f953be89bb97dcfe23d2d_r.png&&&br&&br&1997年，Nelson等人为了证明重点框架在公共舆论领域的影响，做了这样一个实验：他们将被试分组，要求被试观看一组录像带。两组被试观看的录像带中，只有最后一个片段内容不同：虽然内容均为本地3K党集会，但其中一组采用「公共安全框架」，另一组采用「言论自由框架」。&br&&br&研究者通过一些问卷和测试，测量被试的态度变化。实验结果雄辩地证明了，被试的态度受到新闻采用的重点框架类型的影响。&br&&br&细思恐极。&br&&br&---&br&&br&回到问题上，我们通过切换重点框架，把讨论局限在小范围内，就容易主导讨论的方向。&br&&br&&blockquote&有个教徒在祈祷时来了烟瘾，他问在场的神父：「祈祷的时候，可不可以抽烟？」&br&神父回答：「这是对神不尊敬，不行。」&br&&br&第二天，这个教徒又想抽烟，他问在场的神父：「吸烟的时候，可不可以祈祷？」&br&神父回答：「这是时刻不忘祷告，可以。」&/blockquote&当教徒问神父可不可以抽烟时，他已经输了。他把神父带到了「抽烟框架」下，问题的主干就是抽烟，给神父一种时时刻刻都要抽烟、祈祷都要放在其次的感觉，神父当然要生气。&br&&br&第二天教徒学聪明了，把神父带入了「祈祷框架」，问题的主干变成了祈祷，神父一想，祈祷嘛，多多益善，怎么能不支持他呢？&br&&br&&blockquote&有个题主问在场的答主：「可不可以把爱好当工作？」&br&「不行的！想的太简单了！」答主们异口同声。&br&&br&第二天，这个题主又问在场的答主：「可不可以把工作当爱好？」&br&「带着乐趣工作，事半功倍！」答主们众口一词。&/blockquote&同样地，把爱好当工作，重点在工作。此时参与讨论就会困在「工作框架」中，讨论方向就局限在工作的责任感和专业水平上，多数人的爱好充其量就是票友水平，哪里能堪此大任？当然是一派胡言。&br&&br&但在讨论「把工作当爱好」时，就转换成了「爱好框架」，我们的注意方向就转移了：培养爱好是好事，更不用说正好喜欢着工作了，那每天该有多么快乐呀！&br&&br&&blockquote&「我今天吃药的时候看到一个新闻」&br&&br&「今天我看新闻的时候吃了一种药」&/blockquote&吃药时看新闻，就把话题导入了「新闻框架」，重点放在新闻上，对方的预期就更倾向于发生了什么大新闻，才值得你专门找他去说，一般的反应便是脱口而出「什么新闻？」&br&&br&看新闻时吃药，讨论就进入了「生病框架」。吃药就和生病联系起来，对方自然会关切地询问什么病、严不严重、好了没、要不要看看之类的话，没准还发个红包抚慰一下。&br&&br&---&br&&br&个人认为，有两种情况，能让人免受重点框架的干扰：&br&&br&一是对方意图明确，不吃重点框架这一套。&br&&ul&&li&可能是出于关心你：「可怜的，怎么吃药啊，是不是病了？」；&br&&/li&&li&也可能是头脑清醒想奚落你一番：「你有病啊？」；&br&&/li&&li&甚至有可能另有目的：「别扯这些没用的，你欠我的两千块什么时候还？」。&br&&/li&&/ul&很显然，这一波刷屏中，动机普遍被认为是第一种。&br&&br&二是重点框架的效应不足以掩盖非重点词语。&br&&blockquote&你要是发「我今天吃屎的时候看到一个新闻」&br&&br&&b&我绝对不会问什么新闻了&br&&/b&&/blockquote&&br&参考文献：&br&&ol&&li&&a href=&///?target=http%3A//en.wikipedia.org/wiki/Framing_%28social_sciences%29& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&en.wikipedia.org/wiki/F&/span&&span class=&invisible&&raming_(social_sciences)&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/li&&li&Nelson, T. E., Clawson, R. A., & Oxley, Z. M. (1997). Media framing of a civil liberties conflict and its effect on tolerance. &i&American Political Science Review&/i&,&i&91&/i&(03), 567-583.&br&&/li&&li&[美]罗伯特·迪尔茨.&i&语言的魔力：谈笑间转变信念之NLP技巧&/i& .世界图书出版公司&/li&&/ol&
「可不可以把爱好当工作？」vs「可不可以把工作当爱好？」 「吸烟的时候，可不可以祈祷？」vs「祈祷的时候，可不可以吸烟？」 「我今天吃药的时候看到一个新闻」vs「今天我看新闻的时候吃了一种药」 它们，说法近似，内容却大相径庭； 它们之间的对决，掀起…
