浓香自制花生酱
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前两天做了一款红枣豆浆，就有不少人问我如果没有破壁料理机能做吗？当然可以了，普通的食物料理机也是可以的，但是口感却会比破壁机差不少。毕竟破壁机是拥有打破细胞壁技术的，出来的豆汁会更加细腻。其实最能区别普通料理机和破壁机的就是打酱汁，尤其...
前两天做了一款红枣豆浆，就有不少人问我如果没有破壁料理机能做吗？当然可以了，普通的食物料理机也是可以的，但是口感却会比破壁机差不少。毕竟破壁机是拥有打破细胞壁技术的，出来的豆汁会更加细腻。其实最能区别普通料理机和破壁机的就是打酱汁，尤其是花生酱这一种。能把花生从一颗颗磨成细腻的酱，才是破壁机的神器所在。这个花生酱我做好以后，然后神秘兮兮的拿给老妈和婆婆吃。两个人直接就问我在哪买的？因为味道很不错，比市面上的要香浓不少。然后我就开始得意洋洋的炫耀自己的手艺：从今以后，爹妈家的花生酱芝麻酱什么的，就被我承包啦~~~~”
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
浓香自制花生酱的做法步骤
1. 烤箱预热160度，然后生花生铺到垫了油纸的烤盘上了。
2. 中层上下火，烤12分钟左右，把花生烤熟有香味就可以了。然后拿出放凉，不烫手以后搓掉外面的红衣。
3. 将花生倒入料理机中，加入白糖。
4. 然后盖上盖子，因为破壁机马达动力很足，所以打酱的时候要扶一下料理杯，上方的盖子也要盖紧，要不然花生碎会直接喷出来的。
5. 选择酱料模式，然后启动机器。
6. 这时候能看到花生碎就像水漩涡一样旋转。
7. 因为打的是固体，所以要用搅拌棒来辅助一下，将远离刀片的花生碎往中间聚拢，方便搅打。
8. 这时候能看到已经有液态的花生酱出现了。
9. 暂停一下机器，看看此时的花生状态。我以前用普通料理机的干磨功能也打过花生，但最多也就是打成花生粉，无法变成酱的状态。
10. 启动机器继续搅打，会看到花生酱越来越细腻。
11. 这是没加一滴油，用破壁机打出来的效果。
12. 盛出来看一下，已经跟外面卖的颗粒感花生酱很像了。按照我的口感，到这个程度已经可以了。
13. 为了让花生酱更细腻些，我又把酱倒回加了差不多5克的花生油进去，继续搅打。这次打出来的比第一次更加细了。然后把花生酱倒入干净的密封瓶密封保存就可以了。吃的时候，用干净的勺子取哈~~味道真是太香浓了，从此告别花钱买花生酱的时代。
啰嗦两句1、花生放的越多，搅打起来越容易。放得太少的话，刀片可能打不到周围四壁的花生碎。2、这个酱我只用了一遍酱料程序，你想细腻一些，也可以再启动一次。3、如果想做跟外面一样光滑细腻的花生酱，建议放一点花生油。4、打完以后，可以用附赠的长勺将花生酱舀出来，这个过程比较需要耐心哈。清洗机器的时候，料理杯放入清水和洗洁精，然后启动“瞬转”功能，重复两次就干净了。4、破壁机确实是个好东西，不但可以打花生酱芝麻酱，也可以磨豆浆做冰沙。我家里有一台料理机了，但因为特别心水破壁机，所以看到奖品是破壁机的比赛就立刻踊跃参加，得偿所愿。因为破壁机的速度可以达到45000转每分钟，将食物的细胞壁轻易击碎，完全释放营养物质，更有利于人体吸收，从而起到很好的养生作用。
(C)本菜谱的做法由
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食品流通许可证SP2413【自制花生酱的做法步骤图，自制花生酱怎么做好吃】物出天然_下厨房
自制花生酱
自制花生酱
人做过这道菜
花生酱美味又补钙，早餐抹面包吃最好，在一个老外的记录片里看到了做花生酱的方法，经过借鉴，用自己家里的工具很简单的就能做到。
自制花生酱的做法 &
花生用水冲洗一次，平铺在烤盘上，入烤箱，不用预热，175度，10分钟左右，看表皮颜色变深，有裂纹即可，不要烤糊。
烤好的花生去皮去芽，芽是苦的，会影响花生酱的味道
花生处理好之后，用料理机打成酱，可以打一些碎渣，有颗粒的更好吃，打碎之后可以留一些出来，最后掺在打好的酱里。
打成泥状即可，再打就出花生油了。打好的花生酱加入适量的盐和橄榄油。
加橄榄油和盐之后的样子。
最后装瓶放冰箱里，放几个月没问题，注意每次吃的时候用干净的勺子挖出来，瓶里不能有水，不能沾唾液。
花生酱本身会有些油，但是家用料理机打出来的会有点干，所以加入橄榄油，一方面可以使花生酱更营养美味，还可以延长保质期，花生酱不易坏。
参照这个菜谱，大家做出 3 作品
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自制花生酱的答疑
亲，你的料理机是什么牌子？最近想买，给个参考吧！
我的料理机比较老了，好像是飞利浦的，现在买的话，应该买个全功能的破壁机更好吧
以上留言由作者回复后显示
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自制花生酱的家常做法大全怎么做好吃
我有更好的答案
用料主料花生仁(炒)310克辅料白砂糖18克食盐4克自制花生酱的做法1.花生仁放入烤盘，入烤箱150度，烤熟2.烤熟的花生仁晾凉3.搓去红衣4.放入料理杯，放入白砂糖5.放入盐6.把旋钮选到“酱料”程序7.料理杯盖上两件式杯盖，安装到底座8.搬动开关，机器开始工作9.搅拌过程中，用料理杯把四周的花生碎往中间拨一下10.程序结束，刀片完全停止转动再开盖11.打开2件式杯盖，可以看到花生酱已经做好了12.装入瓶子，密封，冷藏保存
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“自己做的花生酱，真材实料，香味特别浓郁，口感十分纯正，一百个好也不足以形容它的美味。
花生酱的做法和芝麻酱的做法基本一致，
只是做芝麻酱的时候可以不用加油，如果想要稀一点的话，加一点点即可。
我喜欢在花生酱里加上一点点的芝麻，比例约为3:1，这样的花生酱味道特别好。”
4汤勺（或色拉油）
?自制花生酱的做法步骤
1准备好原料，花生油或色拉油都可以，但一点要是熟油，冰糖按口味酌情增减。
2花生仁放入烤盘。
3入烤箱150度烤约15分钟至熟，然后烤香芝麻。没有烤箱的话，两者都可以在无油的锅里小火炒熟，但要分开炒哈，不然芝麻焦了花生美熟。
4烤好的花生和芝麻晾凉，花生搓去红衣。（也可以不去，依据自家喜好）
5把花生和芝麻倒入破维仕美破壁料理机里。
6加入冰糖。
7开启酱料功能，先把花生和芝麻研磨成粉末状。
8加入花生油继续搅拌约一分钟即可。
9做好的花生酱非常香浓、细腻。
10装入密封的瓶子里，放冰箱冷藏保存并尽快食用完，每次吃的时候要用干净的勺子取。
来自 美食天下
使用的厨具：食物调理机
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