被硫磺熏过食物有什么？有害吗？能熏蔬菜水... | 问答 | 问答 | 果壳网 科技有意思
被硫磺熏过食物有什么？有害吗？能熏蔬菜水果吗？我所知道的就是一些中药才是需要硫磺来熏过来保鲜的，比如天冬。之前还曝光了硫磺辣椒，这个有害吗？
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中药熏硫磺是为了防虫杀虫。。当然也有些拿来漂白被硫磺熏过食物有什么？其实这个真的很多 多到数不过来（我是说国家允许范围内的） 有害吗？这个要看二氧化硫的残留（在国家标准限值以下的，相对还是安全的）要判断一种物质对人体有没有危害一定要提到“剂量“一般认为葡萄糖是安全无害的 但是你一下来一斤的话，高血糖也可能要命氰化物是危险的。。。。但是大家平时吃的杏仁白果里面都含有他
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硫磺对人体有什么危害？
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健康咨询描述：
现在市场上很多干货只要是色泽鲜艳的，好看的，基本上都用硫磺熏过了。本来想买点金银花，看了一下，连药店里的都是硫磺熏过的。（老家那边产金银花，是不是硫磺熏的，能出来）后来只能通过关系买了些他们自留的。
想得到怎样的帮助：看报道，不光金银花，当归，银耳之类的东西都会有硫磺熏制。硫磺这东西，对人身体应该没有什么好处吧？具体会有什么危害？日常生活当中，除了不买不用之处，还有什么方法能中和这种毒？看报道，不光金银花，当归，银耳之类的东西都会有硫磺熏制。硫磺这东西，对人身体应该没有什么好处吧？具体会有什么危害？日常生活当中，除了不买不用之处，还有什么方法能中和这种毒？
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&&&&&&病情分析：&&&&&&您好，很多干货选择用硫熏是为了方便保存，防止被虫蛀，也可以使颜色显得更白。&&&&&&指导意见：&&&&&&硫磺对身体还是会有一定的影响的，建议在使用之前可以先泡一泡，这样可以去除一点硫磺，如果使用的量比较小，应该是没有什么大碍的。
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&&&&&&您好，很乐意帮您解答！存在上述情况的话，应该说食物中含少量的话，并不影响身体的，你太紧张了
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&&&&&&硫与氧结合生成二氧化硫，遇水后会变成亚硫酸。亚硫酸进入食品，不仅破坏食品中的维生素B1，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。游离的亚硫酸对人的胃肠还有刺激作用。如果熏蒸食品使用的是工业用硫，人食用后还会发生更严重的中毒。&&&&&&&因此，对于看上去比较可疑的食品，消费者尽量不要购买食用，或者在食用前用清水多次浸泡，这样可以降低食品中亚硫酸盐的残留量。&&&&&&& &&&&&&以上是对“硫磺对人体有什么危害？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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&&&&&&硫磺在熏制的过程中，附着在食品中，不仅会破坏食品中维生素还会影响钙质的吸收，对呼吸道危害很大，严重的会伤及肾脏，肝脏，
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&&&&&&你好，硫与氧结合生成二氧化硫，遇水后会变成亚硫酸。亚硫酸进入食品，不仅破坏食品中的维生素B1，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。游离的亚硫酸对人的胃肠还有刺激作用。如果熏蒸食品使用的是工业用硫，人食用后还会发生更严重的中毒。因此，对于看上去比较可疑的食品，消费者尽量不要购买食用，或者在食用前用清水多次浸泡，这样可以降低食品中亚硫酸盐的残留量。&&&&&&&&&&&如果接触硫磺较多，发生中毒的机会更多，也会更严重。轻者会出现眼红、眼痛、流泪、失眠等症状，重者可能会出现反射性声门痉挛，表现为说话能力下降、吞咽困难、憋气等。