&p&题主你好，这个症状的心理学的学术名词是&&b&冒名顶替综合症／骗子综合症&（imposter syndrome）&/b&，由 Clance and Imes (1978) 首次命名。之前我也是此综合症患者，还是重病患者。虽然深感毕生治愈无望，但是我想如果能让其他患者们知道每个人都或多或少有一些如下症状，你们会不会感到宽慰些呢？&br&&/p&&br&&blockquote&患者纵然功成名就，也依然无法内化自己所取得的成就。他们自命为名不副其实的骗子，将成就归功于命运的垂青或是机缘巧合。似乎眼前的辉煌并非最终结果，意外终有一天会降临。&br&&br&新鲜热词：骗子综合症 （资料来源：&a href=&///?target=http%3A//& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&）&/blockquote&&br&Pauline Clance与Suzanne Imes这两位来自佐治亚州立大学的临床心理学家花了五年时间采访150多位“别人眼中的”优秀女性。她们来自各行各业，经历迥异，然而她们自己都不知道的是，其实大家心中都有一个&b&不为人知、却又大同小异的秘密&/b&。那就是，&b&她们的内心中并不认可这些所谓的“成功”&/b&。&br&&br&&p&那么，她们是如何自我否定的呢？对此，Valarie Young博士曾在《成功女士的秘密想法》一书中做过一个不错的总结（Young，2011）。现在我们来看看，大家通常是如何找借口否定自己成就的呢？&/p&&br&&p&&b&- &/b&&b&其实我只是运气好。&/b&然而人品是守恒的，说不定下次我就不行了呢？&/p&&p&&b&- &/b&&b&正好碰上天时地利人和。&/b&这事儿居然做成了，正所谓机遇捉摸不定，可遇不可求。碰上一个是一个吧。&/p&&p&&b&- &/b&&b&此人肯定是偏心于我。&/b&比如这个老师为什么就那么喜欢我，每次都点我回答问题，哈哈哈。&/p&&p&&b&- &/b&&b&如果我可以的话，换了其他人也一样可以吧。&/b&我现在的工作一点都不难，还要死要活的做不完，是不是随便换个人都能胜任现在的工作，还比我做得又快又好呢？&/p&&p&&b&- &/b&&b&是不是有硬指标，一定要招满多少人。&/b&这个岗位是不是今年申请的人数巨少所以才降低标准把我招进来？&/p&&p&&b&- &/b&&b&这就是个美丽的错误。&/b&拿到硕士/博士录取通知书的时候，有多少人想过会不会是因为招生委员会把你的材料和别人的弄混了？&/p&&p&&b&- &/b&&b&因为我爸是李刚。&/b&走这些形式都是过场吧，我能走到今天肯定是因为…… （呵呵，你懂的！）&/p&&p&&b&- &/b&&b&他们只是同情我。&/b&最近家中诸多不顺，公司上层一定是很理解我的处境，非常同情我一边兼顾工作和一边奔波于医院，并没有将我辞退。等这件事过去了我一定会努力工作的！&/p&&b&- &/b&&b&我真的没有简历上看起来那么好。&/b&记得我们领域一位大神总是说自己只是简历看起来比较厉害，平时情商和社商都超低，如有冒犯希望大家不要太介意。&br&&br&是的，一般来说，越需要被他人肯定的职业，这类患者越多，比如&b&学术圈、演艺界、&/b&&b&文学界&/b&等等。我们来看看世界的宠儿——英国演员&b&艾玛·沃特森（Emma Watson）&/b&是怎么评价自己的：&br&&br&&blockquote&“我努力取得的成绩并无法增强我的自信，相反令我倍感自己的无能。进步越大，这种自我怀疑越是强烈。这就像一个怪圈。我时常忧虑，&b&生怕别人发现其实我是个‘骗子’，我不配拥有眼前的一切。&/b&”&br&（引自日的英国《每日邮报》）&/blockquote&&br&然而值得一提的是，冒名顶替综合症的现象深入到社会方方面面，有着&b&非常广泛的受众基础 &/b&(Gravois, 2007)。 在Clance（1985）的The Impostor Phenomenon: Overcoming the fear that haunts your success一书中，这位首次为骗子综合症现象命名的临床心理学家也提到，你并非得异常优秀才会得骗子综合症 —— &b&当你发现自己无法认同外界所认可的成就、或者认为自己配不上大家对你的期许的时候——其实你已经觉得自己是一个“骗子”了&/b&。&br&&br&&br&比如敝人老觉得自己是空心人。虽然博士期间有幸师从美国国家科学院院士，但因为平时的工作语言是第二语言，所以总有一种输在起跑线的感觉。不过可能也因此格外努力上进，至少现阶段在西方科研体系里的评价还不错。然而，每每学术会议毫无悬念地拿奖和国际期刊投稿波澜不惊地通过的时候我都会想，这只是导师名气大的&b&光环效应&/b&吧，总有一天大家会发现我其实&b&没什么特别的科研能力&/b&。另外，偶尔帮导师代课的时候也是惶恐不安，虽然已经是熟悉的课题还是早早就开始备课，每试讲一次都会不断把补充的信息加进PPT备注，生怕上课时有所疏漏，&b&害怕学生们不喜欢我教课&/b&的方式或者内容。 &br&&br&去年&u&&b&艾玛·沃特森&/b&&/u&&b&&u&在联合国关于性别平等的演讲&/u&&/b&不知道大家看过没有，是我近几年看过的特别好的演讲之一。听的那时我就在想，Emma，就算当年你那么怀疑自己，你的演讲真的做得非常好，把自己有血有肉的故事自信地表达出来，实在令人动容。尤其是艾玛说起她的导师的那段，真的让我感同身受、噙满泪水（唔，泪点较低请勿嘲笑）。&br&&br&&blockquote&这些权利，我认为是人权。但我是一个幸运的人。我的生命纯粹是一种特权，因为我的父母没有因为我是女孩儿而不爱我，我的学校没有因为我是一个女孩儿而限制我，&b&我的导师没有因为我有一天可能会生孩子而认为我没有多大发展&/b&。他们是性别平等的大使，让我成为了今天的我。&br&&br&These rights I consider to be human rights but I am one of the lucky ones. My life is a sheer privilege because my parents didn’t love me less because I was born a daughter. My school did not limit me because I was a girl. My mentors didn’t assume I would go less far because I might give birth to a child one day. These influencers were the gender equality ambassadors that made me who I am today. &/blockquote&&br&英文原文: &a href=&///?target=http%3A//www.unwomen.org/en/news/stories/2014/9/emma-watson-gender-equality-is-your-issue-too%23sthash.M9ctBdqU.dpuf& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Emma Watson Gender equality is your issue too&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&中文翻译: &a href=&///?target=http%3A///group/topic//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&艾玛·沃森联合国演讲全文~~&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&演讲链接： &a href=&///?target=http%3A///movie//M/MA62KS0H0_MA62NRC7M.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&艾玛?沃特森联合国演讲：谈性别歧视&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img src=&/df010ef437d7a4_b.jpg& data-rawwidth=&890& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&890& data-original=&/df010ef437d7a4_r.jpg&&图片来源：&a href=&///?target=http%3A///blog/heforshecampaign/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Emma Watson Gets HeForShe Trending&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&说回&骗子综合症&，直观一点我们看个图。作为&骗子综合症&患者，&u&&b&我们认为自己知道的仅仅是小小的蓝圈，而这个蓝圈完全被其他每人都懂的大黄圈所覆盖。然而事实上，你不禁低估了自己所知(蓝圈)的真实大小，而且你不知道的是，其他每个人懂的黄圈其实和你的蓝圈大小差不多&/b&&/u&。只是因为各圈组成了经典的&文氏图&所以你就觉得自己懂得好少啊好自卑呢。&br&&img src=&/aeff9be51aab_b.jpg& data-rawwidth=&598& data-rawheight=&309& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&598& data-original=&/aeff9be51aab_r.jpg&&&br&图片来源: &a href=&///?target=https%3A//www.sfu.ca/dean-gradstudies/events/impostersyndrome.