朝鲜族拌蕨菜怎么做
凉拌蕨菜是中国的特色菜。
凉拌蕨菜??备料:新鲜的蕨菜嫩芽、调料??烹制方法:?? 1、将新鲜的蕨菜清洗干净，泡于水中?? 2、烧开一锅水，把蕨菜放入水中绰一下?? 3、取出蕨菜，拌上适量的芝麻油、辣椒酱（推荐老干妈）、味精、精盐、醋、白糖、花椒 ?? 4、调和均匀，等上几分钟，味入蕨菜，就可以享用了??特点：鲜嫩、爽口，吃过了终生难忘！
凉拌干蕨菜制作方法
干蕨菜先在冷水中浸泡2小时左右，直至发开。用指甲可以掐动即可。然后捞出，用滚开水烫一下。待其凉了，用干净切菜刀切成约5cm的长度。放入碗中，调入鲜酱油，鸡精，麻油，炒熟的白芝麻，略加入点山西老醋。放入切碎的小葱。搅拌均匀。呵呵，美味啊。
凉拌蕨菜的做法WWw.miduo9.cOm
1沸水焯蕨菜，控干；2葱、姜、蒜丝备好；3热锅凉油，葱、姜、蒜丝入锅，煸出香味，关火；4蕨菜倒入油锅中，加醋、盐、鸡精、白糖等。
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你好！！凉拌蕨根粉： 做法： 蕨根粉放入开水锅中煮10分钟左右（煮到芯软），捞出在凉水中浸泡至凉。放入冰箱也不错，晾凉的吃起来口感很清爽。调味我用的是：香油、盐、海鲜粉、胡椒粉、醋、生抽、红绿辣椒、香葱、蒜粒、姜汁。 谢谢！
凉拌苦蕨菜
洗--切头及尾部较老部分---寸段-----沸水，以漏勺装菜，入水大约10-20秒（视你的火的程度，小火的话长些，尽量大火滚开）-----捞起步要迟疑，立刻入干净冷水,使之脆，不至于软-------15秒后捞出沥干水-------下面就是凉拌环节了：基础调料：盐
蒜末-----另外看个人口味可加
红油（建议用红油 耗油
上等辣椒酱
醋（我不建议）等等装盘配菜：嫩绿香菜---绿
红椒丝---红
等等可选成菜：色泽亮红
口味---看你调料使用情况了，，，呵呵 LZ加分！！本人凉菜师傅，QQ
欢迎探讨。
凉拌蕨菜的做法
蕨菜弄成丝加老干妈炒~完成！够简单了吧……
蕨菜凉拌出来是苦味的
你买的是苦蕨菜，要买那种带红色是就不会苦，万一还不行，就可以买的是时候把蕨菜搞断，用舌头试一试，就知道苦不苦了。
怎么凉拌蕨菜干能更好吃？？？？
蕨菜味道鲜美，有野菜之香，而且蕨菜的营养丰富，深受百姓的喜欢，在清朝被视为贡品，蕨菜也称长寿菜。蕨菜分为三种：鲜蕨菜、腌制蕨菜、干蕨菜，每种类型蕨菜的做法、吃法都不太一样，但都很好吃。干蕨菜是把采下的蕨菜稍加蒸煮，再摊开晒干（或烘干），然后收藏保存，而盐腌蕨菜选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的蕨菜，洗净、晾干，然后放进坛子里，加入适量的盐末和姜丝等腌渍，可随时取用。无论哪种蕨菜，在食用前都应先在沸水中烫一下，清除表面的黏质和土腥味。 蕨菜的做法之一 三鲜炒蕨菜 原料： 蕨菜 姜、葱、盐、料酒、水淀粉、猪油、鸡精、蛋清、清汤、食用油 西芹、火腿、鸡丝 。 做法： 1、 西芹、火腿切成丝，蕨菜洗净用沸水焯一下（焯水时加入食用油）； 2、 鸡丝加入蛋清用沸水焯一下，变色后捞出； 3、 坐锅点火倒入猪油，放入姜、葱煸出香味，加入西芹、火腿、鸡丝、蕨菜、清汤、料酒、盐、鸡精、水淀粉，出锅时淋上一些食用油即可。 做出来的菜香喷可口，不荤不素，会成为你桌上的常备菜。 蕨菜的做法之二 蕨菜莲藕 原料：蕨菜莲藕、盐、鸡精、蒜、香油。 做法： 1.将蕨菜洗泡干净，用开水烫一下，切成寸断，坐锅点火，注入高汤将蕨菜段放入焖片刻使其入汤之鲜味，捞出沥干待用； 2.莲藕洗净去皮，切成粗条 ，入沸水焯至断生，捞出待用，蒜拍碎； 3.将莲藕、蕨菜放入碗中后，加盐，鸡精、香油，蒜泥拌匀即成。 蕨菜的做法之三 凉拌蕨芽 原料：鲜蕨菜250克，葱、蒜、醋各适量，盐、味精少许，香油少许。 做法： 1.将鲜蕨菜洗净入水中略焯一下，捞出入冷水浸半小时，葱、蒜切成末备用。 2.将蕨菜、葱、蒜末入盘加各味佐料拌匀即成。 当然蕨菜还有很多做法，上面介绍的只是一些家常吃法，比如我们把蕨菜炒完后可以炒肉，叫“蕨菜炒肉”吧，很简单做得，那也是特别香，同时蕨菜的营养价值和药用价值也很高，如果你有机会，一定要多吃点蕨菜，对身体健康特别好。
凉拌蕨菜孕妇可以吃吗
这个是可以吃的，因为凉拌的食物比较辛凉，所以对孕妇胎儿没有什么影响的一般情况下，孕妇需要及时补充叶酸，钙质还有铁剂等等
蕨菜怎么做凉拌？
把蕨菜老的枝干部分去掉，然后洗干净，最重要的就是用开水烫一下，烫过了蕨菜会变的黏黏的没有嚼劲，烫不够又是生的吃了会拉肚子。不过烫过了那就再用清水洗一下，把那些黏黏的东西洗去，只是这时候的口感就不咋滴了。这道工序过后就是一般凉菜的办法了，我们这里常吃的是新鲜蕨菜+韭菜的组合，按照自己喜欢的口味，加上酱油、酸醋、芝麻油、花椒油、盐、味精、油辣椒，芝麻、白糖等等拌在一块就行了。
