腌笋怎么做好吃，滚滚的美味笋腌笋的家常做法

点击联系发帖人 时间：2018-01-13 18:48
滚滚的美味笋

“腌笃鲜属于江南吴越特色菜肴，现已是上海本帮菜苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一此菜口味咸鲜，汤白汁浓肉质酥肥，笋清香脆嫩鲜味浓厚。主要昰春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤 “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是鼡小火焖的意思
今天，我用我们自家腌的腊肉来做这个汤，鲜美～”

  • 来一碗春笋的脆爽自家腌制的腊肉，香咸、鲜，汤汁鲜美～

  • 准备好食材腊肉、春笋，生姜；

  • 准备一焖烧锅放入生姜，料酒；

  • 把腊肉和笋放入开水中，焯下水；

  • 大火烧开转小火，慢炖；大概半个小时这个可以根据自己汤汁的情况，和自己的喜好喜欢稀烂就多煮会；

  • 加入盐，调味就可以出锅

春笋焯水，可以去除涩味；

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笋 盐 矿泉水 小米辣 老姜 蒜 八角草果 香叶 高度白酒 老冰糖 花椒 泡椒

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