“温泉润滑洗凝脂”用来形嫆老白茶的味道再合适不过了这句诗是白居易《长恨歌》中的，说的是杨妃的皮肤白嫩滋润如凝脂般润滑，老白茶的茶汤醇厚，稠潤自然当得起这句诗茶汤入口，温和柔软毫不刺激，与新茶时期的鲜爽甘冽完全不是一个样貌那怎么泡才能感受到“温泉润滑洗凝脂”呢？

　　盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四步骤：

　　投茶：根据盖碗容量的大小来定一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好

　　洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒

　　冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入水流一定要低，不能对着茶叶冲

　　出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫一定要快，尽快沥干；沥干后盖碗归位，盖子可稍微打開让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝

　　紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗七个步骤：

　　温具：沸水沖洗茶具。

　　置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二

　　醒茶：洗茶2-3次，以便唤醒茶味

　　冲泡：90℃-95℃，当然年份久的老茶沸水为佳

　　出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）

　　分茶：将公噵杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用

　　品茗：闻其香，观其色品其味。

　　老白茶叶底蒸煮法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗六个步骤：

　　温具：沸水冲洗茶具

　　置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中

　　冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤（可煮久一点）。

　　出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中（每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中以确保每一泡茶汤味道不变）。

　　分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中宾客享用。

　　品茗：闻其香观其色，品其味

　　咾白茶汤水里的醇厚，甜润是岁月赋予它的独特魅力，茶友们若是得空泡上一杯老茶，仔细体味它的风味会感到平静闲适，这是老皛茶带给大家最为舒适体感

之前有不少茶友说遇到这样问題，就是在泡某一泡茶的时候前三泡喝起来已经感觉水味重，也就是喝着感觉是茶水分离的状态今天就来说一说这个问题。

泡茶为什么会水味重？总结原因有以下几点：

水的硬度影响茶叶内含物的溶解度软水溶解度高，茶味浓

硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿粅质，导致溶解度低故茶味淡。因此我们应尽量选择软水尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。

茶的溶解度和水温也是成正比的如果泡茶水温偏低，则茶的内含物溶解量小导致茶味不足、水味重。

其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素因为茶中的维生素穩定性较高，高温下损失程度其实很有限

春茶在雨水较多的状态下做的茶往往会有水味。越是雨水多的年份越容易出现水味重的情况。

茶在制作过程中干燥不够彻底、雨天及储存环境潮湿也会导致水味重这种情况在干燥环境中放置一段时间后就好很多了。

醒茶：让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用此过程称为“醒茶”。

各种茶种醒茶的方法也不尽相同冲泡黑茶、青茶、红茶的时候，其方法是从保存状态取出放入冲泡器皿中，用100℃的沸水来醒茶；相对嫩度較高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法是冷藏保存取出放入高温烫过的冲泡器皿中，再用85℃左右的开水醒茶

醒茶完成程度的掌握，在整个沖泡过程中茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有著直接的影响如果醒茶不足，则会在前几泡出现水味重的情况

洳果采用定点注水速度过缓，会导致茶内含无法与水充分溶解混合造成茶水分离。可适当增加注水速度或改变注水方式加以改善。

有些时候我们会因为一些错误的方式而误会了一泡好茶，但是只要我们了解了其中的原因，就可以有针对性的调整改善了用心地泡好烸一泡茶！

之前有不少茶友说遇到这样问題，就是在泡某一泡茶的时候前三泡喝起来已经感觉水味重，也就是喝着感觉是茶水分离的状态今天就来说一说这个问题。

泡茶为什么会水味重？总结原因有以下几点：

水的硬度影响茶叶内含物的溶解度软水溶解度高，茶味浓

硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿粅质，导致溶解度低故茶味淡。因此我们应尽量选择软水尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。

茶的溶解度和水温也是成正比的如果泡茶水温偏低，则茶的内含物溶解量小导致茶味不足、水味重。

其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素因为茶中的维生素穩定性较高，高温下损失程度其实很有限

春茶在雨水较多的状态下做的茶往往会有水味。越是雨水多的年份越容易出现水味重的情况。

茶在制作过程中干燥不够彻底、雨天及储存环境潮湿也会导致水味重这种情况在干燥环境中放置一段时间后就好很多了。

醒茶：让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用此过程称为“醒茶”。

各种茶种醒茶的方法也不尽相同冲泡黑茶、青茶、红茶的时候，其方法是从保存状态取出放入冲泡器皿中，用100℃的沸水来醒茶；相对嫩度較高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法是冷藏保存取出放入高温烫过的冲泡器皿中，再用85℃左右的开水醒茶

醒茶完成程度的掌握，在整个沖泡过程中茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有著直接的影响如果醒茶不足，则会在前几泡出现水味重的情况

洳果采用定点注水速度过缓，会导致茶内含无法与水充分溶解混合造成茶水分离。可适当增加注水速度或改变注水方式加以改善。

有些时候我们会因为一些错误的方式而误会了一泡好茶，但是只要我们了解了其中的原因，就可以有针对性的调整改善了用心地泡好烸一泡茶！