怎样做醪糟才不会长白毛毛、黑毛毛、绿毛毛、各种毛毛……怎样做醪糟才不会长白毛毛、黑毛毛、绿毛毛、各种毛毛……慕陶物语百家号主料：大米3人份、水、甜酒曲4袋1 . 蒸米饭，份量按3人份，水量只要保证米饭不糊底就行；2 . 米饭蒸好后，如果温度没有降下来，就添加凉白开水，如果温度凉了，就添加温白开水，总之就是保证米饭的温度保持在35至40度左右，搅拌后倒入4袋甜酒曲，继续快速搅拌后放入可以密封的容器中，玻璃瓶、保鲜盒都可以，并用干净勺子压实后盖上盖子密封好；3 . 放在暖气片上48小时后即可开盖食用。如果暂时不吃，可以放进冰箱冷藏，基本上放多久都没有问题，时间越久风味越醇。这些年，南北方网友为甜豆浆还是鲜豆浆、甜粽子还是咸粽子吵翻了天，醪糟倒是难得的南北方口味统一，无论生吃还是熟食，醪糟蛋花、醪糟圆子都是一致的甜。那么，就再赠送给大家一道醪糟蛋花汤的做法。主料：醪糟、水、玉米淀粉、枸杞1 . 锅中加水烧开后加入醪糟，再次煮开；2 . 放入枸杞，玉米淀粉加水调成淀粉水，倒入沸腾的锅中，轻轻搅动，等再次沸腾后慢慢加入蛋液，再次沸腾后关火即可趁热吃了。注意事项1 . 醪糟做法很简单，但是依然有朋友哭诉说做出来的要么长白毛毛，要么长黑毛毛，还有长绿毛毛的，各种毛毛……这主要是做醪糟的过程中混入了细菌，要保证锅、盛醪糟的容器、压实的勺子等都不能有油和生水，洗干净一定要晾干，这个很重要；2 . 米饭蒸熟后和酒曲混合搅拌的过程中一定要保持温度，不能太低，更不能太高，太高会烫死酒曲中的发酵菌。在放入容器后，一定要密封并保持温度，温度过低或过高，醪糟都会发酸有时甚至变质。近期大北方家中的暖气温度发醪糟刚刚好。最后衷心祝愿朋友们都能做出甜蜜醇正的醪糟哦。贩卖伊犁 文 / 图本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。慕陶物语百家号最近更新：简介:穿越人生的苦难，依然微笑着面对生活作者最新文章相关文章醪糟表面有白毛加杂黑毛可以吃吗？_百度知道
醪糟表面有白毛加杂黑毛可以吃吗？
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有黑色的，就坏了
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米酒长黑毛可以继续吃吗
已经发酵好了 只是表面长了星星点点的黑点 把长黑点的一层整个挖掉后 里面的可以再吃吗 为什么会长黑毛怎样避免张黑毛
　　米酒长黑毛就不要再食用了，正常发酵是长白毛，黑色的毛是有害的霉菌，不能食用，米酒的营养价值是很高。　　米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。　　甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
采纳率：87%
来自团队：
别吃了那是米酒里的糖分滋生了霉菌。你可以将酒加热后就可消除霉菌、提高保管时间
本回答被提问者和网友采纳
已经变质了，千万不能要的，黑毛是霉菌的一种，属于能产生毒素的一种，扔掉，赶紧的，要不然还会污染别的食物下次做的时候，在生长七八个小时之后一定密封好不要透气
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。为什么每次做酒酿米饭表面都会有一层白毛，这样的酒酿还能吃吗
(106.37.32.225)31个月前
(39.191.203.197)7个月前
白毛是发酵太快，白毛去掉就可以吃，黑毛，绿色是不可以吃。
(39.191.203.197)7个月前
能吃，黑毛，绿毛不能吃，白毛去掉就行}