自制参峇参巴酱怎么用做

点击联系发帖人 时间：2017-12-28 17:38

怎么把东西做旧

原料：A：糖3汤匙、盐1茶匙、酸柑汁2汤匙、食油150毫升、

}

4、将食油倒入锅内烧至6分热时放入烘香的峇拉煎和碎虾米中火炒香，待香味出来后分别倒入磨碎的材料B炒至出油约半小时以上。

5、将糖和盐以及酸柑汁倒入锅内炒匀後再炒10分钟左右即可

1、各种材料，可参考另一篇日志——娘惹香料和娘惹文化

2、要想使炒好的辣椒酱好吃及耐放，需要用中小火耐心炒制1小时以上锅铲不时翻动。

3、炒好的参峇辣椒酱装于干净的玻璃罐内放在冰箱保存。

4、参峇辣椒酱是最基础的娘惹酱料在大多数菜肴中都会用到，是学习娘惹菜的入门

}

40g 果肉（Asam膏）加1/4杯水成亚三水，濾除种子

1、用剪刀将辣椒干的头部剪去，再将之剪成2-3小段浸泡热水约5分钟。取出沥干如需要可将辣椒籽去除。

2、干锅烤香马来盏壓切成粉状。

3、所有材料A放入搅拌机搅打成顺滑辣椒糊。

4、将打好的辣椒糊倒入锅里中火炒约5-10分钟成稍干糊状。

5、加入食油以中小吙继续拌炒约30-40分钟，直到辣椒酱变暗红色及辣椒油与辣椒酱呈分离状

6、此时，加入亚三水、盐和糖继续搅拌约5-10分钟。

7、待冷却后便鈳将参巴辣椒酱储存在小容器里，冷藏以备后用

1、糖的份量。因为是边试边加；所以共加了多少没记录。:P

}