肉有点臭味还能吃吗 肉有点发臭怎么去臭味_腾牛健康网
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肉有点臭味还能吃吗 肉有点发臭怎么去臭味
导读：在日常生活中，很多人都会经常吃肉，肉是很受欢迎的一类食物。很多人都会发现，肉放久了就会有味道，尤其是在炎热的夏天。那么肉有点味道还能吃吗？
一般情况下，只要肉没有腐败变质，有点味道还是可以吃的。肉里面会有很多的营养物质，容易被微生物分解，就会容易产生味道。下面让我们具体来看看吧！肉有点味道了还能吃吗没有发出变质的腐臭味就可以食用。食用之前先用清水洗一遍，再用开水汆烫一次，煮肉时放些红酒或是白酒在里面，出锅前往锅中放点盐巴、蒜、生姜等调味品，这样煮出来的肉没有味道。肉有味道了怎么办焯水去臭味焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。盐水浸泡去臭味盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。酒洗去臭味酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果省点，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右。白醋去臭味白醋也是去除肉类腐臭味的好东西。对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用清水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭，具体做法就是平时烹饪的焯水，只不过是用白醋兑水来进行焯水而已，注意，是冷焯水。酸味水果去臭味酸味水果也是除臭的好东西。找来酸味柠檬、杨桃之类的酸味水果，可以打成浆，适当兑点水，然后对肉类进行搓洗，再用清水浸泡十五分钟；也可以把酸味水果切片，加到锅里，再加水，对肉类进行冷焯水。果皮去臭味橘子皮、柠檬皮或是柠檬叶，也可以除臭，柠檬叶效果最佳。把柠檬叶等放锅里，加冷水，然后把肉类倒进锅里煮熟透，最后把肉捞起来清水浸泡半小时左右。变质猪肉为什么会发出腐臭味新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。吃了变质肉会怎样肉类变质后，微生物大量繁殖并产生代谢物，比如肉毒毒素等，会破坏人体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。其他代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。肉放在冰箱能保存多久煮好的肉放在冷藏室可维持５天的新鲜度，放入冷冻室可保存２～３周，另外，存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬。怎么分辨肉是否变质表面发黏新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。弹性变差新鲜的肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久，肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，肌纤维被破坏，所以肉会失去原有的弹性，手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。生肉颜色禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。汤底颜色新鲜的肉煮熟后肉汤透明，汤表面聚集大量油滴。而变质肉中的蛋白质被微生物分解，会产生很多低级代谢产物散落在汤里，造成肉汤浑浊，并且汤面几乎无油滴。
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?熟肉冷冻后有异味怎么办
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这个最好就不要吃了，万一吃出问题来得不偿失。专家也说了冰箱并不是最好的生活用品，很多东西也是不能靠冷冻就认为万事大吉了。
应该是放太久坏了，可以用滚水烫，看有没味道，如果没异味，应该没问题。
有没有买8位QQ的
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向医生提问猪肉有点臭了，能不能吃啊？
猪肉有点臭了，能不能吃啊？
猪肉有点臭了，能不能吃啊？
医院出诊医生
擅长：小儿内科
擅长：外科
共4条医生回复
因不能面诊，医生的建议及药品推荐仅供参考
职称：医生会员
专长：外科,尤其擅长神经外科等疾病
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病情分析： 这个时候肯定是变质了，就不要吃了，祝幸福
职称：医生会员
专长：高血压，糖尿病
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病情分析： 正常情况下，猪肉不放入冰箱也可以存放1天左右。可能你买的时候猪肉就不新鲜了。所以在夏天的情况下，猪肉很可能已经变质 出味，所以你的猪肉不能吃了，立即丢掉，省的吃坏肚子
职称：乡村医生
专长：小儿内外全科
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病情分析： 你好，不能吃了，对于猪肉来说臭了就是变质了，变质主要分解的是脂肪酸，脂肪酸分解产生不完全分解产物丙酮酸，所以猪肉变质是绝对不可以吃的。
职称：医生会员
专长：颈椎病,骨质增生,腰椎间盘突出
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指导意见：建议你观察一下，只要你没有腹泻，那就没事的，还有就是恶心呕吐等，就算出现了。用点抗生素，安全的，但是尽量的不用。
问猪肉臭掉了还能吃吗？
职称：三级营养师
专长：维生素C,谷维素,调经养颜片
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健康指导：你好，不能吃了。正常情况下
猪肉不放入冰箱也可以存放1天左右。在夏天28°的情况下，猪肉很可能已经变质 出味，所以你的猪肉不能吃了，立即丢掉，以免吃了拉肚子，建议注意饮食卫生，最好食用新鲜的猪肉，谢谢
问猪肉发臭了，怎么处理？还能吃吗？
职称：医生会员
专长：高血压、糖尿病、心血管疾病
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病情分析： 你好，不能吃了，对于猪肉来说臭了就是变质了，变质主要分解的是脂肪酸，脂肪酸分解产生不完全分解产物丙酮酸，所以猪肉变质是绝对不可以吃的。意见建议：你的猪肉不能吃了，立即丢掉，省的吃坏肚子，肯定是变质了，就不要吃了
问吃了臭味、坏了的猪肉怎么办？
职称：医师
专长：外科,尤其擅长骨折等疾病
&&已帮助用户：84126
问题分析：您好根据您所描述的情况来看、您这种情况一般来讲、食物被人吃下去后经过消化排泄后不会滞留在胃肠里。所以您这种情况可能是因为您的感觉而已。意见建议：针对您的问题首先腐败的食物容易导致食物的中毒或者是因为被细菌污染后导致感染性的腹泻。因为您当时没有出现这种情况、一般来讲对以后是没有什么影响的。您现在要尽量的放松一下心情。不会导致癌细胞的。希望我的回答对您有所帮助。
问隔夜的猪肉有了味道还能吃吗?
职称：医师
专长：妇产，传染病
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病情分析： 在没变质的情况下当然可以吃了，不过吃前都应该再加热一次
问变质的猪肉能吃吗？
职称：医生会员
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您好，变质的猪肉其蛋白经过细菌分解作用已发生变化，细菌还会释放出毒素在肉里。
建议，变质的猪肉即使经过冷冻后，也不能再吃，吃了易引起食物中毒
问生肉有点臭,洗洗没味道了,怀孕能吃吗
职称：医师
专长：子宫肌瘤、不孕不育症、无痛人流、月经不调、宫颈糜烂
&&已帮助用户：104148
指导意见：建议孕期最好是不要吃的好，避免引起腹泻影响身体的，
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评价成功！猪肉有臭味了还能吃吗?吃了对身体有什么影响_百度拇指医生
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?猪肉有臭味了还能吃吗?吃了对身体有什么影响
拇指医生提醒您：问题下方回答为网友贡献，仅供参考。
有味道了肯定不能吃了，现在咱国的食品质量本来就不是太好，既然有明显臭味，还是不要食用吧，为了家人与自己的身体！一般吃了这种肉，肯定会闹肚子的！
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