&不道周末吃什么？这些菜都够你办个轰趴儿了！
不道周末吃什么？这些菜都够你办个轰趴儿了！
日07时44分来源：
其实，医姐用了一个星期的时间来想周末吃什么......又到周五啦，亲们想好吃啥了吗？没想好不要紧，医姐带你去吃高逼格的8段位家常菜~~只不过....额...这菜得大家在家手动制作~
段式绝味鱼头食材：千岛湖鱼头
调料：辣椒段、大蒜黄酒、酱油、盐、糖
1、将鱼头清理干净劈开待用。
2、锅内下入油加入葱姜爆香，然后下入鱼头。依次放入黄酒、酱油、盐、糖；大火烧开加入开水慢炖35分钟。
辣椒段油炒香待用。
3、炖至35分钟后加入米酒在烧制5分钟前下入辣椒段，再烧制3分钟出锅，撒上香葱即可。
冰糖红枣焖蹄髈食材：蹄髈
调料：冰糖
1、选用2.6斤左右的猪前腿的蹄髈一只，去毛洗净。放进热水，出血水3至5分钟之后沥干，手拿蹄髈，放在火上微微烤制。
20颗冰糖需要提前捣碎。
2、在蹄膀背后改刀防止深煮后表皮裂开，洗净后深水白炖约3个小时，直至酥烂取出蹄膀，汤留备用。
3、锅中倒入底油，加入捣碎得冰糖，等冰糖全部融化起沫泛红加入大量高汤，刚刚没过猪蹄就可以。
每隔15分钟，往里面加入18颗新疆大枣，加入至少3次，枣会慢慢的煮烂。加入盐调味即可，把蹄髈捞出。
4、剩下的汤汁再次加入红枣熬制，直至汤变得黏稠，把熬好的汤汁淋在蹄髈上即可。
子鸡食材：
土鸡、腊肉、大头菜、生姜
调料：盐、秘制料包
1、鸡3.5斤洗净整只置入子中。腊肉4斤、生姜、大头菜洗净切片放入子里。
2、不需要放盐、酱油，
子里不加水，子天盖的凉水，要不停的更换。
3、当烹制到了3小時左右，看到蒸馏水有油泡，即可。
水盐菜羊肉食材：羊肉、水淹菜、青椒、香菜
调料：盐、鸡精、花椒、三奈、白扣、砂仁。
1、带皮羊肉放清水浸泡清洗干净，切长条。锅中倒入清水，把切好羊肉放入锅中，中火烧开锅后撇去浮沫。之后再烧开三分钟，把羊肉沥出备用。
2、羊肉放入锅中，加入足量清水，接着用纱布包上花椒、三奈、白扣、砂仁一起炖1小时左右。加入盐、鸡精调味。
3、出锅后放入水盐菜，煮5分钟。上桌前放入切好的青椒，香菜即可。
砂锅胡椒虾食材：泰国明虾、蒜、大葱、老姜
调料：盐、糖、生抽、鸡精、黑胡椒粒、研磨过的黑胡椒，白胡椒粉，米酒、料酒，大料，香叶
1、炒盐。放一定量的盐，炒至盐变色，放入八角、大料、香叶、黑胡椒，需不停翻炒三个小时左右，炒好隔夜第二天用。蒜蓉、老姜、油一起爆炒，直到香气出来备用。把虾洗净吸水，剪去长须。
2、锅内倒入油加热，将虾炸熟，捞起之前开大火将油逼出，随后捞出，用厨房用纸把油吸干，让虾壳干亮。
3、备好一个砂锅预热，放入黑胡椒粒、黑胡椒粉、白胡椒粉，炒一分钟放入蒜蓉，将虾放入砂锅内，翻动虾身，使其均匀裹上胡椒。
4、第二次放入黑胡椒粒、黑胡椒粉、白胡椒粉，关小火，再倒一些米酒和料酒，用火再烧一下。待汁快要收干前，加入炒好的胡椒，即可装盘。怎么样？是不是老霸道了？医姐再给你一张图，下周不知道吃什么的时候就把这个文章点开，截个屏，截啥吃啥！请叫我雷锋！学会这几道家常菜，周末在家不用发愁吃什么了！
【南瓜炖海虾】
原料：老南瓜一块、海虾200克、葱一根、酱油一小勺、醋一小勺、盐一小勺、鸡精半小勺
1.将南瓜洗净去籽去皮，切成小寸块
2.海虾洗净去头，葱切碎备用
3.锅中倒入适量油，6成热时放入切好的葱花炒香
4.放入海虾翻炒，放入少许酱油，不停翻炒至海虾变色
5.放入切好的南瓜块，倒入少许醋（或一小勺）翻炒
6.再倒入清水，刚好没过南瓜块，放入一小勺盐
7.再放入半小勺鸡精，盖上锅盖炖煮
8.大约煮20分钟，南瓜熟透即可出锅
【洋葱爆肥肠】
原料：肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量
1、肥肠彻底洗净
