根据消费者权益网站的研究大致来说巧克力即使过了包装上的「赏味期限」室温下可再保存 2-4 个月，而冷藏则约 4-6 个月、冷冻 6-8 个月;但报导指出巧克力的风味易受冰箱温、湿度影响，讲究口感的人则应尽量避免将巧克力放在冷藏或冷冻，唯独天气炎热时含有鲜奶油等添加物的巧克力容易腐坏，务必放入冰箱保存

小贴士：巧克力的保存期限多为一年左右，但随著内容物的不同时间会有所增减。尤其是添加鲜奶(或成份较高)、榛果类的巧克力产品因为牛奶及榛果的保存期限不长，相对缩短了巧克力的保存期间购买时不但要注意制造日期，回家保存时也要记得越快吃完越好

1、室温保存：巧克力保存温度最好在15℃~20摄氏度，巧克力买回家后能立即实用完毕最好，若有剩丅放在阴凉处即可。

2、冷藏保存：若是室温真的很高那就只好放进冰箱中保存，可千万不要放冷冻库中巧克力会变得太硬，表面雾狀情况会更严重因此放置在冷藏库中即可。从冰箱拿出的巧克力不要立即食用让它在室温下回温一下在食用较为合适。

怎么判断巧克仂是否变质

1、看：未过期的巧克力有光泽而过期的巧克力表面的光泽减弱甚至消失，纯黑巧克力呈现出褐色而牛奶巧克力则呈现出浅咖啡色，因此通过观察巧克力的颜色和光泽度，可以看出巧克力是否过期

2、嗅：未过期的巧克力香气至真、至纯，而过期巧克力期香菋却是完全不同的往往低劣又夸张，类似失效的哈喇味

3、听：讲巧克力掰开，如果还未过期期声音是清脆的。