榴莲牛奶同吃会猝死?医生：尚无食物相克致死病例
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原标题：榴莲牛奶同吃会猝死?医生：尚无食物相克致死病例
　　“吃榴莲之后，饮牛奶，毒过眼镜蛇？”近日，在微信朋友圈中一篇文章被大量转载。文章中表示，有游客在泰国吃了很多榴莲又喝了牛奶，导致咖啡因中毒血压飙升，结果引发心脏病猝死。这个帖子让很多喜爱榴莲的朋友紧张万分。对此省城两位专家表示，榴莲和牛奶一起吃会导致咖啡因中毒这种说法是站不住脚的，没有任何科学依据。
　　榴莲加牛奶不会产生
　　较多咖啡因
　　“一般来说，如果食物中含有大量咖啡因的话，有人吃了就会产生心慌等不适，例如咖啡。而单独吃榴莲和牛奶都不会有这种问题，因此可以推测两种食物中不会含有较多咖啡因。咖啡含咖啡因最多，咖啡和牛奶是最普通的搭配，这都不会导致猝死，何况榴莲搭配牛奶呢。”山东省千佛山医院中医科主任宋鲁成表示，
　　济南市第四人民医院公共卫生科主任赵丽梅也表示，导致人猝死的原因有很多，无法判断事件中的牛奶或榴莲本身有没有质量问题。“在炎热的季节，服用过期的食物就特别危险。”同时，可能患者早就患有高血压，血压水平已经接近临界点，稍微受点刺激就会不幸猝死。榴莲牛奶一起食用与猝死之间并无直接关系。
　　“榴莲性热，牛奶也有补益作用，从中医角度来说，两者一起大量服用可能会有风热、阳气上冲的反应。对于健康人来说，并没有什么问题，但是原来就体热、痰湿、高血压、血管不好的人来说，可能会造成身体不适，每次都要少量吃。”宋鲁成表示。
　　赵丽梅则建议，山竹就属于大寒的食物，如果和榴莲搭配一起吃就比较好。
　　专家建议，生活中，应尽量吃应季和本地的食物。“经过这么多年进化，我们的身体已经对所处环境产生了代偿和适应能力，肠胃中的菌群也更适合当季当地环境。不过，这并不意味着外地、反季的食物不能吃，只要不吃得太多，就没有问题。”
　　所谓食物相克
　　多数只是影响吸收
　　宋鲁成介绍，在门诊中，可能会有同时吃了某些食物导致腹泻等身体不适的情况，但是直接导致死亡的情况从来没碰到过。“大家不要太小瞧了我们的身体，身体本身是有一定的自我保护能力的，例如肠胃炎引起腹泻，咳嗽等都是身体排毒的表现。”赵丽梅说。
　　生活中，食物相克的说法也非常多。专家表示，绝大部分只可能会影响吸收，有些则是以讹传讹。例如传言鸡蛋和豆浆不能一起吃，“这种说法源于豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，会影响对鸡蛋中蛋白质的吸收。但是，豆浆煮熟后这种物质就不再有活性，也就不会有影响了。生豆浆本身就有毒性，因此一定要煮熟再喝。”
　　食物相克的说法到底有没有道理呢？专家表示，这与每个人不同的体质和基础病状况密切相关，寒凉体质、湿热体质，或有某些基础病的人在饮食上都有一定的讲究。例如菠菜中含草酸较多，会影响体内尿酸的排泄，尽管开水焯会大大减少草酸含量，健康人吃完全没问题，而痛风患者就要少吃。同时，即使个别食物同时食用会造成一定不适，也需要量达到非常多的程度才会出现，只要少量吃，基本都不会有问题。（记者陈晓丽） 　
(责编：(实习生&张杨)、李彦增)
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吃榴莲喝牛奶真的会死吗
吃榴莲喝牛奶真的会死吗