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&&&&&&&&&中医中药材如何鉴别被硫磺熏过<div class="audio-wp audio-wp-1" data-text='中药材如何鉴别被硫磺熏过 由于硫磺熏蒸或浸泡中药材的加工方法会导致药材残留二氧化硫等有毒有害物质。因此，《中华人民共和国药典》(2000年版)规定，除山药外，其他所有中药材原药不能用硫磺熏蒸或浸泡;2004年，国家食品药品监督管理局下发了《关于对中药材采用硫磺熏蒸问题的批复》明确规定：“对于在市场流通领域的部分中药材和中药饮片，通过采用硫磺熏蒸或浸泡达到外观漂白的行为，应按违反《药品管理法》第四十九条、第七十五条的规定进行查处。”而从日开始执行的新版药典删除了山药加工中使用硫磺熏蒸的方法，表明中药材已不允许使用硫磺熏蒸以漂白、增艳、防虫。　　《药品管理法》之第四十九条规定：禁止生产、销售劣药，使用硫磺熏蒸，应按劣药论处;第七十五条规定：生产、销售劣药的，没收违法生产、销售的药品和违法所得，并处违法生产、销售药品货值金额一倍以上三倍以下的罚款;情节严重的，责令停产、停业整顿或者撤销药品批准证明文件、吊销《药品生产许可证》、《药品经营许可证》或《医疗机构制剂许可证》，构成犯罪的，依法追究刑事责任。　' data-for=''>听语音
百度经验: 由于硫磺熏蒸或浸泡中药材的加工方法会导致药材残留二氧化硫等有毒有害物质。因此，《中华人民共和国药典》(2000年版)规定，除山药外，其他所有中药材原药不能用硫磺熏蒸或浸泡;2004年，国家食品药品监督管理局下发了《关于对中药材采用硫磺熏蒸问题的批复》明确规定：“对于在市场流通领域的部分中药材和中药饮片，通过采用硫磺熏蒸或浸泡达到外观漂白的行为，应按违反《药品管理法》第四十九条、第七十五条的规定进行查处。”而从日开始执行的新版药典删除了山药加工中使用硫磺熏蒸的方法，表明中药材已不允许使用硫磺熏蒸以漂白、增艳、防虫。　　《药品管理法》之第四十九条规定：禁止生产、销售劣药，使用硫磺熏蒸，应按劣药论处;第七十五条规定：生产、销售劣药的，没收违法生产、销售的药品和违法所得，并处违法生产、销售药品货值金额一倍以上三倍以下的罚款;情节严重的，责令停产、停业整顿或者撤销药品批准证明文件、吊销《药品生产许可证》、《药品经营许可证》或《医疗机构制剂许可证》，构成犯罪的，依法追究刑事责任。　百度经验:　　中药打磺一是可杀死或者抑制附在药材上的螨虫和虫卵，起防虫作用；二是可杀死或者抑制附在药材上的霉菌，起防霉、防腐作用；三是可把药材表皮漂白，使药材外观好看，以便卖个好价钱。　　但不良药商将中药过度打磺之目的不止这些，更重要的是为了给中药增加重量。我国目前药材标准中，对药材水分没有严格控制，不法商人正是看出了这个漏洞，用硫磺熏蒸药材(如党参)后，让药材中的含水量可高达20%-30%而不发霉，从而获取更多利润，一般不经硫磺熏蒸的药材水分超过15%，即容易长霉、霉烂变质。还有些不法药商对已经发霉变质中药材也常用硫磺熏蒸的办法来进行补救“美容”，经过这么一个过程，就很难再看出是霉变药材。百度经验:　　如果能严格按照传统古法中药打磺的操作执行，中药中残留硫磺的量是很微量的，短期少量服食一般不会对人体造成危害。但服食过度打磺的中药对人体健康肯定是有害无益的。　　医学研究已经证明，人体食用硫磺熏蒸过的中药材、食物会破坏消化道和呼吸道系统，使这些器官的黏膜受损，导致变异;另外，还对肝、肾脏等器官有损害。更严重的是，一般的小作坊出于成本考虑，熏蒸药材的硫磺质量较差，纯度不高，含有较多的铅、汞等重金属，如果食用量较大或长期食用，会引起慢性中毒。长期接触过度打磺中药或经常从事中药打磺的人员，轻者会出现眼红、眼痛、流泪、失眠、头晕、呕吐、恶心、乏力等症状，重者可能会出现反射性声门痉挛，说话能力下降、吞咽困难、憋气等。　　另外，硫磺在熏蒸过程中会与氧结合，产生二氧化硫。二氧化硫是一种较强的还原剂，其溶于水，产生亚硫酸、硫酸和硫酸盐，可能会造成某些药材有效成分受到破坏，影响药材质量和疗效。　百度经验:　　选购中药材识别是否被打磺可以从“看闻捏尝”几方面着手。　　首先是看一看，因为硫磺熏蒸后的中药材颜色过于鲜艳，甚至艳丽得不正常。因此，对颜色太鲜亮的药材要警惕，像银耳、百合、山药、霸王花、党参等煲汤常用的料，正常情况下应该呈淡黄色，如果呈雪白色的话，基本上都打过磺。　　硫磺熏过的药材如果放置时间较长，就会变成黄色，因为发生了化学变化;其次是闻一闻，硫磺熏蒸后的中药材通常会有一股较刺鼻的酸味;然后要捏一捏，硫磺熏蒸后的中药材要比未熏蒸的中药材重，就连质地疏松的草药也可感觉到重量的差别;最后是尝一尝，硫磺熏蒸后的中药材通常都有一股酸味。但党参和当归这类含糖量较大的药材，哪怕被“撒磺”过，煲汤后的酸味也并不明显，未必尝得出，只能靠市民自己注意多方鉴选。