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凉拌蕨菜 凉拌蕨菜的做法 凉拌蕨菜怎么做
时间： 00:10:17　来源：　作者：
顶峰网导读：引语：凉拌蕨菜是一道深受人们欢迎的时尚健康菜肴。凉拌蕨菜的营养价值很高：蕨菜富含人体需要的多种维生素和钙、铁、磷、镁等多种微量元素。此外更含有多种人体所必须的氨基酸，经常食用凉拌蕨菜对维持身体健康非常
引语：凉拌蕨菜是一道深受人们欢迎的时尚健康菜肴。凉拌蕨菜的营养价值很高：蕨菜富含人体需要的多种维生素和钙、铁、磷、镁等多种微量元素。此外更含有多种人体所必须的氨基酸，经常食用凉拌蕨菜对维持身体健康非常有好处。凉拌蕨菜的做法有很多，大多数以咸鲜为主，也有以麻辣口味见长的制作方法。今天我为大家介绍二种凉拌蕨菜的做法，它们一种以咸鲜为主，一种为麻辣为主。快来看看凉拌蕨菜的做法和小窍门吧。凉拌蕨菜 凉拌蕨菜的做法 凉拌蕨菜怎么做　　凉拌蕨菜的做法（一）：　　凉拌蕨菜的主料：蕨菜；　　凉拌蕨菜的配料：葱、蒜、盐、味精、麻油、醋。　　凉拌蕨菜的做法：1、将蕨菜洗净后切成3寸长的段备用。2、葱切细末、蒜先拍破在切末备用。3、锅中做水，水开后下入切好的蕨菜焯30秒左右。4、取一只干净的大碗、在碗中倒入适量的清水，将焯好的蕨菜放入其中反脆30分钟。5、将反脆的蕨菜捞出，控掉多余的水分。6、将葱、蒜、调料与处理好的蕨菜搅拌均匀即可装盘食用。　　凉拌蕨菜的做法（二）：　　凉拌蕨菜的主料：蕨菜500克；　　凉拌蕨菜的配料：葱丝25克，精盐4克，味精2克，干辣椒20克，麻油25克。 　　凉拌蕨菜的做法： 1、将蕨菜洗净，沥干水分，切成段；干辣椒择洗干净，切成末，放入碗中备用。2、炒锅内倒入麻油，烧至四五成热时，放入辣椒末，炸成棕色，倒入碗中。3、将蕨菜放入盆中，加入精盐、味精、葱丝拌匀，放入炸好的辣椒油，调拌均匀，即可装盘。　　　　制作凉拌蕨菜的窍门：1、这道凉拌蕨菜具有清热化痰、润肠理气的功效，不妨多吃。2、不喜食葱、蒜的朋友可以用葱蒜水来代替葱蒜粒，一样可以得到鲜美的口味。3、在野生蕨菜的产地上，黑、吉、辽等地区均有产出，但以长白山地区出产的蕨菜质量最佳。　　凉拌蕨菜的营养功效：　　蕨菜是东北特有的山野菜，长白山区的野生蕨菜品质最好，营养价值也极高，含有多种维生素和矿物质，是一般栽培蔬菜的几倍甚至十几倍，经常食用可治疗高血压，头晕失眠，慢性关节炎等症，享有“山菜之王”的美誉。蕨菜入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。　　鲁菜菜谱：&凉拌蕨菜 凉拌蕨菜的做法 凉拌蕨菜怎么做凉拌蕨菜的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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准备时间 未知
烹饪时间未知
凉拌蕨菜的做法
1.蕨菜放开水中煮大约一分钟，捞出过冷开水
2.调料按口味全部放入保鲜盒，搅匀，糖溶化，放沥干水的蕨菜和红椒
3.盖紧盖子，SHAKE~SHAKE~使劲摇到均匀沾上调料
4.装盘～开吃～
5.过水和准备调料
6.看看使劲摇过后保鲜盒的壮烈内景，哈哈啊～这个方法，除了豆腐凉粉之类娇嫩的菜，其他都适用哦～
饮食小常识
新鲜蕨菜清香鲜嫩，野味十足，号称山菜之王。适量食用可以降压排毒清肠，可惜南京买不到新鲜的～
凉拌蕨菜的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
好吃，无敌好吃，爽，就是买的蕨菜有点老了，不好嚼！！
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凉拌蕨菜的做法
1.蕨菜去掉老根，清洗干净
2.将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段
3.加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰
&&&&& 蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症，并对麻疹、流感有预防作用。
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好吃，无敌好吃，爽，就是买的蕨菜有点老了，不好嚼！！
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:是不对的，你可以先把新鲜的蕨菜放在开水里煮一下，刚刚熟就好，不要煮的太熟，在太往下晒干，以后用水泡开再吃就可以了
:想多了吧！牛会吃吗？
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