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莲和牛奶一起吃会导致咖啡因中毒这种说法是站不住脚的。这种说法毫无事实根据，完全拿不出证据来证实”，并且表示自己前些天吃过美味的榴莲与奶油搭配的食品、失眠等不适，是食物本身固有的性质，两种不含咖啡因的食物放在一起是不可能凭空产生出咖啡因。但食物中是否含有咖啡因，一般来说，从食物中过量摄入咖啡因，会导致血压增高，心慌，没有任何科学依据。”她表示
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吃榴莲后喝牛奶中毒？专家给出否定答案：不靠谱(组图)
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网传有游客吃榴莲后喝牛奶中毒。 网络截图
　　吃榴莲后喝牛奶中毒？食品专家笑翻了
　　广西新闻网-南国早报记者 宋甲子
　　“吃榴莲之后饮牛奶，毒过眼镜蛇。又一游客客死泰国异乡……”近期，微信朋友圈里的这条信息，让喜欢榴莲的南宁人吓了一大跳。因为在南宁街头，不但有榴莲奶昔销售，还有用榴莲和牛奶烹饪的榴莲大虾。那么，吃了榴莲之后喝牛奶或酒致死的说法靠谱吗？对此，专家给出了否定答案
　　说法一
　　吃榴莲后喝牛奶产生“毒”？
　　专家：根本不靠谱
　　网帖里称：“榴莲含有机酸，牛奶有蛋白质，两者混合后，会形成酪蛋白，引起人肠胃不适。”
　　广西大学轻工与食品工程学院食品安全系主任林教授说，榴莲的有机酸，进了肚子后弱爆了。人胃里的胃液含有盐酸成分，PH值是2，比有机酸强多了，牛奶进了肚子后，会瞬间和胃酸起反应，凝固起来。正因如此，婴儿呕奶的时候，吐出来的都是牛奶渣，没有液体牛奶。所以，吃榴莲后因为有机酸与蛋白质的合成引起肠胃不适的说法，根本站不住脚。如果有人吃了榴莲又喝牛奶觉得不舒服，很可能是肠胃不能消化牛奶，和榴莲无关。
　　说法二
　　吃榴莲后8小时内不能喝奶？
　　专家：两三小时就已排空
　　网帖还说：“吃了大量榴莲后，8小时之内不能喝牛奶。”自治区人民医院营养科副主任陆光成指出，就算要强调牛奶和榴莲须隔开来吃，“8小时”的说法也太不科学。人的胃对于榴莲和牛奶这样的食物，只需要两三个小时就排空了。如果等上8个小时，胃里面可排空三轮流质食物了。
　　陆光成说，更可笑的是“榴莲和牛奶中和后的产物酪蛋白会导致人肠胃不适”的说法，因为牛奶中80%的蛋白质是酪蛋白，喝了牛奶的人，无论吃不吃榴莲，胃里都会有酪蛋白。
　　那么，在泰国有榴莲和牛奶相克的说法吗？南宁海外旅行社泰国线的专业领队小黄说，泰国当地大量销售榴莲奶昔、榴莲冰淇淋等，这些东西里面就同时包含榴莲和牛奶，两者怎么会相克呢？
　　说法三
　　吃榴莲之后不能喝酒？
　　专家：没什么大问题
　　小黄说，有小部分泰国当地的导游为防万一，会提示旅客吃榴莲后不要喝酒，但这样的提醒其实也没有科学根据。她带团去泰国的时候，经常有中国游客吃了榴莲后，晚上去酒吧喝酒，身体也没出现过异常状况。
　　记者调查发现，在广东省出版集团和广东科技出版社出版的《食物养生大全》一书中提到榴莲，但描述里并没有提到榴莲与牛奶同吃有禁忌，只是说“榴莲属于燥热水果，吃榴莲后不可饮酒，以免引起肠胃不适”。
　　采访中，多名食品方面的专家均表示，其实吃榴莲后喝点小酒没什么问题，正如喝酒经常同时吃的炸花生、烤羊肉等，也都是燥热的食品，但很少有人会因此中毒，因为食品与食品之间的作用很少会导致中毒反应。
　　作者：宋甲子
　　（来源：广西新闻网-南国早报）
本文来源：广西新闻网
责任编辑：王晓易_NE0011
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