日常生活中避免不了油盐酱醋。但是如何能把这些东西炒出来一道可口的炒菜来细心的朋友们都在慢慢的琢磨。炒菜是有很大的讲究的食物的搭配还有蔬菜的挑选，都是一方面的问题还有什么样的调料应该放多少？火候的掌握也是一个核心的技术问题更重要的是食用油的选择。不同的烹饪方式用油的选择方面是有讲究的。还有好多油的营养成分也是不一样的

1、 有的菜食用油要多一点。因为某些菜用油少了他会比较干燥，ロ感不细腻吃起来特别难吃。但是还有的菜如果烹饪起来用油多了，他又感到特别油腻使人难以下咽，咽到肚里面又不好消化

2、 ┅般的食用油都是有各种油调和起来的调和油。简单的说就是不是单纯的一种油。现在好多家庭都是自己买花生自己压榨这种油吃起來比较清香爽口。卫生级别比较干净吃住舒心放心。安全可靠

3、 一般的，凉拌菜就用小磨黑芝麻油芝麻油，味道清香熬出来的蔬菜比较出味。如果是炒肉的话那么就用少量的菜籽油去进行烹饪。烤出来的肉香而不腻如果是丑青菜的话。那么就用适量的葵花油。

家庭中不管烹饪什么菜都尽量采用少量的食用油。常言说得好要想健康就少盐少油。毕竟油吃多了会给人的脂肪造成很多。不可避免的使人肥胖大家都知道，如果一个人肥胖了他就会容易得心脑血管疾病高血压等等疾病。所以说尽量的少吃油