百度经验:　　选购中药，尽量去知名、正规的大药店或医院药房。另外提醒，用硫磺过度熏过的药材靠浸泡淘洗是没有用的，因为毒素已经进入到药材内部，很难洗干净。把打磺熏过的中药材打开包装，摊薄，放在通风处一段时间，可以驱除一部分残留的二氧化硫。因此，如果是误购了过度磺熏的中药，最好的办法就是弃之不用，千万不要只算小账不算大账，到时候伤害了身体、加重了病情后悔晚矣。　　在选择药材时除了依靠上述介绍的如何识别打磺药材外，尽量选择外观粗糙自然的品种。另外，提醒市民不要常年用中药煲汤，中药也是药，是药三分毒，哪怕是没有“撒磺”或打磺，市民也不应过多地用药材煲汤。经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。投票(2)已投票(2)有得(0)我有疑问(0)◆◆说说为什么给这篇经验投票吧！我为什么投票...你还可以输入500字◆◆只有签约作者及以上等级才可发有得&你还可以输入1000字◆◆如对这篇经验有疑问，可反馈给作者，经验作者会尽力为您解决！你还可以输入500字相关经验00101_百度知道_百度知道热门杂志第1期好梦相伴，一切安好705次分享第12期对抗失眠大作战2365次分享第2期吃出白富美1663次分享第2期冬季养生小常识1462次分享第8期减肥瘦身方法3020次分享◆请扫描分享到朋友圈触目惊心！你吃了多少硫磺熏过的东西！
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触目惊心！你吃了多少硫磺熏过的东西！
【硫磺熏制食物、药物的危害】医学研究证明，食用硫磺熏蒸过的中药材、食物，会破坏消化道和呼吸道系统，使这些器官的黏膜受损，导致变异，对肝、肾脏等器官也有损害。含有较多的铅、汞等重金属，如果食用量较大或长期食用，会引起中毒。曾经，一位中药商贩就亲眼看见过了，在用硫磺熏药时旁边的老鼠被熏死了。【辣椒】警惕：硫磺熏过，颜色不能太亮丽。识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的。用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的。仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。【枸杞】警惕：硫磺熏制，有酸苦味要警惕。识别方法：颜色特别鲜红的，光光亮亮的可能是“毒枸杞”，颜色略发暗，略带土色的是天然枸杞；“毒枸杞”摸上去有粘黏感，天然枸杞则相对干燥；另外，天然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。【银耳】警惕：硫磺熏制，并非颜色越白就越好。识别方法：银耳的色泽并非越洁白品质越好。银耳经硫磺熏制可去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白，但存放时间稍长，约10～20天又会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。选购银耳时可取少许试尝，如舌头感到刺激或有辣味，则可能是用硫磺熏制的。【黄花菜】警惕：硫磺熏制，色泽迷人不正常。识别方法：为了延长存放时间，不法商贩就用硫磺熏“陈货”，变鲜变干。二氧化硫超标的干黄花菜多呈浅黄、白色，因为黄花菜经过鲜菜到干菜这一制作过程，其色泽应该越来越深，“色泽迷人”的干黄花菜多数为二氧化硫严重超标，其外表浅黄、浅白均属不正常，而且有刺鼻酸味。食用黄花菜之前，最好先用清水浸泡30分钟以上，再用清水冲洗几遍。【九成中药用硫磺熏过】为何要用硫磺熏中药：保存时间长、不会生虫熏后会变得美观熏后药物重量会增加判断中药是否用硫磺熏过的方法1. 闻：如果用鼻子就能闻到一股发酸呛鼻的硫磺气的药材，其二氧化硫残留会相当严重，这种情况并不多见。2. 看：看药材的颜色和“卖相”。曾惠芳介绍，一般经过硫磺熏蒸后，药材表面会更光洁，颜色会更洁白或鲜艳，片形也会更好看。比如，像山药、杭白菊、百合、浙贝母等药材，晒干后本色一般偏淡黄或灰白，如果呈现出雪白的颜色，就比较可疑；而像枸杞子之类本来就有颜色的药材，晒干后其颜色一般偏暗，如果呈现出特别鲜艳的颜色，也较可疑。3. 尝：如果从颜色上难以判断，还可以小口尝一尝是否变酸，有时间的可取适量用水泡一泡，看水是否有酸味。4. 捏：由于硫磺熏蒸后的药材比未熏蒸的药材含水量大，因此，用手掂一掂、捏一捏，如果感觉较重且质地柔软，水分含量特别大的，也应引起注意。我们真心的祝愿您身体健康，万事如意!
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