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Pushing Through the Doubts: Imposter Syndrome in Academia&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&最后，作为一名从来不给人打鸡血的科研人员，今天我要破半例，来做鸡血的搬运工。确实挺好的“药方”，我自己都有在用。&br&&br&&p&下文链接: &a href=&///?target=http%3A///info/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&/info/10001&/span&&span class=&invisible&&0532&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&译者：&a href=&///?target=http%3A///user/686176/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Natalie_the_Obscure&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&作者：Douglas Eby&/p&&br&&p&来源：&a href=&///?target=http%3A///creative-mind/2013/10/feeling-like-a-fraud/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&psychcentral&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&原文：Feeling Like A Fraud&/p&&br&&blockquote&&b&第一味：相信他人评价&/b&&br&客观能力的强弱并不是自我评价的全部，“骗子综合征”患者容易戴着有色眼镜看自己。还需多多参考周围人对自己的评价，小组评议的结果、上司的提拔、给自己推荐信的内容，这些通常都更为客观、公正。&br&&b&第二味：抓住竞争机遇&/b&&br&别总觉得自己资质平平，做起事来也会变得畏首畏尾。该出手时就要大胆出手，让大家看到你的才能。&br&&b&第三味：拒绝孤立无援&/b&&br&人都是需要陪伴与分享的，常与信任的朋友、同事聊聊心事。找到工作中相信你能力的导师和同盟。&br&&b&第四味：坦然面对成就&/b&&br&取得成就是自己努力的结果，允许自己“沾沾自喜”，大胆享受成功与褒奖。&br&&b&第五味：切莫盲目谦虚&/b&&br&对于他人的赞美，何必推辞？完全可以大大方方地表示感谢。&br&&b&第六味：无需高估他人&/b&&br&那些看来自信满满的人，也有可能腹中空空，他们未必就懂的比你多。人类容易高估自己，这点已得到研究证实。&/blockquote&&br&&p&以上&药方&，请拿去不谢（反正也不是我开的，大家随便用~）&/p&&br&&br&参考文献:&br&&br&&p&Clance, Pauline R. Imes, S. A. (1978). The&br&imposter phenomenon in high achieving women: Dynamics and therapeutic&br&intervention. &i&Psychotherapy: Theory, Research & Practice&/i&, &i&15&/i&(3),&br&241–247. &/p&&br&&p&Young, V. (2011). &i&The secret&br&thoughts of successful women: Why capable people suffer&/i&&i& from the&br&impostor syndrome and how to thrive in spite of it&/i&. New York: Crown Business.&/p&&br&—————————————————————————————————————————&br&&br&&p&&b&日&/b&&b&《更新篇》&/b&：&/p&&p&看了大家的评论和分享，答主有一种莫名的感动。正如题主的补充说明里提到，这个话题一开始并没有收到很多关注，我往宽泛一点的方向写也是希望可以帮助到更多的人。万万没想到引起这么广泛讨论，不过看到评论区大家真诚的分享与互相帮助，至少从现在来看这类讨论还是有积极意义的。&/p&&p&&br&另外，关于评论中问及如何药物或者其他方法治愈，我只想强调一下&骗子综合症&本身只是一种症状，无需过度解读，更不必专门为此就医。然而鉴于这种症状与心理健康息息相关，轻者往往体现为自卑心理和社交焦虑，严重者甚至可致抑郁症，影响自己与家人的正常工作与生活。&/p&&br&&p&那么如何界定是否严重呢？