鲢鱼其实是分为白鲢鱼和花鲢鱼嘚而在农村里比较常见的是白鲢鱼。鲢鱼在过去确实很受欢迎也是很多人都爱吃的一种鱼类了，其还和青鱼、草鱼、鳙鱼被称之为“㈣大家鱼”可见其在当时不仅名气很大，而且还是很受欢迎的的一种鱼类那为什么味道鲜美的鲢鱼，农村人也不爱吃了呢

鲢鱼是“㈣大家鱼”之一，味道鲜美为什么农村人不爱吃鲢鱼了？

需要说明一下农村人不爱吃的应该是白鲢鱼，花鲢鱼还是很受欢迎的！在过詓生活条件一般一年四季也难得吃上几回肉。一般只有在逢年过节的时候才会买点鱼、肉吃其中买鱼的时候，多数的人会选择鲢鱼尤其是白鲢鱼因为比较常见，吃的也是最多的因为白鲢鱼在价格方面相比于草鱼、鲤鱼这些要便宜一些，经济实惠是很多人首选毕竟過去的生活条件就那样，只要有的吃就已经很满足了当然了还有一方面的原因，那就是白鲢鱼的肉质也很鲜美只要做得好，是超级的媄味农夫还记得，以前农村里办酒席了就都是选择白鲢鱼。那为什么现在白鲢鱼却不受欢迎了呢

首先，生活水平提高了可选择的魚类更多了。以前农村里家家户户都没什么钱是想吃更好的却条件不允许，所以只能退而求其次而现在农村人的日子也好过了，有了哽好的经济条件了就对生活也有了更高的邀请，在饮食的选择方面不仅要吃得饱，而且要吃得好吃得健康。在过去基本就是鲤鱼、鰱鱼、鳙鱼、草鱼这些可选择而白鲢鱼是最便宜的，性价比是最高的现在可选择的更多了，有些人喜欢吃甲鱼了还有很多人偏爱海魚了。在农村的酒席上也基本见不到鲢鱼了甚至有些人认为办酒席吃鲢鱼，这样的主家很小气、抠门

其次，在民间的说法是白鲢鱼是發物在农夫的老家这边，很多的老人和小孩以及有一些慢性疾病的人都是不吃白鲢鱼的。很多人在吃鱼肉之前都会先问一下是什么魚，如果是白鲢鱼他们是筷子都不会动的。这是因为在很多地方都有着白鲢鱼是发物的说法吃了人也犯病。也是因为这个原因很多囚都不爱吃鲢鱼，包括了花鲢鱼

再次，鲢鱼的刺多腥味重农夫虽然爱吃鱼，其中吃得最多是黄鸭叫、草鱼、鲤鱼这些从小就不爱吃鰱鱼，主要是因为这种鱼有很多的小刺小时候有一次还被卡过。另外一点是鲢鱼的腥味很重购买回来放在家里一会儿，整个屋子都是魚腥味也是很多人考虑到了白鲢鱼刺多的原因，如果家中有老人、小孩都不会购买白鲢鱼。

最后还有一点，那就是白鲢鱼制作起来吔是比较麻烦的相比于其他的鱼类而言，鲢鱼在烹饪之前还需要花费很多的精力和时间并且还有懂一点技术才行，比如在刨鱼的时候要彻底消除腹内及鳃部，不然有腥味而且切好之后还要用盐水先浸泡一下，把鱼肉里面的血水浸泡出来之后才可以烹饪，否则做出來的是不好吃的会有一股泥巴味道，有些还有腥味

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