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段
3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依
次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。
【大宅椒麻鸡】
原料：净土鸡1只（约1000克）洋葱200克姜片、葱段、蒜片、料酒、鲜花椒、胡萝卜块、香料（八角、桂皮、香叶）、小米椒节、料酒、花椒油、花椒面、盐、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、煳辣椒油、小葱节各适量
1.将净鸡下水锅里汆水，捞出来放入加有姜片、葱段、胡萝卜块、料酒和香料的沸水锅里，文火慢煮20分钟后，离火浸泡至熟，捞出来放入加有冰块的冷开水中过凉，然后沥干水分备用。将煮好的土鸡用手撕成细丝。另把洋葱切成细丝，加少许盐拌匀。
2.鸡丝纳盆，加入小米椒节、蒜片、鲜花椒、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、花椒面和花椒油拌匀调味，再加入适量煳辣椒油和小葱节拌匀，即可装盘上桌
【石锅烤鲈鱼】
原料：鲈鱼1条（约500克），红辣椒2个（切圈），白菜叶2片，蒜蓉20克，香菜末10克，香葱末10克，姜末5克、盐2克，生抽5毫升，蚝油5克，白胡椒粉2克，料酒3毫升，水淀粉5克，食用油20毫升。
1、先把宰杀好的鲈鱼片下两扇净肉，然后在肉里侧切上十字花刀，再把鱼肉切成片。
2、把切好的鱼片加入盐、料酒、白胡椒粉、姜末、生抽、蚝油、水淀粉和香葱末腌渍5分钟。
3、烤箱预热至220℃，先把石锅放烤箱里烤30分钟，再将其取出来铺上白菜叶，然后趁热倒入腌入味的鲈鱼，再次放烤箱里烤5分钟。
4、把石锅取出来后迅速撒上香菜末、香葱末、蒜蓉和红辣椒圈，然后泼入热油，并用筷子迅速划散鱼肉，瞬间便能激发出香菜和香葱的味道，这道石锅烤鱼就做好了
【照烧鸡腿】
原料：鸡腿、姜、料酒、蒜、蚝油、生抽、冰糖、盐
1.鸡腿如图在中间竖着剪一刀，加几片姜片和少许料酒浸泡1-2小时。（浸泡一会能去腥味，没时间不泡也行，我也做过几次不泡的，味道差别不大，不过有时间我觉得还是泡一下比较好）
2.提前剥好蒜瓣（我用了一个），切好姜片，兑好汁，我的用量给大家参考：2勺蚝油、2勺料酒、2勺生抽、冰糖10粒（家用的那种勺子即可）。
3.鸡腿洗干净后去骨：这个方法很多大神都教过，就是用剪刀去骨（如图），很方便。横着在鸡腿肉上切两刀不要切断，以免鸡腿回缩。
4.锅内倒少许油，冷油下姜片和蒜瓣，小火煎出香味。
5、放入鸡腿用小火煎，鸡皮面朝下，煎至表面金黄，这时会煎出很多鸡油，翻面继续小火煎一会。
6、倒入兑好的汤汁
7、大火煮开后转小火煮。
8、盖上锅盖煮至汤汁浓稠既可，中间翻一次面，这样鸡肉可以更入味。
感谢大家的支持、收藏、点赞、转发，关注微信公众号：好太太学做菜，即可成为您的私人厨师，琳琳每天分享特色美食和食疗养生教程，下期再见
责任编辑：
声明：本文由入驻搜狐号的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
学了好久才学会的几道家常菜，家人和朋友为我点赞！
学会这几道家常菜，周末在家不用发愁吃什么了！
今日搜狐热点适合周末在家做的几种家常菜做法，美味又便捷
适合周末在家做的几种家常菜做法，美味又便捷
美食黑板报