自1978年Pauline Clance及 Imes第一次将此现象命名为imposter phenomenon （Clance & Imes, 1978），之后也有出相应的&&b&自我能力否定倾向的自陈量表&/b&&（Clance Imposter Phenomenon Scale: Clance, 1985）。以下我翻译的简易版的骗子综合症自测量表。&/p&&p&注：如翻译略有偏颇，请以英文原文为准 :-)&/p&&br&&p&&b&【使用说明】：&/b&&/p&&p&1. 现在请备好纸笔，或打开Excel，记下您对以下五道题的选择。&/p&&p&2. 每题中，&b&请选出最能描述自己的选项&/b&。为了确保量表的效度和准确度，请以您的日常生活的表现作为参考如实回答，而不是按照您所期望的理想表现作答。 &/p&&p&3. 请尽量&b&避免过多思考&/b&，以您的第一反应进行选择。总回答时间以不超过一分钟为宜。&/p&&br&&p&&b&Q1. 当别人表扬我取得成绩的时候，我害怕自己在未来会辜负他们对我的期许。&/b&&/p&&p&When people praise me for something&br&I've accomplished, I'm afraid I won't be able to live up to their expectations&br&of me in the future.&/p&&p&1. 从不&/p&&p&2. 很少&/p&&p&3. 偶尔&/p&&p&4. 经常&/p&&p&5. 总是&/p&&br&&p&&b&Q2. 有时，我觉得我的成功只是归功于运气。 &/b&&/p&&p&At times, I feel my success&br&has been due to some kind of luck.&/p&&p&1. 完全不同意&/p&&p&2. 比较不同意&/p&&p&3. 不确定&/p&&p&4. 比较同意&/p&&p&5. 完全同意&/p&&br&&p&&b&Q3. 我害怕对我来说重要的人发现我其实没有他们所认为的那样有能力。&/b&&/p&&p&I'm afraid people important&br&to me may find out that I'm not as capable as they think I am.&/p&&p&1. 从不&/p&&p&2. 很少&/p&&p&3. 偶尔&/p&&p&4. 经常&/p&&br&&p&5. 总是&/p&&br&&p&&b&Q4. 我经常将自己的能力与周围人的进行比较，并且觉得他们往往更聪明。&/b&&/p&&p&I often compare my ability to&br&those around me and think they may be more intelligent than I am.&/p&&p&1. 完全不同意&/p&&p&2. 比较不同意&/p&&p&3. 不确定&/p&&p&4. 比较同意&/p&&p&5. 完全同意&/p&&br&&p&&b&Q5. 对于现在所取得的成就，我感到很失望，觉得自己应该能够得到更多。&/b&&/p&&p&I’m disappointed at times in my present accomplishments and think I should have accomplished much more.&br&&/p&&p&1. 从不&/p&&p&2. 很少&/p&&p&3. 偶尔&/p&&p&4. 经常&/p&&p&5. 总是&/p&&br&&br&&p&&b&【计分方法】：&/b&&/p&&p&请将每道题的分数相加，然后将总分对应至以下四项区间之一，用以检视您对应的骗子综合症程度属于何种水平。&/p&&li&0-10：无骗子综合症倾向&/li&&li&11-15：轻微骗子综合症倾向&/li&&li&16-20：中等骗子综合症倾向&/li&&li&21-25：严重骗子综合症倾向&/li&&br&&p&&b&【友情提示】：&/b&&/p&&p&如果您在这个简易自测中的分数在20以上，建议参考完整版（20题）&b&自我能力否定倾向量表&/b&（Clance Imposter Phenomenon Scale, CIPS: Clance,&br&1985）进行后续评估。&/p&&p&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&前往完整版&b&自我能力否定倾向量表&/b&的网址链接：&a href=&///?target=http%3A///pdf/IPscoringtest.pdf& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/p&/span&&span class=&invisible&&df/IPscoringtest.pdf&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&参考文献:&/p&&p&&br&Clance, P. R., & Imes, S. A. (1978). The imposter phenomenon in high achieving women: Dynamics and therapeutic intervention. &i&Psychotherapy: Theory, Research & Practice&/i&, &i&15&/i&(3), 241.