腌嫩姜的正确做法腌制生姜腌咸菜的过程要注意什么

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点击联系发帖人 时间：2017-12-31 18:24

生姜腌咸菜

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“每当夏季市场上都会有新鲜嘚嫩子姜，这个时候就会想起小时候酸姜的味道”

子姜切薄片，撒盐拌匀后放置30分钟

子姜挤水后放入陶瓷容器里

烧开醋；加上水加上糖，溶解后试味道如果先甜后酸证明味道正好。

烧开的醋不用晾直接到入子姜里。

陶瓷盅盖上盖子待温度下降后放入冰箱。隔天尝┅尝入味即可。

烧醋的过程中冰糖要逐步放入，溶解后尝味道过酸过甜都不好，先甜后酸这个程度做出来的味道最好

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