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《楚乔传》里也有美食哦,看楚升和宇文钥争红烧肉
最近都被《楚升传〉刷屏了有没有?话说我原来是很少追电视剧的,但遇到好看的,吸引人的也会追剧。前段时间追《欢乐颂2》,看完了,《楚乔传》又热播了,看了一集后就被吸引了。
不过《楚升传》更新太慢了,追得好辛苦啊。
昨天播的,看到楚升和宇文钥争红烧肉这段太有趣了。
红烧肉很多人都喜欢吃。
你争我抢,吃饭也这么有意思。
我也很喜欢赵丽颖的。看到上图,就觉得很搞笑的样子。
两个在抢肉吃这段,挺有意思的。看了真想笑。
宇文钥说我不喜欢别人抢我的肉,呵呵。
红烧肉,做得好的,肥而不腻,大多数都喜欢吃。
怎么做的呢?
食材:五花猪肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml。
1、猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片。
2、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。
3、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。
4、至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。
5、先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。
6、煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。
7、加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。
8、加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。
9、约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
1、炒糖色的功效不但可以让肉色泽红亮,而且炒过的糖也带点焦糖的香味,这是用酱油上色无法替代的。在糖色炒好后,加入的葱,姜,肉水份要沥干,不然热油遇水会溅出来。
2、做红烧肉调味料要掌握好,要甜甜咸咸,相互溶合,各不抢各的味。
3、要做的肥肉肥而不腻,入口即化,瘦肉瘦而不柴,炖肉的火侯和时间都要足。
喜欢吃口感硬的大火开后,小火炖约40分钟。喜欢吃软的炖60-70分钟。我所谓的小火,是将煤气的中心点的火开着。
4、最后收汁的时侯,要在旁边照看着,以免把汤汁收的太干,就剩下油了,见着冒泡泡的时侯,再翻炒几下就可以了。
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