适合周末在家做的几种家常菜做法，美味又便捷对于很多上班族来说，双休日如果没有交际应酬，那么就是“躺尸”的日子。可是在家躺尸的日子并不是美好的，中午起来小腹空空，出去吃要走很远，在家躺着又懒懒不想动，好矛盾。接下来小编就为大家推荐几道适合周末在做的家常菜，既能满足你的食欲，又能让你的周末生活更加多姿多彩，快来看看吧。蚝油腐竹西葫芦用料主料：西葫芦1个 腐竹适量辅料：红萝卜1/4个 醋少许 葱15克 蒜3瓣 姜10克 蚝油1汤勺 调和油15毫升 八角2瓣 盐3克 胡椒粉1克做法：葱切粒，蒜切成片，姜切成末。红萝卜切成条，加少许水在微波炉里转一分钟。腐竹提前浸泡，切段用开水焯一下（去腥去嘌呤）。西葫芦洗干净，切成滚刀块。盛出蚝油。（多少随意）起锅，加入油和八角小火煸炒香。加入西葫芦和姜翻炒。翻炒至八成熟加入葱、蒜和蚝油翻炒匀。加入配菜和盐及胡椒粉翻炒匀既可。炒好的菜。装盘的菜。低脂缤纷豆腐虾（减肥首选）用料主料：嫩豆腐100克 基围虾5支 西兰花50克辅料：玉米粒20克 蘑菇/香菇20克 新鲜辣椒少许 盐少许 橄榄油少许 淀粉少许 黑胡椒少许 味极鲜少许做法：玉米、蘑菇都可以随意替换自己喜欢的蔬菜哟，基围虾头身分开，剥壳备用，姜蒜切末；减脂期间要少油少盐，所以加入少量橄榄油；将姜蒜末、虾头入过翻炒；炒出微香后，加水，没过虾头；水沸后，依次加入蘑菇、玉米粒、指天椒，豆腐；加入调味料：味极鲜、盐~，盖上锅盖焖煮5分钟，让豆腐入味，普通白豆腐可以多煮一会；焖好以后~~加入西兰花和基围虾，这两样很好熟，烫一烫就好啦。尤其是虾不宜煮太久哦；最后淋上水淀粉收汁，起锅，撒上研磨黑胡椒。香椿炒鸡蛋用料主料：香椿100克 鸡蛋4个辅料：盐6克 油适量做法：准备食材：香椿：100g、鸡蛋：4个、盐：6g、油：适量；将香椿洗净后，用热水进行焯烫。水开后将香椿倒入锅中，快速翻动香椿，当稍稍变成浅绿色时马上捞出过凉；将香椿挤干水份，切成碎；打入鸡蛋，放入盐，搅打均匀。一定要充分搅打，这样炒出的鸡蛋才松软；锅中倒入油，油量要宽，开大火，油温要足够高；油热后倒入蛋液，蛋液刚刚倒入锅中后不要急于翻炒。观察蛋液稍有定型时转中火，翻铲成大小适中的块儿。接着不时给鸡蛋块翻面使其上下两面受热均匀，当两面都炒至金黄时关火。培根奶油蘑菇汤用料主料：口蘑8个 奶油适量辅料：盐3克 鼠尾草少量 法香少量 水适量 培根1片 黄油10克 面粉适量做法：口蘑改刀，黄油化一半，加入面粉～炒上色；加入20ml水，另起一锅加入黄油；炒口蘑，加入盐，将之前炒的面糊加入，再加入淡奶油；加入水，鼠尾草，成汤；加入切成条的培根～煮稠出锅加入法香。
本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。
美食黑板报
百家号 最近更新：
简介: 中国人对事物的感情多半是思乡，事怀旧
作者最新文章(ERROR:15) & 访客不能直接访问今天周日，特别推荐在家做的一道下饭菜！
小丫做饭几天前，熊苗营养师受邀参加中央电视台2套节目《回家吃饭》的录制，对做饭的兴趣更上一层楼。粉色衣服就是熊苗营养师，厨房达人。& & & &今天周六，大家伙在家吃饭的机会来了，我特别推荐一道菜，是根据小丫姐姐在视频里教大家做的“王氏卤肉饭”，熊苗营养师是昨晚也做了一回，真的特别好，做起来也很简单，我们每个人都吃了三碗米饭，可见这道菜珍的很香！！吃的忘记拍照片留存了。揭秘王氏卤肉饭的制作方法，你准备好食材就能做出美味来！王氏卤肉饭食材：五花肉 豆腐干 鸡蛋 香菇 油菜 小洋葱 豆豉 仙贝露 胡椒粉做法：1. 五花肉切块、豆腐干切丁、小洋葱切成末、豆豉切碎备用；2. 锅中倒少许油，下入五花肉炒出油后备用，锅中留少许油下入洋葱煸香后下入五花肉块和豆腐干丁、豆豉碎翻炒；3. 用水将仙贝露稍做稀释，然后倒入锅中，将煮好的鸡蛋上划几道后放入锅中，最后下入香菇丁、小油菜盖上锅盖焖着，起锅前加少许胡椒粉然后即可；4. 盛好米饭后将卤肉饭浇在上面拌着吃，超级美味！
请各位遵纪守法并注意语言文明}