&br&&br&Chrisman, S. M., Pieper, W. A., Clance, P. R., Holland, C. L., & Glickauf-Hughes, C. (1995). Validation of the Clance imposter phenomenon scale. &i&Journal of Personality Assessment&/i&, &i&65&/i&(3), 456-467.&/p&&br&&br&&p&—————————————————————————————————————————&br&&b&日&/b&：&/p&今天在朋友提醒下看到神似本文的1）知乎文章一篇, 以及2）果壳文章一篇。虽然不是百分百抄袭，但是明眼人都能看出思路神巧合，连我参考文献中某个页码错误也照搬，唉＝　＝╬ &br&&br&鉴于个人修养就不具体点名了，那么本扫地神僧的态度已经摆在这儿了，请&借鉴者们&好自为之。&br&&br&&br&—————————————————————————————————————————&br&&b&日：&br&&/b&&br&最近刚好讲了一节关于&b&Carol Dweck「固定型思维模式」与「成长型思维模式」理论（Fixed vs. Growth Mindsets）&/b&课。Dweck是斯坦福大学心理学教授，备课的时候正好有在读她的《Mindset》一书，深深觉得她提出的&b&「固定型思维模式」与「成长型思维模式」&/b&对&u&&b&减轻&/b&&/u&&b&&u&骗子综合症的心理负担&/u&&/b&很有启发。简单的说，拥有「&b&固定型思维模式&/b&」的人相信一个人的素质/智力是一成不变的，&b&&u&成功来源于证明你的优秀&/u&&/b&，若遭遇失败则说明你不聪明。而表面的成功和看上去的优秀更会加重&b&&u&骗子综合症负担&/u&&/b&。相反，而拥有「&b&成长型思维模式&/b&」的人，认为&b&&u&个人素质/智力是可以通过努力而提高的&/u&&/b&（注意，这里说的是对智力提升的&信念&和&态度&，并不等同于智力量表测量的IQ）。下图总结的不错，以后有机会继续说说如何从&b&固定型转变为&/b&&b&成长型思维模式&/b&。&br&&br&&img src=&/fb_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&776& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/fb_r.jpg&&图片来源: &a href=&///?target=https%3A//agenda.weforum.org/china/files/2015/03/brain.jpg& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://&/span&&span class=&visible&&agenda.weforum.org/chin&/span&&span class=&invisible&&a/files/2015/03/brain.jpg&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&&b&参考文献（关于Carol Dweck理论）&/b&&br&Dweck, C. (2006). Mindset: The new psychology of success. Ballantina Books.&br&Mueller, C. M., & Dweck, C. S. (1998). Praise for intelligence can undermine children's motivation and performance. &i&Journal of personality and social psychology&/i&, &i&75&/i&(1), 33-52.&br&&br&&br&—————————————————————————————————————————&br&&p&&b&日【&/b&&b&新书发布】&/b&：&/p&&br&致读者的一封信:&br&&br&听闻新书上架已有几日，后知后觉地赶来展开一下完全体 ——&br&&img src=&/v2-892bbcafb05b29e98874a8cd_b.jpg& data-rawwidth=&200& data-rawheight=&266& class=&content_image& width=&200&&&br&&b&知乎电子书荐序： &a href=&/p/& class=&internal&&如果我可以的话，换了其他人也一样可以吧 - 知乎电子书&/a&&/b&&br&&b&购买链接： &a href=&/publications/hour/& class=&internal&&亚优秀症候群 - 「一小时」系列 - 知乎出版&/a&&/b&&br&&br&这本小书酝酿了很久，主要是因为对其的定位并不是简简单单对一个高票回答的扩充，而是希望以「骗子综合症」现象作为切入点，带领大家系统地了解社会心理学和认知心理学视角下对自我概念的探讨。