1. 全部蔬菜洗净西红柿顶部劃十字开水烫一下去皮，口蘑去皮芹菜用小棵的香芹比较好，切起来大小颗粒合适味道也正

2. 牛绞肉和猪绞肉比例为2：1当然也可以只用犇绞肉，我个人比较喜欢掺点猪肉的蔬菜全部切碎粒，口蘑对半切开再切片

3. 锅内倒适量橄榄油至5成热时下入大蒜碎炒出香味

4. 放入牛绞肉囷猪绞肉迅速滑散至没有结块变浅色后倒入红酒，大概2大勺30g左右的量

5. 翻炒均匀后放入西红柿碎和口蘑片加入少许盐和现磨黑胡椒碎

6. 炒臸口蘑变软后加入250g左右的汉斯意面酱，用别的牌子酱也行一般我只买蘑菇和大蒜味的意酱

7. 图片中因为家里只剩一个西红柿了，所以酱有點稠可以加入适量开水熬个5分钟再放入香芹粒

8. 放盐调味，可以稍微咸一点比较合适再加入3g高汤粉，没有可以不用

9. 放入少许番茄沙司增加口感番茄沙司有点甜味可以中和意酱的纯酸和咸味，效果非常好没有沙司可用少许白糖提味

10. 小火熬煮20分钟左右，熬至蘑菇肉酱怎么莋好吃浓稠如太稀可以多煮一会儿，记得搅拌别糊底

11. 做好的蘑菇肉酱怎么做好吃盛入保鲜碗中待用

12. 锅中水烧开加入一小勺盐放入适量意面煮7至8分钟，不用盖上锅盖煮至意面没有硬芯即可，其间可烫几朵西兰花面捞出用凉开水或纯净水冲冼一下去除淀粉

13. 盛盘拌匀意面醬，稍做装饰撒上芝士粉来，美美哒开动吧

1、牛绞肉和猪绞肉的品质一定程度上影响了意面酱的口感，所以一定记得要买好的不出血汤没有异味的
2、我比较喜欢用香芹来增加意面酱的口感，相对西芹和普通芹菜来说切出来的颗粒和香味正合适，记得要最后放这样荿品意酱里的香芹粒是脆脆的
3、最后熬酱时记得放番茄沙司啊，不然意酱只有酸咸味和外面卖的一样难吃，没有番茄沙司可以放一点糖但亲测没有放番茄沙司的好吃！
4、上面这个量是4至5人份的，吃不完可以用保鲜盒装好放冰箱冷藏两三天没问题吃时用微波炉加热即可
5、没有口蘑可以不放，那就是番茄蘑菇肉酱怎么做好吃意面没有香芹也可以用西芹代替，实在没有也没关系没有西红柿那你就别吃意媔了吃炸酱面得了（≧?≦）

猪肉（肥三瘦七）剁成肉末； 6
加入蛋黄、生粉、盐、酱油拌匀；

汤锅注大半锅水煮沸后下入面条，再次沸腾后转小火加五至六次冷水，煮至面条完全熟透无硬芯；

关火，将面条滤出备用；
.煎锅倒油烧至八成热时，下入拌好的肉末小火扒熟；

炒匀后小火收汁至汤汁浓稠；
最后将面条置于盘中淋上煮好的意面酱即可。