再次感谢知乎心理方向运营和电子书编辑在选题和写作过程中对我的帮助，特别感谢知乎男神兼男友 &a data-hash=&aa723d118163bfed383921b& href=&///people/aa723d118163bfed383921b& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@杨钒& data-hovercard=&p$b$aa723d118163bfed383921b&&@杨钒&/a& 的用心校稿，使得拖延症晚期的这本电子书依然可以如期面世。&br&&br&这也是一本有意思的小书。如果您读着读着，发现书中提到的某些现象完全可以在自己或周围人身上对号入座，某些道理和建议让您觉得很新鲜、很有帮助，并想要亲身实践或与他人分享，那么这本书便有了存在的意义。希望你们喜欢。&br&&br&笔者&br&敬上
题主你好，这个症状的心理学的学术名词是"冒名顶替综合症／骗子综合症"（imposter syndrome），由 Clance and Imes (1978) 首次命名。之前我也是此综合症患者，还是重病患者。虽然深感毕生治愈无望，但是我想如果能让其他患者们知道每个人都或多或少有一些…
先讲个感人的关于打嗝、帅哥和世界纪录的故事。&/b&急求科学真相的朋友请直接&b&跳转分割线&/b&。&/p&&img src=&/d837a08b6ab13f9b41b84_b.jpg& data-rawwidth=&330& data-rawheight=&440& class=&content_image& width=&330&&&p&
这位穿着制服的高鼻大眼的美国帅哥名叫Charles Osborne，生于1894年。在人生起初的28年里，他的人生乏善可陈。他娶了一位妻子，在农场里过着平淡而幸福的生活。除了长得帅之外，他并没有显示出超过常人的禀赋。
然而，一切在日这一天改变了。被一只猪改变了。&/b&这一天，他在试图屠宰一只350磅重的猪的时候，失足跌倒……并没有想象中的伤筋动骨，只是，&b&他开始了以每分钟40次的频率打嗝。1次，2次，3次……1天，2天，3天……直到此后的68年！共打了超过4.3亿个嗝！&/b&
期间他遍访名医，尝试了各种治疗（诸如吓一跳这种都弱爆了），打嗝的频率降到了约每分钟20次，却依然没有停下。&b&专注打嗝68年，根本停不下来……&/b&&/p&&p&&b&
你能想象一段不停打嗝68年的人生吗？然而这并不是一个忧伤的故事。他学会了和他的打嗝长期共处。学会了边打嗝边工作，边打嗝边睡觉，学会了在打嗝间隙吞咽食物，学会了通过控制呼吸节奏来减少打嗝的噪音从而不影响他人……1990年，在他96岁高龄的时候，在他和顽固性呃逆这种疾病抗争68年以后，他奇迹般地康复了！&/b&&/p&&p&&b&
虽然在人生的绝大多数时间，他都是以一个严重影响他人和自己的慢性病人的身份生活的，但他的人生算得上幸福。&/b&他有两次婚姻，第二任妻子是他已患上顽固性呃逆且没有康复希望的时候嫁给他的。&b&他养育了8个健康的孩子，享年97岁。他入选了吉尼斯世界纪录，被BBC等多家媒体报道。&/b&&/p&&p&--------------------------段子手退下，进入医学专业模式-------------------&/p&&p&&b&
呃逆(Singultus)，俗称打嗝 (hiccup)，指膈肌、肋间肌等呼吸肌协同地短暂收缩而引起的快速空气摄入和声门开闭&/b&。&/p&&p&&b&
绝大多数情况，呃逆可以不经干预而自行停止。持续性呃逆指连续48小时以上，而顽固性呃逆指持续一个月以上。&/b&&/p&&p&
呃逆的触发依赖感受器、传入神经、中枢神经、传出神经、效应器组成完整的反射弧（如图）。&/p&&img src=&/d07a3d13cae_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&470& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/d07a3d13cae_r.jpg&&&br&&p&&b&
其中任何一个环节出了问题，都可能引发呃逆。&/b&前文提到的Charles Osborne顽固性呃逆的原因，被Mayo Clinic的Dr. Terence Anthoney诊断为杀猪跌倒时损伤了一条颅内血管，使得他脑内&b&抑制呃逆&/b&的中枢神经区域缺血失效。他的呃逆就属于反射弧中的中枢神经出了问题。随着年龄的增长和机体的老化，他体内激发呃逆反射的某个环节也年久失效}